Ντονγκ Θαπ: Η επιστήμη και η τεχνολογία συμβαδίζουν, ενισχύοντας τη βιομηχανία ντούριαν.

Το ντούριαν είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο φρούτο που απαιτεί επίσης προηγμένες τεχνικές, από την καλλιέργεια έως τις δοκιμές μετά τη συγκομιδή. Σε αυτή τη διαδικασία, η επιστήμη και η τεχνολογία (Ε&Τ) διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο ως «πυλώνας» που υποστηρίζει τη βιώσιμη ανάπτυξη και τη διεθνή ολοκλήρωση της βιομηχανίας ντούριαν.

ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ

Στην κοινότητα My Loi, μια βασική περιοχή καλλιέργειας ντούριαν στην επαρχία, η φροντίδα των δέντρων έχει ξεπεράσει τα όρια της παραδοσιακής εμπειρίας.

Το ντούριαν, ​​μια καλλιέργεια με υψηλή οικονομική αξία, έχει βοηθήσει πολλούς αγρότες στην επαρχία Ντονγκ Ταπ να αναπτύξουν την οικονομία τους και να γίνουν σχετικά πλούσιοι.

Ο κ. Le Van Hung, ο οποίος ασχολείται με την καλλιέργεια ντούριαν για πάνω από 10 χρόνια, μοιράστηκε: «Τα ψηλά υψώματα έχουν ισχυρότερες ρίζες, γεγονός που διευκολύνει την ανθοφορία, επιτρέπει στο έδαφος να στεγνώνει γρήγορα μετά τη βροχή και έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη καρπόδεση. Αλλά αν το έδαφος είναι πολύ υγρό, όλα τα φρούτα θα πέσουν». Αυτή η συνοπτική δήλωση αντικατοπτρίζει τον συνδυασμό πρακτικών γνώσεων και αυστηρών τεχνικών απαιτήσεων.

Ενώ η σύγχρονη γνώση βοηθά στην τυποποίηση και την ενίσχυση των τεχνικών στοιχείων, η εμπειρία των αγροτών προσδίδει λεπτότητα στη φροντίδα κάθε αγροτεμαχίου, κάθε ριζικού συστήματος...

Αυτή η συνέργεια έχει οδηγήσει σε μια μετατόπιση της νοοτροπίας παραγωγής: από την μικρής κλίμακας στην τυποποιημένη παραγωγή με κωδικούς περιοχής φύτευσης, εφαρμογή των προτύπων VietGAP και GlobalGAP και επιχειρηματικές διασυνδέσεις που στοχεύουν σε βιώσιμες εξαγωγές.

Αυτή τη στιγμή, η κοινότητα My Loi έχει 150 εκτάρια με 110 νοικοκυριά στα οποία έχουν χορηγηθεί κωδικοί περιοχής φύτευσης. Η συνολική έκταση ντούριαν φτάνει τα 2.300 εκτάρια, καθιστώντας την μία από τις μεγαλύτερες περιοχές πρώτων υλών στην επαρχία.

Η μεγάλη έκταση που είναι αφιερωμένη στην καλλιέργεια ντούριαν παρουσιάζει τόσο πλεονεκτήματα όσο και προκλήσεις, καθώς αντιμετωπίζει πολυάριθμους κινδύνους στη γεωργία: σήψη των φύλλων, σήψη των ριζών, μόλυνση από κάδμιο και αυστηρότερα πρότυπα από τις αγορές εισαγωγής. Αυτό απαιτεί η επιστήμη και η τεχνολογία να παραμείνουν μπροστά, δημιουργώντας ένα τεχνικό «μπλοκμπάστερ» για την προστασία των επιτευγμάτων παραγωγής και τη διασφάλιση της βιώσιμης ανάπτυξης.

Αναγνωρίζοντας τον θεμελιώδη ρόλο του, ο επαρχιακός επιστημονικός και τεχνολογικός τομέας συμμετείχε προληπτικά από πολύ νωρίς, υλοποιώντας πολλά βασικά καθήκοντα για να διαμορφώσει ένα άκρως εφαρμόσιμο «τυποποιημένο τεχνικό πλαίσιο».

Τυπικές λύσεις περιλαμβάνουν: την ανάπτυξη διαδικασιών IPM για τη μείωση της χρήσης χημικών, τη βελτίωση των συστημάτων αποστράγγισης και του εδάφους, την εφαρμογή μυκορριζικών μυκήτων AM για την αποκατάσταση των ριζικών συστημάτων υπό ακραίες καιρικές συνθήκες και την τυποποίηση διαδικασιών ποιότητας σύμφωνα με τα VietGAP, GlobalGAP κ.λπ.

Αυτά τα αποτελέσματα έχουν οικοδομήσει εμπιστοσύνη, ενθαρρύνοντας τους αγρότες και τις επιχειρήσεις να επεκτείνουν με τόλμη την παραγωγή με επαγγελματικό, ασφαλή και βιώσιμο τρόπο.

ΒΑΘΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ - ΜΙΑ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ ΛΥΣΗ

Παρόλο που η επαρχία Ντονγκ Ταπ διαθέτει μια μεγάλη περιοχή αφιερωμένη στην καλλιέργεια ντούριαν, ​​εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ένα επίμονο «κοινό σημείο συμφόρησης»: την υπερβολική εξάρτηση από τις εξαγωγές φρέσκου ντούριαν. Αυτό αφήνει τις επιχειρήσεις ευάλωτες στις διακυμάνσεις της αγοράς και ασκεί σημαντική πίεση στη διατήρησή τους.

Με συνολική έκταση καλλιέργειας ντούριαν άνω των 30.000 εκταρίων, το Ντονγκ Ταπ είναι μια από τις τοποθεσίες με τη μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας ντούριαν στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ.
Φωτογραφία: Duy Nhựt

Με βάση αυτή την πραγματικότητα, η βαθιά επεξεργασία έχει αναγνωριστεί ως στρατηγική λύση, συμβάλλοντας τόσο στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας του προϊόντος όσο και στη δημιουργία σταθερότητας και βιωσιμότητας για την αγορά εξαγωγών ντούριαν.

Η Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα μετασχηματισμού, θέτοντας την επεξεργασία σε βάθος στο επίκεντρο των δραστηριοτήτων της.

Προηγουμένως, οι επιχειρήσεις εξήγαγαν κυρίως φρέσκο ​​ντούριαν, ​​δημιουργώντας πολλά εμπόδια στην κατανάλωση και τη συντήρηση, αφήνοντάς τες ευάλωτες. Για να ξεπεράσει αυτό το εμπόδιο, η Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. συνεργάστηκε στενά με το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας (Ε&Τ) και συμμετείχε ενεργά στο πιλοτικό έργο παραγωγής με τίτλο «Βελτίωση των τεχνολογικών διαδικασιών και δημιουργία μοντέλων παραγωγής για ορισμένα προϊόντα με βάση το ντούριαν στην επαρχία Tien Giang (πρώην)».

Το έργο έχει δημιουργήσει μια σταθερή επιστημονική και τεχνική βάση και έχει τυποποιήσει με επιτυχία πολλές βασικές τεχνολογικές διαδικασίες.

Αυτές περιλαμβάνουν αξιοσημείωτες λύσεις όπως: κατάψυξη αποφλοιωμένου ντούριαν για παράταση της διάρκειας ζωής, λυοφιλοποίηση ντούριαν για τη δημιουργία προϊόντων υψηλής ποιότητας και, ιδιαίτερα, τη διαδικασία παραγωγής οργανικού υποστρώματος λιπάσματος από φλούδες ντούριαν για την αξιοποίηση υποπροϊόντων.

Η συγχρονισμένη εφαρμογή μοντέλων διαδικασιών και εξοπλισμού για την επεξεργασία και τη συντήρηση βοήθησε την Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. να διαφοροποιήσει τα προϊόντα της και να βελτιώσει την οικονομική της αποδοτικότητα.

Αυτό είναι ένα πρωτοποριακό βήμα, που συμβάλλει στη δημιουργία μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας για το ντούριαν και παρέχει σταθερό εισόδημα στους αγρότες της περιοχής.

ΑΞΙΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΗ ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ «ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΤΟΜΕΩΝ»

Στην παραγωγή, τα παράσιτα αποτελούν πρόκληση, αλλά στις εξαγωγές, το κάδμιο και τα χημικά υπολείμματα είναι οι μεγαλύτερες ανησυχίες. Μόνο μία αποστολή που έχει ειδοποιηθεί μπορεί να επηρεάσει μια ολόκληρη περιοχή πρώτων υλών.

Πολλές επιχειρήσεις στο Ντονγκ Ταπ εντείνουν πλέον την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην επεξεργασία και τη συντήρηση του ντούριαν μετά τη συγκομιδή, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας του. Φωτογραφία: Μιν Ταν

Για την αντιμετώπιση της βασικής αιτίας, το Ινστιτούτο Έρευνας Φρούτων του Νότου, σε συνεργασία με την επαρχία Ντονγκ Ταπ, διεξάγει έρευνα σχετικά με την εφαρμογή μικροοργανισμών και φυτών για την αποσύνθεση του καδμίου στο έδαφος.

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Thi Ngoc Truc, επικεφαλής του Τμήματος Αγρονομίας στο Ινστιτούτο Έρευνας Νότιων Φρούτων, το Ινστιτούτο απομονώνει μικροβιακά στελέχη από το έδαφος των οπωρώνων durian, συνδυάζοντάς τα με χόρτα μουστάρδας, μέντα και βιοκάρβουνο για τη μείωση της ρύπανσης από βαρέα μέταλλα.

Εκτός από τις καλές διαδικασίες παραγωγής, η βιομηχανία χρειάζεται μια ισχυρή υποδομή για δοκιμές, logistics και διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας μετά τη συγκομιδή.

