Το Φο είναι το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ - Φωτογραφία: HUU HANH
Η συνέντευξη Τύπου για την ανακοίνωση του προγράμματος της Ημέρας Pho 2025 με θέμα «Ανύψωση του επιπέδου του βιετναμέζικου ρυζιού - Εξάπλωση στις πέντε ηπείρους» πραγματοποιήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου στα γραφεία της εφημερίδας Tuoi Tre, στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Η εκδήλωση ξεκίνησε από την εφημερίδα Tuoi Tre, υποστηρίχθηκε από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, το Υπουργείο Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου , το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ, και συντονίζεται εδώ και πολλά χρόνια με την υποστήριξη της Acecook Vietnam Joint Stock Company.
Κος La Quoc Khanh (Μόνιμος Αντιπρόεδρος, Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Μαγειρικής Κουλτούρας του Βιετνάμ) 
Αναπληρωτής Αρχισυντάκτης της Εφημερίδας Tuoi Tre, Tran Xuan Toan 
Έτοιμοι για την Ημέρα Pho 2025 - Φωτογραφία: HUU HANH
«Τα λέμε αδέρφια της βιομηχανίας pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ»
Αυτή ήταν η δήλωση του κ. Nguyen Tuan Trung, εκπροσώπου της Pho Phu Gia - στη λίστα Michelin Selected - με την ευκαιρία της Ημέρας Pho, η οποία μόλις ξεκίνησε επίσημα.
Εκμυστηρεύτηκε ότι η Phu Gia είναι μια από τις μονάδες που συνοδεύουν την Ημέρα Pho από τις πρώτες μέρες. «Κάθε χρόνο, η Ημέρα Pho έχει γίνει ένα μεγάλο και τακτικό φεστιβάλ της βιομηχανίας pho. Θεωρούμε την Ημέρα Pho 12-12 ως τα γενέθλια του επαγγέλματος χωρίς να το συνειδητοποιούμε, όσο πλησιάζει αυτή η ημέρα, τόσο περισσότερο την περιμένουμε με ανυπομονησία», εκμυστηρεύτηκε ο κ. Trung.
«Σε αυτό το ταξίδι των σχεδόν 10 ετών, διοργανώθηκαν πολλές εκδηλώσεις και δραστηριότητες και κάθε φορά ήταν διαφορετική. Κάθε ταξίδι έφερνε νέο ενθουσιασμό και ευτυχία. Δεν προωθήσαμε μόνο το pho στην εγχώρια αγορά αλλά και στο εξωτερικό. Η πιο πρόσφατη φορά ήταν στη Σιγκαπούρη, με πολλές όμορφες και αξέχαστες αναμνήσεις», είπε.
Σύμφωνα με τον κ. Trung, η κλίμακα της Ημέρας Pho επεκτείνεται ολοένα και περισσότερο. Η εκδήλωση προσελκύει όλο και περισσότερα εστιατόρια pho και μεγάλες μάρκες για να τιμήσουν και να προωθήσουν το pho ειδικότερα και τη βιετναμέζικη μαγειρική τέχνη γενικότερα.
«Φέτος το πρόγραμμα πραγματοποιείται στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ως ένα από τα εστιατόρια pho εδώ, το Phu Gia θεωρείται επίσης ο οικοδεσπότης. Θα ήθελα να καλωσορίσω θερμά τη βιομηχανία pho σε όλη τη χώρα να έρθουν εδώ και να μαγειρέψουν νόστιμα μπολ με pho για τους κατοίκους και τους τουρίστες της πόλης, ώστε ο κόσμος να γνωρίζει ότι το pho είναι πολύ διαφορετικό, δεν περιορίζεται σε ένα συγκεκριμένο στυλ, αλλά μπορεί να είναι ποικίλο, δημιουργικό και έχει μια πολύ καλή περιφερειακή ταυτότητα», δήλωσε μέσω του Tuoi Tre, ένας εκπρόσωπος του Pho Phu Gia.
Ημέρα Pho 2025: «Αύξηση του επιπέδου του βιετναμέζικου ρυζιού - Διάδοσή του στις πέντε ηπείρους»
Μιλώντας σε συνέντευξη Τύπου στις 4 Δεκεμβρίου, ο δημοσιογράφος Tran Xuan Toan - Αναπληρωτής Αρχισυντάκτης της εφημερίδας Tuoi Tre - θυμήθηκε το ταξίδι σχεδόν μιας δεκαετίας από την Ημέρα Pho.
«Τα τελευταία 9 χρόνια ήταν επίσης 9 χρόνια εξάπλωσης της βιετναμέζικης κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του φό. Η σειρά δραστηριοτήτων για τη διάδοση της Ημέρας Φό δεν διοργανώνεται μόνο στην εγχώρια αγορά, αλλά και σε άλλες χώρες μέσω της εκδήλωσης του Φεστιβάλ Φό του Βιετνάμ».
