Τα άγρια λαχανικά φυτρώνουν εύκολα σαν χόρτο, είναι νόστιμα και δροσερά στην κατανάλωση, ενώ όταν αποξηραίνονται γίνονται πολύτιμο φάρμακο.

[διαφήμιση_1]

Στην ύπαιθρο υπάρχει ένα κοινό άγριο λαχανικό με εξαιρετικά νόστιμη γεύση: η γλιστρίδα.

Οι άνθρωποι συχνά βράζουν γλιστρίδα για να τη φάνε για τη δροσιά της, ωστόσο η γλιστρίδα μπορεί να γίνει σαλάτες, κέικ και σούπες, οι οποίες είναι πολύ νόστιμες.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 1.

Συγκεκριμένα, η αποξηραμένη γλιστρίδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων και έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν έχουν τα φρέσκα λαχανικά.

Και τώρα είναι η εποχή για να μαζέψουμε αυτό το λαχανικό και να το αποξηράνουμε, να το αποθηκεύσουμε για μελλοντική κατανάλωση.

Η γλιστρίδα χαρακτηρίζεται από κόκκινα ή πράσινα φύλλα και γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης, επομένως αναπτύσσεται πυκνά σε χωράφια και ερημιές. Μπορείτε να τη δείτε παντού χωρίς σχεδόν καμία ανάγκη για τεχνητή καλλιέργεια.

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη C, τα οποία έχουν σημαντική επίδραση στην ενδυνάμωση του οργανισμού και στη βελτίωση της αναιμίας. Επιπλέον, η γλιστρίδα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας.

Αυτό το λαχανικό δεν χρησιμοποιείται μόνο ως τροφή αλλά και ως πολύ καλό φάρμακο. Σε πολλά ιατρικά έγγραφα, η γλιστρίδα μπορεί να μαγειρευτεί σε χυλό για τη θεραπεία της δυσεντερίας και του υποσιτισμού. Αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να θεραπεύσει τη λευχαιμία στις γυναίκες.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 2.

Πώς να στεγνώσετε γλιστρίδα

Η αποξήρανση της γλιστρίδας είναι ένας παραδοσιακός τρόπος διατήρησης του συστατικού, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε αυτό το νόστιμο άγριο λαχανικό τον χειμώνα. Δείτε πώς να αποξηράνετε την γλιστρίδα:

- Βάλτε νερό στην κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε την γλιστρίδα, αφού ξαναβράσει το νερό, αφαιρέστε την γλιστρίδα και αφήστε την να κρυώσει.

- Αφού στύψετε την περίσσεια νερού, τοποθετήστε την γλιστρίδα σε ένα φωτεινό, αεριζόμενο μέρος, στεγνώστε την μέχρι να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια φυλάξτε την σε μια πλαστική σακούλα.

2 απλοί αλλά νόστιμοι τρόποι για να φτιάξετε αποξηραμένη γλιστρίδα

Πιάτο 1: Κέικ στον ατμό με αποξηραμένη γλιστρίδα

Συστατικό:

Βιετναμέζικος κόλιανδρος, γεμιστό χοιρινό, τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαφριά σάλτσα σόγιας, μαγειρικό λάδι, αλάτι, σησαμέλαιο, κορν φλάουρ, αλεύρι από μαύρα φασόλια, αλεύρι από κεχρί, μαγειρική σόδα.

Κατασκευή:

- Μουλιάστε την αποξηραμένη γλιστρίδα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει, στύψτε την για να φύγει το νερό, ψιλοκόψτε την και αφήστε την στην άκρη. Ψιλοκόψτε το χοιρινό, προσθέστε ελαφριά σάλτσα σόγιας, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι και σησαμέλαιο. Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη γλιστρίδα, προσθέστε λάδι μαγειρέματος και ανακατέψτε καλά.

- Βάλτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι από μαύρα φασόλια και το αλεύρι από κεχρί σε ένα μπολ, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως, προσθέστε χλιαρό νερό, ζυμώστε σε μια μπάλα, σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

- Πάρτε μια κατάλληλη ποσότητα ζύμης και απλώστε την ομοιόμορφα σε ένα κέικ, προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα γέμισης από κρέας και λαχανικά και τυλίξτε το.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 3. — Ατμιστό κέικ με αποξηραμένη γλιστρίδα

- Βάλτε νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά λαχανικών, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 25 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βράστε για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πιάτο 2: Χοιρινό μπρεζέ με αποξηραμένη γλιστρίδα

Συστατικό:

- Αποξηραμένος βιετναμέζικος κόλιανδρος, χοιρινή πανσέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ, τόφου, μαγειρικό λάδι, ζάχαρη από πέτρα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, αλάτι.

Κατασκευή:

- Μουλιάστε την αποξηραμένη γλιστρίδα σε ζεστό νερό για περίπου 3-5 ώρες, μουλιάστε την γλιστρίδα μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στύψτε την για να φύγει το νερό και κόψτε την σε μικρά κομμάτια για μελλοντική χρήση. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε τη γλιστρίδα και σοτάρετε ομοιόμορφα.

- Βάλτε την χοιρινή πανσέτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, βράστε σε δυνατή φωτιά, ξαφρίστε για να φύγει ο αφρός, συνεχίστε το βράσιμο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και στραγγίστε την. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε την χοιρινή πανσέτα, σοτάρετε την πέτσα του χοιρινού μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες.

- Βάλτε τις φέτες χοιρινής πανσέτας σε ένα μπολ, προσθέστε το ζυμωμένο τόφου, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, το αλάτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για 30 λεπτά.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 4. — Χοιρινό μπρεζέ με αποξηραμένη γλιστρίδα.

- Βάλτε κάθε κομμάτι μαριναρισμένου χοιρινού σε ένα μπολ στον ατμομάγειρα, προσθέστε από πάνω την σοταρισμένη γλιστρίδα και βάλτε την στον ατμομάγειρα. Αφού μαγειρέψετε στον ατμό για περίπου 1 ώρα, βγάλτε την ομοιόμορφα, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Και οι δύο αυτές συνταγές με αποξηραμένη γλιστρίδα θα σας αφήσουν μια διαρκή γεύση. Η νόστιμη και θρεπτική γεύση αυτού του λαχανικού σε συνδυασμό με άλλα συστατικά κάνει τη γεύση ακόμα πιο έντονη.

Αν λοιπόν έχετε την ευκαιρία να μαζέψετε αυτό το λαχανικό στο χωράφι, μην την χάσετε. Αυτά τα πιάτα θα εμπλουτίσουν το τραπέζι σας.

Το μικρό φρούτο γνωστό ως «το θαυματουργό φάρμακο για την καλή υγεία τόσο για τον σύζυγο όσο και για τη σύζυγο» είναι νόστιμο και φθηνό.

Αυτό το φρούτο είναι καλή τροφή για τις γυναίκες και τονωτικό για τους άνδρες, θεωρείται «θαυματουργό φάρμακο» για την γυναικεία ομορφιά και ταυτόχρονα αυξάνει τον ενθουσιασμό στο κρεβάτι.

Σύμφωνα με τον Σόχου

[διαφήμιση_2]
Πηγή