Φεστιβάλ Ημέρας Φο 2025: 20.000 μπολ με νόστιμο φο έτοιμα για 40.000 VND

Εκτός από το σερβίρισμα 20.000 μπολ στους θαμώνες, σχεδόν 30 διάσημες μάρκες pho θα επιδείξουν την κατασκευή ρυζόχαρτου, το μαγείρεμα pho και θα διηγηθούν τις δικές τους ιστορίες... στο Φεστιβάλ Ημέρας Pho 2025.

Γαστρονομικοί ειδικοί, σεφ, εκπρόσωποι pho brands που συμμετείχαν στο πρόγραμμα, συνοδευτικές επιχειρήσεις... φωτογραφήθηκαν με τους διοργανωτές στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: HUU HANH

Στη συνέντευξη Τύπου που ανακοινώθηκε το πρόγραμμα της 9ης Ημέρας Pho 2025 με θέμα «Ανυψώνοντας το βιετναμέζικο ρύζι - Εξαπλώνοντας στις πέντε ηπείρους» που πραγματοποιήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου, η δημοσιογράφος Cao Huy Tho - Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Κέντρου Υπηρεσιών Μέσων Ενημέρωσης Tuoi Tre - δήλωσε ότι το Φεστιβάλ Ημέρας Pho 2025 που θα πραγματοποιηθεί στις 13 και 14 Δεκεμβρίου, στο Κέντρο Εμπορίου Φορολογικών Εταιρειών (παλιό), στην περιοχή Saigon, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, θα έχει πολλά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Επίδειξη μαγειρικής Pho ακριβώς στο φεστιβάλ

Το φετινό Φεστιβάλ Pho Day 2025 είναι μεγάλης κλίμακας και ποικίλο, με 5 κύριους τομείς, όπως: εμπόριο, περίπτερα pho, χώρος γαστρονομικής εμπειρίας, έκθεση και σκηνή.

Συγκεκριμένα, το φετινό φεστιβάλ συνοδεύεται από την παρουσία σχεδόν 30 pho booths, διάσημων και μοναδικών εμπορικών σημάτων από τον Βορρά έως τον Νότο, όπως η Pho H'Mong Ha Giang (νουντλς pho φτιαγμένα από κόκκους καλαμποκιού), η Pho Nho Pho Nui (Pleiku) ή κοινώς γνωστή ως Pho Hai To, η Lac Hong Pho (Nam Dinh),... ακόμη και η παρουσία της βιετναμέζικης μάρκας Pho στη Σεούλ της Κορέας (Pho Khoe).

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά περίπτερα με pho δήλωσαν ότι θα φτιάξουν νουντλς pho, θα μαγειρέψουν ζωμό και θα επιδείξουν την προετοιμασία... επί τόπου, ώστε οι θαμώνες όχι μόνο να μπορούν να απολαύσουν τη γεύση του pho αλλά και να έχουν την ευκαιρία να «παρακολουθήσουν» την περίτεχνη διαδικασία μαγειρέματος του pho.

Η συνέντευξη Τύπου παρείχε πολλές πληροφορίες σχετικά με το επερχόμενο Φεστιβάλ Pho Day 2025 - Φωτογραφία: HUU HANH

Εν τω μεταξύ, το φεστιβάλ αναμένεται να φέρει 600 μερίδες φο και είναι έτοιμο να αυξήσει τον αριθμό των μερίδων εάν χρειαστεί. Η κα Tran Ngoc Minh Chau - εκπρόσωπος της Pho Phat Tai (HCMC) - δήλωσε ότι η μονάδα έχει συμμετάσχει στο φεστιβάλ πολλές φορές και ο στόχος δεν είναι να πουλήσει φο, αλλά να πει την ιστορία του βόρειου φο, του παραδοσιακού Nam Dinh pho.

Στο περίπτερο, το εστιατόριο θα σχεδιάσει ένα «καρότσι pho» που θα δείχνει πλήρως τη διαδικασία επεξεργασίας από το διαμέρισμα των συστατικών, το μαγείρεμα του ζωμού... σαν να «λέμε μια ιστορία» για το pho. Επιπλέον, στο περίπτερο, θα υπάρχει προσωπικό σε υπηρεσία και θα απαντά σε πρόσθετες ερωτήσεις σχετικά με το pho για τους ενδιαφερόμενους πελάτες.