Το 2023, το Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ θα πραγματοποιηθεί στην Ιαπωνία, προσελκύοντας περίπου 85.000 επισκέπτες, στην Κορέα το 2024 με 28.000 επισκέπτες και πρόσφατα τον Οκτώβριο στη Σιγκαπούρη, προσελκύοντας περισσότερους από 35.000 συμμετέχοντες», δήλωσε ο κ. Xuan Toan.
Σύμφωνα με τον κ. Tran Xuan Toan, αυτοί οι αριθμοί είναι αποκαλυπτικοί, που δείχνουν ότι το βιετναμέζικο φο έχει εξαπλωθεί παντού. Το φο γίνεται δεκτό με ενθουσιασμό, γεγονός που οδηγεί στο οικοσύστημα του φο, στο οποίο τα μπαχαρικά και τα τρόφιμα αναπτύσσονται μαζί. Μέσω του φο, μπορούμε να προωθήσουμε τον τουρισμό, τις επενδύσεις και το εμπόριο. Είναι μια ευκαιρία να προκαλέσουμε αγάπη και σύνδεση μεταξύ της εγχώριας κοινότητας και των συμπατριωτών μας στο εξωτερικό.
Δύο μέρες νόστιμου και "διασκεδαστικού" pho
Στις 13 και 14 Δεκεμβρίου, στο παλιό Κέντρο Φορολογικού Εμπορίου, στην οδό Nguyen Hue 135, στην περιοχή Saigon, με πολλές παράλληλες δραστηριότητες, οι άνθρωποι και οι τουρίστες θα απολαύσουν δύο ημέρες «πλούσιου» φο, την Ημέρα Φο.
Το φεστιβάλ είναι μεγάλης κλίμακας και ποικίλο με 5 κύριους τομείς, όπως: εμπόριο, περίπτερα φωτογραφίας, χώρος γαστρονομικής εμπειρίας, έκθεση, σκηνή.
Συγκεντρώνοντας περισσότερους από 30 πάγκους pho με πολλές διάσημες μάρκες από πολλές επαρχίες και πόλεις όπως Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho H'Mong Ha Giang, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Pho Huong Binh, Pho Minh Pasteur, Pho Phat Tai, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho..., οι λάτρεις του pho θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν "όλα σε ένα" βιετναμέζικο pho από Βορρά έως Νότο.
Υπάρχουν ακόμη και βιετναμέζικες μάρκες pho στην Κορέα, όπως το Pho Khoe, και ακόμη και το Pho Ong Tay - που μαγειρεύεται από έναν Ιταλό και πωλείται στην πόλη Χο Τσι Μινχ, έχει επίσης «μπει στο παιχνίδι».
Όχι μόνο μπορείτε να απολαύσετε ζεστά μπολ με φο αμέσως, αλλά πολλοί πάγκοι διοργανώνουν επίσης επιδείξεις μαγειρικής φο, όπως παρασκευή νουντλς φο, ψήσιμο βοτάνων, μαγείρεμα ζωμού... ακριβώς στον πάγκο, υπόσχοντας «πολλή διασκέδαση».
Ο κ. Vuong Duc Bang (Pho H'Mong Ha Giang) είπε ότι αυτή είναι η πρώτη φορά που το corn pho - μια σπεσιαλιτέ της πόλης του - «μετακομίζει στο Νότο», οπότε είναι πολύ νευρικός, χαρούμενος και ανήσυχος «μη γνωρίζοντας αν η γεύση των ανθρώπων εκεί θα ταιριάζει». Ωστόσο, η ομάδα θα φέρει ένα κιλό καλαμπόκι στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ετοιμάσει το πιάτο pho. «Στον πάγκο του Pho H'Mong Ha Giang, θα κάνουμε επίδειξη παρασκευής noodles corn pho και στη συνέχεια θα τα κόψουμε απευθείας στον πάγκο για να τα δουν οι θαμώνες», αποκάλυψε.
Από την Τζία Λάι, για πρώτη φορά το Φο Νχο Φο Νούι (γνωστό και ως Φο Χάι Το) «κατέβηκε» στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Η κα Λουόνγκ Βου Θάο Νγκουγιέν δήλωσε ότι «η συμμετοχή στην Ημέρα Φο αποτελεί μια χρυσή ευκαιρία για την προώθηση της σπεσιαλιτέ ξηρού φο της Τζία Λάι - ενός πιάτου που αναγνωρίστηκε από τον Ασιατικό Οργανισμό Ρεκόρ ως «ασιατικής γαστρονομικής αξίας» το 2012 - σε μια ευρύτερη αγορά».
