Απροσδόκητα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση λευκού και καστανού ρυζιού.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS ONE υποδηλώνει ότι το ρύζι μπορεί στην πραγματικότητα να μας βοηθήσει να τρώμε και να κοιμόμαστε καλύτερα.

Μια μελέτη που ανέλυσε τις διατροφικές συνήθειες και την ποιότητα του ύπνου περισσότερων από 1.800 Ιαπώνων ανδρών και γυναικών ηλικίας 20 έως 60 ετών διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ρύζι είχαν καλύτερη ποιότητα ύπνου από όσους έτρωγαν νουντλς ή ψωμί, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (USA).

Τα θρεπτικά συστατικά στο καστανό και το λευκό ρύζι βοηθούν στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος, διευκολύνοντας τον ύπνο.

Είναι ενδιαφέρον ότι μια άλλη μελέτη, επίσης στην Ιαπωνία και δημοσιευμένη στο περιοδικό Nutrients , κατέληξε σε παρόμοια αποτελέσματα. Για να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο, οι ερευνητές υπέθεσαν ότι το λευκό ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ). Συγκεκριμένα, ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού ρυζιού είναι 72.

Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) αυξάνει την παρουσία του αμινοξέος τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε σεροτονίνη και μελατονίνη, την ορμόνη του ύπνου. Η συνδυασμένη δράση αυτών των δύο ορμονών μας βοηθά να νιώθουμε χαλαροί και νυσταγμένοι.

Όχι μόνο το λευκό ρύζι, αλλά και το καστανό ρύζι έχουν παρόμοιες επιδράσεις. Εκτός από τις βιταμίνες Β3 και Β6, το καστανό ρύζι περιέχει επίσης GABA ή γ-αμινοβουτυρικό οξύ, το οποίο βοηθά στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος επιβραδύνοντας την εγκεφαλική δραστηριότητα. Το καστανό ρύζι θεωρείται τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη με γλυκαιμικό δείκτη 50.

Το καστανό ρύζι θεωρείται πολύ υγιεινό δημητριακό ολικής αλέσεως. Αυτός ο τύπος ρυζιού δεν είναι μόνο πλούσιος σε φυτικές ίνες και σελήνιο, αλλά περιέχει επίσης μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, το καστανό ρύζι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Εν τω μεταξύ, αν και το λευκό ρύζι είναι ένα πολύ συνηθισμένο τρόφιμο σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο , οι ειδικοί υγείας συμβουλεύουν την κατανάλωσή του με μέτρο, επειδή το λευκό ρύζι είναι ένα επεξεργασμένο άμυλο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με προδιαβήτη και διαβήτη, σύμφωνα με την Healthline .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm