Οι σπόροι «υπερτροφής» προλαμβάνουν αποτελεσματικά τις παθήσεις των οστών και των αρθρώσεων και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, πωλούνται φθηνά στις αγορές του Βιετνάμ

Το τόφου είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από σόγια, ένα πιάτο που δεν είναι μόνο δημοφιλές στην Ασία, όπως το Βιετνάμ, η Κίνα, η Ιαπωνία, αλλά γίνεται όλο και πιο ελκυστικό και για τους Αμερικανούς. Αυτό είναι ένα από τα πιάτα με τις πιο εύκολα ανεκτές πηγές πρωτεΐνης. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι το τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει ζωικά προϊόντα όπως το κοτόπουλο και τα αυγά.

Φωτογραφία εικονογράφησης

«Το τόφου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση στις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης», λέει ο Jamie Mok, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), το τόφου περιέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, βιταμίνη Α και ισοφλαβόνες, έναν τύπο φυτικών οιστρογόνων.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), μια μερίδα 3 ουγγιών τόφου έχει έως και 9 γραμμάρια πρωτεΐνης μαζί με θερμίδες, φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Αυτή η τροφή είναι επίσης πλούσια σε ισοφλαβόνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την υγεία των γυναικών. Ένα καλό πιάτο για άτομα που τρώνε τροφές από φυτικές πηγές.

6 λόγοι για να συμπεριλάβετε το τόφου στο καθημερινό σας μενού

Καλό για τη μνήμη και την υγεία του εγκεφάλου

Μια μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι η εκουόλη, ένας μεταβολίτης που παράγεται στο έντερο από την κατανάλωση προϊόντων σόγιας, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου άνοιας.

Τα άτομα που παρήγαγαν περισσότερη ισοδύναμη σόγια από την κατανάλωση προϊόντων σόγιας είχαν τη μισή ποσότητα αλλοιώσεων της λευκής ουσίας - έναν παράγοντα κινδύνου για Αλτσχάιμερ - σε σχέση με εκείνα με χαμηλότερα επίπεδα ισοδύναμης σόγιας, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Πρόληψη ασθενειών των οστών και των αρθρώσεων

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι ισοφλαβόνες στη σόγια βοηθούν επίσης στην πρόληψη της οστικής απώλειας και στην αύξηση της οστικής πυκνότητας, καθιστώντας τα οστά πιο δυνατά.

Η υγεία των οστών αποτελεί συχνά πρόβλημα μετά την εμμηνόπαυση, όταν οι γυναίκες χάνουν οστική μάζα λόγω μειωμένων επιπέδων οιστρογόνων. Και το τόφου είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D, που μπορούν να βοηθήσουν στην αντιστάθμιση αυτής της ανεπάρκειας.

Φωτογραφία εικονογράφησης

Μείωση της κακής χοληστερόλης

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 250 γραμμαρίων τόφου την ημέρα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης LDL κατά 5%.

Οστεοπόρωση. Όταν τα επίπεδα οιστρογόνων μειώνονται μετά την εμμηνόπαυση, οι γυναίκες μπορεί να χάσουν οστική μάζα. Τα φυτικά οιστρογόνα στο τόφου μπορούν να βοηθήσουν στην αναπλήρωση αυτής της απώλειας. Το τόφου είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D, που είναι καλά για την υγεία των οστών.

Μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Το τόφου έχει λιγότερη χοληστερόλη, λιγότερα τριγλυκερίδια και λιγότερη «κακή» χοληστερόλη από το κρέας. Έτσι, η τακτική αντικατάσταση του κρέατος με τόφου μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε αυτούς τους αριθμούς! Αυτά είναι εξαιρετικά νέα για την πρόληψη και την καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και της υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με το Life Hack.

Επιπλέον, το τόφου δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά — τον τύπο λίπους που συμβάλλει σε καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες ασθένειες.

Μείωση των εξάψεων στις γυναίκες στην εμμηνόπαυση

Όταν οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι περισσότερες Ιαπωνέζες είχαν λιγότερες εξάψεις από τις γυναίκες άλλων πολιτισμών, αυτό πυροδότησε περαιτέρω έρευνα. Αυτές οι μελέτες έδειξαν ότι τα οιστρογόνα στο τόφου (και σε άλλα τρόφιμα σόγιας) μείωσαν τη συχνότητα των εξάψεων στις γυναίκες στην εμμηνόπαυση και, όταν συνέβησαν, τα συμπτώματα ήταν λιγότερο σοβαρά.

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του παχέος εντέρου

Εάν έχετε αυτή την ασθένεια, η κατανάλωση τόφου μπορεί να διατηρήσει χαμηλά τα επίπεδα του ειδικού για τον προστάτη αντιγόνου (PSA). Αυτό σημαίνει ότι ο καρκίνος αναπτύσσεται πιο αργά ή καθόλου.

Το τόφου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθά στη διατήρηση της υγείας του παχέος εντέρου και στον χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

3 ομάδες ανθρώπων δεν πρέπει να τρώνε τόφου

Φωτογραφία εικονογράφησης

Άτομα με ουρική αρθρίτιδα

Αυτό το είδος τροφής περιέχει πολλή πουρίνη, μια ουσία που αυξάνει το ουρικό οξύ στο αίμα και προκαλεί πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα. Επομένως, οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση φαγητού για να αποφύγουν την επιδείνωση της νόσου.

Ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια

Αυτό το φασόλι περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, ασβέστιο, οξαλικό, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά. Επιπλέον, μπορεί επίσης να αυξήσει την ποσότητα καλίου στο αίμα, προκαλώντας καρδιαγγειακούς κινδύνους σε άτομα με νεφρική ανεπάρκεια.

Άτομα με γαστρίτιδα

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του τροφίμου θα επιβραδύνει τη δραστηριότητα του στομάχου και θα προκαλέσει συμπτώματα όπως φούσκωμα, δυσπεψία, καούρα. Συγκεκριμένα, περιέχει αναστολείς ενζύμων, οι οποίοι εμποδίζουν την πέψη των πρωτεϊνών και βλάπτουν το βλεννογόνο του στομάχου.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-sieu-thuc-pham-giup-ngua-benh-xuong-khop-va-tim-mach-duoc-ban-re-o-nhieu-cho-viet-nam-172240425161553232.htm