Για να διασφαλιστεί η αυθεντική γεύση, η ομάδα θα φέρει ειδικά συστατικά που δεν είναι διαθέσιμα στη Σαϊγκόν, όπως φρέσκα νουντλς φο και σάλτσα μαύρης φασολιάς απευθείας από την Gia Lai. «Παρόλο που είναι αρκετά χρονοβόρο και δύσκολο, θέλουμε να φέρουμε αυθεντικό φο από την περιοχή μας για να το παρουσιάσουμε στους θαμώνες», πρόσθεσε η κα Nguyen. Εκτός από το να σερβίρει ζεστό «ξηρό φο δύο μπολ», το Pho Nho Pho Nui θα διαθέτει ένα μικρό περίπτερο για την πώληση συσκευασμένων προϊόντων ξηρού φο, ώστε οι πελάτες να μπορούν να αγοράζουν και να παρασκευάζουν ξηρό φο στο σπίτι.
Η Ημέρα Φο αναμένεται να σερβίρει περίπου 20.000 μπολ φο σε διάστημα δύο ημερών και να προσελκύσει περίπου 100.000 επισκέπτες στην εκδήλωση. Κάθε μπολ φο στην εκδήλωση πωλείται προς 40.000 dong.
Οι διοργανωτές θα αφαιρέσουν τουλάχιστον 10% από τα έσοδα από τις πωλήσεις pho τις δύο ημέρες, μαζί με τη συνεργασία των αναγνωστών και των μονάδων που διοργανώνουν το Pho Yeu Thuong για τους ανθρώπους που υπέστησαν πολλές ζημιές λόγω καταιγίδων και πλημμυρών στην επαρχία Dak Lak (πρώην Phu Yen) κατά τη διάρκεια της πρόσφατης καταιγίδας.
Πολλές άλλες δραστηριότητες
Στο πλαίσιο της Ημέρας Φο, από τη 13:00 έως τις 4:00 μ.μ. στις 13 και 14 Δεκεμβρίου, οι πελάτες μπορούν να συμμετάσχουν στο μίνι παιχνίδι "Στους ώμους των γιγάντων" για να μάθουν για το φο.
Τις δύο νύχτες της 13ης και 14ης Δεκεμβρίου, οι θαμώνες θα απολαύσουν καλλιτεχνικές παραστάσεις από τους Anh trai say hi, Em xinh say hi, όπως οι: Danmy, Hoang Duyen, ο ράπερ Nhat Hoang, ο ράπερ Manbo...
Το βιετναμέζικο Pho αντιμετωπίζει μια ευνοϊκή ευκαιρία να εξαπλωθεί στη διεθνή αγορά, αποτελώντας ένα πολιτιστικό σύμβολο του Βιετνάμ στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Με στενό συντονισμό μεταξύ των φορέων διαχείρισης, των κοινοτήτων και των επιχειρήσεων, τα επόμενα χρόνια, το βιετναμέζικο pho θα έχει την ευκαιρία να επεκταθεί περαιτέρω, να εξαπλωθεί παγκοσμίως και να αναγνωριστεί γρήγορα ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας.
κ. Shimamura Masafumi (Διευθυντής Μάρκετινγκ, Acecook Vietnam Joint Stock Company)
Ο κ. Diep Nam Hai - Γενικός Διευθυντής της Cholimex Food Joint Stock Company - στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ
Επιστρέφοντας από τη συμμετοχή του στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στη Σιγκαπούρη, ο κ. Diep Nam Hai - Γενικός Διευθυντής της Cholimex Food Joint Stock Company - δήλωσε πολύ ενθουσιασμένος που θα συνεχίσει να συμμετέχει στο πρόγραμμα της Ημέρας Pho 2025.
Σύμφωνα με τον κ. Χάι, το πρόγραμμα είναι πολύ καλό και πρακτικό. Η ίδια η μονάδα διαθέτει πολλά ποιοτικά προϊόντα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συχνά με το φο, όπως σάλτσα μαύρης φασολιάς, σάλτσα τσίλι, σατέ, σάλτσα ψαριού κ.λπ. «Ελπίζουμε να προωθήσουμε την επωνυμία μας σε περισσότερους εγχώριους και ξένους καταναλωτές, συμβάλλοντας στην περαιτέρω προώθηση των εξαγωγικών δραστηριοτήτων σε πολλές χώρες», είπε.
Η Cholimex θα συμμετάσχει με 2 περίπτερα στην Ημέρα Pho 2025, παρουσιάζοντας μια ποικιλία από μπαχαρικά και δεκάδες κατεψυγμένα επεξεργασμένα τρόφιμα. Θα υπάρχουν επίσης είδη σάλτσας για τους επισκέπτες του φεστιβάλ που θα μπορούν να χρησιμοποιούν με το pho.
Πηγή: https://tuoitre.vn/hai-ngay-bao-vui-tai-ngay-cua-pho-20251205094513327.htm
Σχόλιο (0)