Το Φεστιβάλ της Ημέρας Φο αναμένεται να σερβίρει περισσότερα από 20.000 μπολ φο κατά τη διάρκεια των δύο ημερών και να προσελκύσει περίπου 100.000 επισκέπτες. Κάθε μπολ φο στην εκδήλωση πωλείται προς 40.000 dong.

Κάθε μάρκα pho είναι μια ιστορία

Εκπρόσωποι της οργανωτικής επιτροπής και των συνοδευτικών μονάδων απάντησαν σε ερωτήσεις δημοσιογράφων στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: HUU HANH

Ως μία από τις μάρκες pho που συμμετέχουν στο φεστιβάλ, η κα. Do Thi Tam - Hoai Vang 2025 - δήλωσε ότι έφερε στο φετινό φεστιβάλ ένα πολύ ιδιαίτερο είδος pho - τα noodles Chu. Τα noodles Chu παρασκευάζονται από ρύζι Bao Thai Hong - ένα ειδικό ρύζι του Luc Ngan, Bac Giang (τώρα επαρχία Bac Ninh).

Σύμφωνα με την κα. Ταμ, το ρύζι Bao Thai Hong δεν είναι νόστιμο όταν μαγειρεύεται επειδή είναι στεγνό. Ωστόσο, όταν αυτό το ρύζι μεταποιείται σε νουντλς, δημιουργεί μαλακά, μαστιχωτά νουντλς με φυσική γλυκύτητα. Το πλεονέκτημα είναι ότι τα νουντλς δεν σπάνε όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

«Επιλέγω το φο επειδή θέλω να διατηρήσω τις παραδοσιακές αξίες του τοπικού χωριού χειροτεχνίας, όπου οι χωρικοί όχι μόνο διατηρούν τα χειροτεχνήματά τους αλλά και παράγουν καθαρό, βολικό ξηρό φο που μπορεί να μεταφερθεί παντού. Έτσι, όπου κι αν οι Βιετναμέζοι που ζουν στο εξωτερικό μπορούν ακόμα να το ανοίξουν, να πάρουν μια ανάσα και να θυμηθούν την πατρίδα τους. Το ξηρό φο από την πόλη μου δεν αλλάζει το βιετναμέζικο φο, αλλά είναι ο τρόπος με τον οποίο λέω για την πατρίδα μου με ένα μπολ φο μαγειρεμένο από καρδιάς», εκμυστηρεύτηκε η κα Ταμ.

Χρυσός αστεροειδής γλυκάνισος Η Do Thi Tam μιλάει στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: HUU HANH

Σύμφωνα με τους διοργανωτές, κάθε μάρκα pho που συμμετέχει στο φεστιβάλ είναι μια ιστορία για τη διαδικασία σχηματισμού, ανάπτυξης και εντύπωσης στις καρδιές των θαμώνων. Δεν πρόκειται απλώς για ένα εμπορικό ζήτημα, αλλά η μάρκα pho είναι μια ιστορία πολιτισμού, τοπικής ταυτότητας, ακόμη και της οικογένειας που ασκεί το παραδοσιακό επάγγελμα του pho.

Συνεπώς, στο φεστιβάλ, δεν θα υπάρχουν μόνο συναρπαστικές επιδείξεις μαγειρικής φο, αλλά και πολλές «ιστορίες για το φο» που θα μοιραστούν ιδιοκτήτες επωνυμιών και τεχνίτες.

Οι επωνυμίες Pho που αναμένεται να συμμετάσχουν στο φεστιβάλ περιλαμβάνουν: Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Ανόι), Pho Ngoc Vuong (Ανόι), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S (Baao, ATI), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (παλιό Ha Giang), Pho From 1960 Baho Nουγκόου, Pho από το 1960 (Pleiku), Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe (Κορέα).

Η Ημέρα Pho υποστηρίζεται από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, το Υπουργείο Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ, σε συντονισμό με την εφημερίδα Tuoi Tre για πολλά συνεχόμενα χρόνια, με τη διαμαντένια συντροφιά της Acecook Vietnam Joint Stock Company.

Μπαίνοντας στο 9ο έτος της, η Ημέρα Pho έχει ξεπεράσει τα πλαίσια μιας απλής γαστρονομικής εκδήλωσης. Δεν περιλαμβάνει μόνο δραστηριότητες για να τιμήσει και να προωθήσει τις βιετναμέζικες γαστρονομικές τέχνες, αλλά ανοίγει επίσης πολλές προοπτικές και καλά αποτελέσματα στη διπλωματία, την οικονομία...

Επιστροφή στο θέμα

NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - DAU DUNG

Πηγή: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm