Στις 11 και 12 Δεκεμβρίου, ένας μεγάλος αριθμός τουριστών από όλο τον κόσμο επισκέφθηκε την επαρχία Κάο Μπανγκ για να εξερευνήσει και να βιώσει τα αξιοθέατά της. Ανάμεσα στις σημαντικότερες εκδηλώσεις ήταν ο Διαγωνισμός Μαγειρικής Δημιουργικότητας της επαρχίας Κάο Μπανγκ, στον οποίο παρουσιάστηκαν νόστιμα πιάτα από την ορεινή περιοχή. Η εκδήλωση του 2025 (που πραγματοποιήθηκε στον Κήπο Νο. 2, στον πεζόδρομο Kim Dong, στην περιοχή Thuc Phan), η οποία διοργανώθηκε από το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Cao Bang, προσέλκυσε την προσοχή του κοινού.
Κοινότητες, περιφέρειες και επιχειρηματικές οικογένειες παρουσιάζουν τα μοναδικά τοπικά προϊόντα, τα γεωργικά προϊόντα και τις σπεσιαλιτέ τους στον διαγωνισμό.
Ο διαγωνισμός συγκέντρωσε 8 ομάδες με 32 διαγωνιζόμενους από ξενοδοχεία, εστιατόρια, ξενώνες, κοινοτικούς τουριστικούς προορισμούς, άτομα και νοικοκυριά στις κοινότητες και τις περιφέρειες Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen και Minh Tam.
Μοναδικά και ξεχωριστά πιάτα του λαού Cao Bang .
Εδώ, κάθε ομάδα ετοίμασε δύο κύρια πιάτα για να τα βαθμολογήσουν οι κριτές με βάση τη γεύση, την τεχνική και την αισθητική. Παρουσιάστηκαν πολλές τυπικές σπεσιαλιτέ του Cao Bang, όπως πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, κολλώδες ρύζι με μαύρες ελιές, βραστά χοιρινά trotters με κάστανα, λουκάνικο, κοτόπουλο στιφάδο σε κολοκύθα, στον ατμό ψάρι φιδιού με κολοκύθα, μαύρη μαρμελάδα, τηγανητά μαύρα χοιρινά παϊδάκια από το Luc Khu με σάλτσα φρούτων του πάθους, χοιρινά trotters με κάστανα, τοπικό μαύρο κοτόπουλο, καπνιστό κρέας και "nam khau" (ένα είδος αλμυρού πιάτου)... Τα πιάτα απέδειξαν την ικανότητα, τη δημιουργικότητα και τις γαστρονομικές γνώσεις των διαγωνιζόμενων ομάδων.
Πολλά πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραδόσεις των τοπικών εθνοτικών ομάδων.
Επιπλέον, η έκθεση περιλαμβάνει 7 περίπτερα που παρουσιάζουν μια ποικιλία γεωργικών προϊόντων, τοπικές σπεσιαλιτέ, φρούτα, αφεψήματα βοτάνων και πολλά προϊόντα μπροκάρ που αντανακλούν τη μοναδική κουλτούρα της ορεινής περιοχής, δημιουργώντας έναν πλούσιο βιωματικό χώρο για ντόπιους και τουρίστες.
Το «Μπρεζέ κοτόπουλο χωρίς ουρά» είναι ένα μοναδικό πιάτο από την κοινότητα Χόα Αν, στην επαρχία Κάο Μπανγκ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι στον φετινό διαγωνισμό συμμετείχαν πολλές γυναίκες από διάφορα επίπεδα της Ένωσης Γυναικών της περιοχής, προσελκύοντας χιλιάδες ανθρώπους (κυρίως γυναίκες τουρίστριες) από την επαρχία και το εξωτερικό για να παραστούν και να επευφημήσουν.
Ο διαγωνισμός προσέλκυσε συμμετοχή από όλα τα επίπεδα της Ένωσης Γυναικών και γυναίκες από εθνοτικές μειονοτικές ομάδες.
Επισκέπτες από όλο τον κόσμο, κυρίως γυναίκες, έρχονται για να το επισκεφτούν και να απολαύσουν τα αξιοθέατα.
Στο τέλος του διαγωνισμού, η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε το πρώτο βραβείο στο πιάτο «Μπρεζέ κοτόπουλο χωρίς ουρά» από την κοινότητα Hoa An. Το δεύτερο βραβείο απονεμήθηκε στο πιάτο «Ατμιστό ψάρι με κεφαλή φιδιού και κολοκύθα» από το εστιατόριο Hat De Quan, στην περιοχή Thuc Phan, και στο πιάτο «Nam Khau Khoai Vang» από το εστιατόριο Luong Hoan, στην κοινότητα Ha Lang... Μαζί με αυτά, απονεμήθηκαν τρίτα βραβεία, βραβεία παρηγοριάς και ειδικά βραβεία.
Ο κ. Nguyen Thuong Quan - Πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικών Τεχνών και Απασχόλησης του Βιετνάμ (VICA) - Επικεφαλής της Κριτικής Επιτροπής, και άλλα μέλη της Κριτικής Επιτροπής βαθμολόγησαν τα πιάτα.
Η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε αναμνηστικές σημαίες στις συμμετέχουσες μονάδες στον Διαγωνισμό Μαγειρικής Καινοτομίας Cao Bang 2025.
Αυτή είναι η τέταρτη συνεχόμενη χρονιά που το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Κάο Μπανγκ διοργανώνει αυτόν τον διαγωνισμό για να βοηθήσει στην προώθηση της εικόνας του Κάο Μπανγκ - μιας περιοχής πλούσιας σε πολιτισμό και τουριστικό δυναμικό - σε ένα ευρύ φάσμα εγχώριων και διεθνών τουριστών.
Ως αποτέλεσμα, πολλά παραδοσιακά πιάτα, βαθιά ριζωμένα στην κουλτούρα του βουνού και του δάσους και αναδεικνύοντας την κομψότητα και τη δημιουργικότητα των ανθρώπων αυτής της ορεινής περιοχής, έχουν γίνει ένα από τα κορυφαία αξιοθέατα που προσελκύουν τουρίστες στο Κάο Μπανγκ.
Πηγή: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm
Σχόλιο (0)