Οι Αμερικανοί τουρίστες δεν είναι εξοικειωμένοι με τη σούπα με αποξηραμένες γαρίδες και νουντλς στη Σαϊγκόν.

Ο Μαξ ΜακΦάρλιν, ένας Youtuber που ειδικεύεται στις κριτικές για βιετναμέζικη κουζίνα , ένιωσε περίεργα την πρώτη φορά που δοκίμασε βερμιτσέλι με αποξηραμένες γαρίδες στη Σαϊγκόν.

Ο Max McFarlin, του οποίου το κανάλι έχει σχεδόν 700.000 ακόλουθους, ζει στο Βιετνάμ για περισσότερα από 3 χρόνια. Τα περισσότερα βίντεο που δημοσιεύει ο Max παρουσιάζουν εμπειρίες βιετναμέζικης κουζίνας και στις τρεις περιοχές.

Απαντώντας στο VnExpress , ο Μαξ είπε ότι είχε απολαύσει πολλά νόστιμα πιάτα στο Βιετνάμ, αλλά δεν είχε ακούσει ποτέ για το Bun Rieu Tom Kho στη Σαϊγκόν. Η πρώτη φορά που ο Μαξ απόλαυσε αυτό το πιάτο ήταν πριν από 8 μήνες, όταν επισκέφθηκε ένα δημοφιλές κατάστημα Bun Rieu Tom Kho σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Nguyen Kim, στην περιοχή 10, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ο Μαξ κατέγραψε ένα βίντεο με την εμπειρία του με το νέο πιάτο, προσελκύοντας εκατοντάδες likes και σχόλια.

Ο Μαξ ΜακΦάρλιν απολαμβάνει βερμιτσέλι με αποξηραμένες γαρίδες σε ένα σοκάκι. Φωτογραφία: Max McFarlin/Youtube

Στο βίντεο που δημοσιεύτηκε, ο πωλητής ανακοίνωσε ότι είχε ανοίξει το κατάστημα που πουλάει αυτό το πιάτο από τη δεκαετία του 1970. Η ηλικία του δημοφιλούς εστιατορίου έκανε τον Αμερικανό τουρίστα να αναφωνήσει «απίστευτο». Ο Μαξ είπε ότι βρισκόταν στο Βιετνάμ για περισσότερα από 3 χρόνια, αλλά δεν είχε ακούσει ποτέ για σούπα βερμιτσέλι με αποξηραμένες γαρίδες, μόνο σούπα βερμιτσέλι με σαλιγκάρια. «Νόμιζα ότι ήξερα πολλά για το φαγητό εδώ, αλλά μερικές φορές νιώθω ότι δεν ξέρω τίποτα όταν δοκιμάζω νέα πιάτα», είπε ο Μαξ.

Ο Αμερικανός μπλόγκερ παρήγγειλε μια μερίδα βερμιτσέλι με πολλές αποξηραμένες γαρίδες και ξινή σούπα, που σερβίρεται με ένα πιάτο με βότανα και λίγο λουκάνικο κανέλας, με επιπλέον καρυκεύματα από πάστα γαρίδας και τσίλι σατέ. Μια μερίδα με λουκάνικο κοστίζει 51.000 VND.

Νότιο Βιετναμέζικη σούπα βερμιτσέλι με καβούρι. Φωτογραφία: Bui Thuy

Όταν δοκίμασε το ζωμό, ο Μαξ σχολίασε ότι το μπολ με τα νουντλς είχε μια καθαρή, ελαφριά γεύση, διαφορετική από το ζωμό bun rieu που δοκίμασε όταν ήρθε στο Ανόι . Το μπολ με τα νουντλς είχε μια ευωδιαστή μυρωδιά αποξηραμένων γαρίδων. Ο πωλητής του έδειξε πώς να το φάει προσθέτοντας μια κουταλιά πάστα γαρίδας, τσίλι, χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας καλά για να αναμειχθούν τα μπαχαρικά, ώστε ο ζωμός να γίνει πιο γευστικός. Ενώ πολλοί ξένοι δεν μπορούν να φάνε βιετναμέζικη πάστα γαρίδας, ο Μαξ πιστεύει ότι αυτό το είδος σάλτσας είναι εύκολο στην κατανάλωση και κάνει το πιάτο πιο αρμονικό. Ο Αμερικανός τουρίστας ανέφερε ότι είχε απολαύσει πολλά πιάτα με νουντλς στο Βιετνάμ και του άρεσαν τα λεπτά νουντλς σε αυτό το πιάτο bun rieu tom kho. Εκτός από το συστατικό των αποξηραμένων γαρίδων, το λουκάνικο κανέλας που σερβίρεται μαζί του έκανε τον Μαξ να νιώσει περίεργα. Αυτή ήταν επίσης η πρώτη φορά που έτρωγε bun rieu με λουκάνικο.

Χάρη στον χρόνο που πέρασε στο Βιετνάμ, όπου συχνά εξερευνούσε την τοπική κουζίνα, ο Μαξ έμαθε να τρώει σαν Βιετναμέζος. Ποτέ δεν ξεχνάει να προσθέτει ωμά λαχανικά και μυρωδικά στα νουντλς του. Το τριμμένο σπανάκι είναι το αγαπημένο του Μαξ, και έχει επίσης τη συνήθεια να ζητάει από τον πωλητή να το ζεματίσει πριν το φάει.

Ο Μαξ σχολίασε ότι ένα μπολ με βερμιτσέλι με αποξηραμένες γαρίδες έχει απλά υλικά, κατάλληλα για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Ωστόσο, νιώθει «λυπημένος» που το μαγαζί είναι ανοιχτό μόνο το πρωί. «Αν ο ιδιοκτήτης άνοιγε το απόγευμα, θα ερχόμουν εδώ κάθε μέρα για να φάω ένα μπολ», είπε ο Μαξ.

Ο Αμερικανός τουρίστας είπε ότι το εστιατόριο είναι μικρό και είναι ένα δημοφιλές μαγαζί σε ένα στενό, με περιορισμένο χώρο στάθμευσης και λίγα τραπέζια για να κάθονται οι πελάτες. Τα τραπέζια είναι τοποθετημένα δίπλα στον τοίχο για να υπάρχει χώρος για να κινούνται τα οχήματα στο στενό. Ο Μαξ είπε ότι θα επέστρεφε για να απολαύσει το εστιατόριο την επόμενη φορά λόγω της μοναδικής γεύσης του φαγητού και του ενθουσιασμού και της φιλικότητας του ιδιοκτήτη.

Η σούπα βερμιτσέλι με καβούρι είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις τρεις περιοχές του Βιετνάμ, και κάθε τοποθεσία έχει μια διαφορετική παραλλαγή αυτού του πιάτου. Τα κύρια συστατικά της σούπας βερμιτσέλι του Βορρά είναι καβούρια, σαλιγκάρια μήλου, ντομάτες, χοιρινές φλούδες και λιπαρός ζωμός. Σε ορισμένα μέρη προστίθενται μικρά παϊδάκια, παϊδάκια χόνδρου και λουκάνικο από φύλλα λολότ. Στο Νότο υπάρχει επίσης σούπα βερμιτσέλι με καβούρι με μια ποικιλία από γαρνιτούρες όπως λουκάνικο καβουριού, αίμα χοίρου, ποδαράκια, χοιρινό λουκάνικο και τηγανητό τόφου. Σε ορισμένα καταστήματα δεν χρησιμοποιείται καβούρι rieu, αλλά γαρίδες rieu. Οι αποξηραμένες γαρίδες ή οι κόκκινες γαρίδες κιμάς με άπαχο κρέας και κρόκους αυγών δημιουργούν ένα πιάτο rieu με κεραμιδί χρώμα, αρωματικό άρωμα και διαυγή ζωμό με γλυκιά, λιπαρή γεύση.

Μπιτς Φουόνγκ - Vnexpress.net

Πηγή