Το προηγούμενο περιστατικό στο Ντακ Λακ, όπου 2.000 δοχεία ντούριαν είχαν κολλήσει λόγω προσωρινής αναστολής των εργαστηριακών εργασιών, είναι ένα δαπανηρό μάθημα. Η κα. Νγκουγιέν Θι Γιεν, από την Song Toan Phat Co., Ltd., εξέφρασε: «Όταν το εργαστήριο δοκιμών είναι υπερφορτωμένο, οι επιχειρήσεις δεν μπορούν να εξάγουν αγαθά, παρόλο που τα έχουν ήδη αγοράσει. Χρειαζόμαστε επειγόντως τις αρχές να υποστηρίξουν τη σύνδεση του εργαστηρίου, ώστε οι δοκιμές καδμίου να μπορούν να διεξάγονται ομαλά».

Αναγνωρίζοντας τις προκλήσεις, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας της επαρχίας Ντονγκ Ταπ έχει εφαρμόσει προληπτικά ένα ολοκληρωμένο σύνολο λύσεων που είναι «ένα βήμα μπροστά».

Ο Δρ. Le Quang Khoi, Διευθυντής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας της επαρχίας Dong Thap, τόνισε: «Προς το παρόν, η μεγαλύτερη πρόκληση για τη βιομηχανία durian δεν έγκειται μόνο στην τεχνική διαδικασία αλλά και στον αυστηρό έλεγχο των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και της περιεκτικότητας σε βαρέα μέταλλα στο προϊόν. Αυτοί είναι οι καθοριστικοί παράγοντες για την τήρηση των τεχνικών προτύπων της εξαγωγικής αγοράς».

Ανταποκρινόμενο σε αυτήν την ανάγκη, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας συνεργάστηκε προληπτικά με ερευνητικά ινστιτούτα, πανεπιστήμια και κορυφαίους εμπειρογνώμονες για την ανάπτυξη, βελτίωση και τυποποίηση των διαδικασιών καλλιέργειας ντούριαν με στόχο την ασφάλεια, τη μειωμένη χρήση χημικών, την αυξημένη εφαρμογή βιολογικών μεθόδων και την ολοκληρωμένη διαχείριση παρασίτων.

Ταυτόχρονα, δώσαμε εντολή στο Κέντρο Έρευνας και Εφαρμογών της Επιστήμης και της Τεχνολογίας να επιταχύνει την ολοκλήρωση του φακέλου που θα οριστεί ως εγκατάσταση για τον έλεγχο υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και βαρέων μετάλλων σε γεωργικά προϊόντα, βοηθώντας έτσι τις επιχειρήσεις και τους συνεταιρισμούς να ελέγχουν προληπτικά τους κινδύνους και να πληρούν καλύτερα τις απαιτήσεις εξαγωγών.

Για να γίνει το Ντονγκ Θαπ το κέντρο παραγωγής ντούριαν της περιοχής, απαιτείται όχι μόνο μια μεγάλη έκταση αλλά, το πιο σημαντικό, στενή συνεργασία μεταξύ των «τεσσάρων ενδιαφερόμενων μερών»: αγρότες, επιστήμονες, επιχειρήσεις και κυβέρνηση, με την επιστήμη και την τεχνολογία να διαδραματίζουν καταλυτικό και καθοδηγητικό ρόλο.

Είναι προφανές ότι η επιστήμη και η τεχνολογία διαμορφώνουν ένα νέο κεφάλαιο στην ανάπτυξη της βιομηχανίας ντούριαν του Ντονγκ Ταπ. Από την τυποποίηση τεχνικών, τη μείωση των παρασίτων και των ασθενειών, την επεξεργασία βαρέων μετάλλων έως την προώθηση της βαθιάς επεξεργασίας και της κυκλικής γεωργίας, κάθε έργο συμβάλλει στην οικοδόμηση μιας βιώσιμης βάσης για τους αγρότες, τους συνεταιρισμούς και τις επιχειρήσεις, ώστε να εισέλθουν με σιγουριά στην παγκόσμια αγορά.

Όταν τα «τέσσερα ενδιαφερόμενα μέρη» (αγρότες, επιστήμονες, επιχειρήσεις, κυβέρνηση και επιστήμονες) συνεργάζονται, μοιράζονται ευθύνες και ενεργούν από κοινού, το ντούριαν Ντονγκ Ταπ όχι μόνο ξεπερνά τις προκλήσεις, αλλά μπορεί επίσης να φτάσει παραπέρα, αποτελώντας σύμβολο υψηλής αξίας, βιώσιμης και σύγχρονης γεωργίας, επιβεβαιώνοντας τη νέα θέση της «Γης του Λωτού» στον παγκόσμιο γεωργικό χάρτη.

Η ΛΥ ΜΟΥ

Πηγή: https://baodongthap.vn/dong-thap-khoa-hoc-cong-nghe-dong-hanh-nang-buoc-nganh-hang-sau-rieng-a234003.html