Συνεπώς, το σπασμένο ρύζι κατατάχθηκε 19ο στη λίστα, περιγραφόμενο από το Taste Atlas ως «ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο» με κύριο συστατικό το σπασμένο ρύζι, ένα είδος σπασμένου ρυζιού.

comtam 1410.png
Φωτογραφία: BHX

Το Taste Atlas το περιγράφει ως ένα πιάτο που οι θαμώνες μπορούν να βρουν οπουδήποτε στις νότιες επαρχίες και θεωρείται μέρος της «κουλτούρας της Σαϊγκόν».

Το σπασμένο ρύζι τρώγεται με πολλά πιάτα, όπως τηγανητά αυγά, χοιρινό δέρμα, ψητά παϊδάκια ή τηγανητά ψαροκροκέτες και τέλος με μια στρώση λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για να ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.

Στους θαμώνες θα σερβίρονται συνοδευτικά πιάτα όπως ντομάτες, φέτες αγγουριού, τουρσιά και η απαραίτητη σάλτσα ψαριού, η «ψυχή» του βιετναμέζικου σπασμένου ρυζιού.

Η «εκδοχή» των ψημένων χοιρινών παϊδακίων και σπασμένου ρυζιού κατατάσσεται 43η από το Taste Atlas .

Το Banh Beo της Hue κατατάσσεται 54ο από το Taste Atlas . Η ζύμη του Banh Beo φτιάχνεται από καθαρό ρύζι, αλέθεται σε λεπτό αλεύρι, μουλιάζεται σε νερό για να γίνει κολλώδες και στη συνέχεια αναμειγνύεται με λίγο λίρδα.

Στη συνέχεια, ο παρασκευαστής αδειάζει το μείγμα σε μικρά μπολ, ίσα-ίσα για να σχηματιστούν λεπτές φέτες του κέικ σαν φύκια, και το βράζει στον ατμό. Μόνο όταν ψηθεί το κέικ προσθέτουν τη γέμιση. Αυτό το κέικ σερβίρεται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.

Κολάζ BeFunky 1200x676 7.jpg
Φωτογραφία: BHX

Στην 76η θέση της λίστας βρίσκεται το banh tet. Πρόκειται για ένα ειδικό πιάτο των κατοίκων της νοτιοδυτικής περιοχής, με μια περίπλοκη διαδικασία παρασκευής, από την επιλογή των συστατικών έως την επεξεργασία του τελικού προϊόντος.

Ο τελευταίος εκπρόσωπος του Βιετνάμ είναι το τηγανητό ρύζι, που κατατάσσεται 80ο. Αυτό το πιάτο εντυπωσιάζει με τον αρμονικό συνδυασμό πολλών συστατικών όπως ρύζι, λαχανικά, κρέας, αυγά ή λουκάνικα.

Η διάσημη ιστοσελίδα μαγειρικής προτείνει επίσης στους επισκέπτες να προσθέσουν «σάλτσα σόγιας και λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι» για να κάνουν το τηγανητό ρύζι πιο γευστικό και εντυπωσιακό.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές από ειδικούς και κριτικούς φαγητού για να διασφαλιστεί η αξιοπιστία τους.

Πρόσφατα, μια σειρά από βιετναμέζικες εκπροσώπους όπως χυλός, βερμιτσέλι με πάστα φασολιών,... συμπεριλήφθηκαν στη λίστα με τα 100 καλύτερα street food στη Νοτιοανατολική Ασία από το Taste Atlas.