Ο Ειδικός Ιατρός 2, Huynh Tan Vu, Επικεφαλής της Μονάδας Ημερήσιας Θεραπείας, Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής - Πανεπιστημιούπολη 3 (HCMC), δήλωσε ότι το xu xoa ή sương sa παρασκευάζεται από άγαρ (φύκι άγαρ). Αυτός ο τύπος φυκιού αναπτύσσεται φυσικά στη θάλασσα και αποτελεί έναν πολύτιμο πόρο που μας έχει χαρίσει η φύση. Το καλοκαίρι είναι συνήθως η εποχή για τη συγκομιδή άγαρ, περίπου από Μάρτιο έως Οκτώβριο του ηλιακού ημερολογίου.
Όταν μαζεύουν φύκια, οι άνθρωποι περιμένουν να υποχωρήσει η παλίρροια, τα φύκια θα ανέβουν πάνω από την επιφάνεια του νερού για να διαλέξουν τα νόστιμα και μεγάλα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα χέρια τους για να μαζέψουν ή μια σιδερένια τσουγκράνα για να τα μαζέψουν. Σε βαθιά νερά, βουτούν για να τα μαζέψουν. Μετά το μάζεμα, σπάνε τα κελύφη των σαλιγκαριών, των αχιβάδων και την άμμο πάνω στα φύκια, συνεχίζουν να καθαρίζουν με νερό πολλές φορές, μέχρι τα φύκια να ασπρίσουν, και στη συνέχεια τα στεγνώνουν στον ήλιο για μελλοντική χρήση.
Το άγαρ έχει γλυκιά, αλμυρή γεύση, δροσερές, ολισθηρές, καλοήθεις ιδιότητες και έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση της θερμότητας, την αποτοξίνωση, το καθαρτικό, το διουρητικό κ.λπ. Το άγαρ συχνά μεταποιείται σε ένα δροσερό πιάτο που ονομάζεται xu xoa με έντονη γεύση θάλασσας.
Δροσερό καλοκαιρινό πιάτο xu xoa που ανακουφίζει από τη θερμότητα
«Το Xu xoa περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, πρωτεΐνη, DHA, φυλλικό οξύ, ιώδιο... πολύ καλό για όλες τις ηλικίες, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τα άτομα που μόλις έχουν αναρρώσει από ασθένεια», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.
Το Xu xoa περιέχει πολλές φυτικές ίνες και βλέννα, που σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, κάτι που είναι πολύ καλό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, να διατηρήσουν τη φόρμα τους και να καταπολεμήσουν την παχυσαρκία. Επιπλέον, αυτό το πιάτο βοηθά επίσης στην ενίσχυση της λειτουργίας του θυρεοειδούς χάρη στην άφθονη περιεκτικότητά του σε οργανικό ιώδιο. Αυτό είναι ένα σημαντικό μικροθρεπτικό συστατικό για τον θυρεοειδή αδένα, ώστε να συνθέτει ορμόνες που ρυθμίζουν την ανάπτυξη του σώματος, διατηρούν την ενέργεια για τη λειτουργία του σώματος, ρυθμίζουν τη μυϊκή λειτουργία και τον μεταβολισμό. Ωστόσο, τα άτομα με υπερθυρεοειδισμό δεν πρέπει να τρώνε φύκια, τα οποία μπορούν εύκολα να επιδεινώσουν την κατάσταση.
Τα φύκια υποστηρίζουν την πεπτική λειτουργία, θεραπεύουν τη δυσκοιλιότητα και ορισμένες εντερικές παθήσεις χάρη στις δροσιστικές, θερμικά καθαρτικές, καθαρτικές τους ιδιότητες και την εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Μελέτες δείχνουν ότι τα φύκια έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του μαστού. Το ασβέστιο και τα μέταλλα στα φύκια βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενδυναμώνουν τους τένοντες και τα οστά και αποτρέπουν την ξηρότητα των αρθρώσεων.
Το άγαρ βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Τα παιδιά με εξάνθημα από θερμότητα, ακμή και απώλεια όρεξης μπορούν να τρώνε xu xoa για να βοηθήσουν στη μείωση του εξανθήματος από θερμότητα και της ακμής.
Το άγαρ είναι το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα του πιάτου xu xoa.
Σημειώστε ότι όταν τρώτε xu xoa, μην τρώτε υπερβολικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο στο xu xoa, η υπερβολική κατανάλωση ιωδίου ή η συχνή κατανάλωση επηρεάζει τον θυρεοειδή αδένα, προκαλώντας υπερβολικό ιώδιο, οδηγώντας σε κίνδυνο υπερθυρεοειδισμού. Η υπερβολική κατανάλωση xu xoa από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες δεν είναι καλή. Το Xu xoa έχει κρυολόγημα, ψυκτική δράση, επομένως σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει κρύο στομάχι, διάρροια, ειδικά σε μικρά παιδιά, άτομα με ιστορικό αλλεργιών σε φύκια και άλλα θαλασσινά. Τα άτομα με υπερθυρεοειδισμό πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φυκιών, άγαρ, xu xoa.
Για να προωθήσουμε τα οφέλη του xu xoa, μπορούμε να επιλέξουμε να αγοράσουμε ποιοτικά φύκια για να τα παρασκευάσουμε μόνοι μας ή να αγοράσουμε ρόφημα xu xoa από καταστήματα για να διασφαλίσουμε την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)