Στην εποχή των Vu Lan, πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο που έχει επαινεθεί από τη Michelin ως χορτοφαγικό παράδεισο.

Μενού εμπειρίας: Σαλάτα μανιταριών taro με σάλτσα passion fruit, ψητά σουβλάκια με πέντε μπαχαρικά, τόφου Σετσουάν, ξινή σούπα από τον Νότο - Φωτογραφία: TO CUONG

Με την ευκαιρία του φεστιβάλ Vu Lan, επισκεφθείτε το Tuoi Tre Online για να επισκεφθείτε το χορτοφαγικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με τον τίτλο Bib Gourmand από τον οδηγό Michelin, το οποίο προσφέρει παραδοσιακά πιάτα όπως σαλάτα και ψητό κρέας με μοναδικές και εντυπωσιακές παραλλαγές.

Το μενού του εστιατορίου Chay Garden είναι ποικίλο, από ευρωπαϊκά έως ασιατικά, από παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα έως μοναδικά διασκευασμένα πιάτα.

Χορτοφαγικές γεύσεις που είναι παραδοσιακές και νέες

Το ορεκτικό που επιλέχθηκε ήταν η σαλάτα μανιταριών taro με σάλτσα passion fruit , ένα από τα εξώφυλλα του εστιατορίου.

Η στρώση από κράκερ γαρίδας για χορτοφάγους τυλίγει τη σαλάτα σαν ένα γιγάντιο κέλυφος αχιβάδας, και μέσα υπάρχουν πολύχρωμα υλικά όπως τραγανό τηγανητό taro, αγγούρι, καρότο, μανιτάρια enoki, μανιτάρια βελόνας και μανιτάρια άχυρου.

Το πιο δυνατό σημείο της σαλάτας είναι ότι εξακολουθείτε να νιώθετε καθαρά κάθε στρώση υλικών όταν τρώτε, το τάρο είναι τραγανό και έχει μια γλυκιά επίγευση, τα μανιτάρια είναι μαλακά, λιπαρά και γλυκά, εξουδετερωμένα από την ξινή γεύση της σάλτσας από φρούτα του πάθους.

Η σαλάτα με μανιτάρια taro και σάλτσα passion fruit επιλέχθηκε από τον ειδικό μαγειρικής Michelin ως το πιάτο-σήμα κατατεθέν του εστιατορίου, με τιμή 145.000 dong - Φωτογραφία: TO CUONG

Η σάλτσα φρούτων του πάθους είναι επίσης το αστέρι αυτού του πιάτου, με μια ελαφρώς ξινή γεύση που δεν υπερισχύει της γεύσης άλλων συστατικών όπως το ξίδι, και κάνει τη σαλάτα ποτέ βαρετή.

Το επόμενο πιάτο είναι τα ψητά χορτοφαγικά σουβλάκια κήπου με πέντε μπαχαρικά . Όπως υποδηλώνει και το όνομα, το πιάτο μοιάζει με σουβλάκι από ψητό κρέας, με ορατά στρώματα λίπους και πεντανόστιμη εμφάνιση. Σερβίρεται με πουρέ πατάτας ανακατεμένο με καρότα.

Το ψητό σουβλάκι με τα πέντε μπαχαρικά κοστίζει 95.000 VND. Αν και η γεύση δεν είναι πραγματικά ξεχωριστή, είναι καλομαγειρεμένο και έχει την πλήρη δομή ενός πραγματικού κομματιού κρέατος - Φωτογραφία: TO CUONG

Όσοι τρώνε τακτικά χορτοφαγικό φαγητό πιθανότατα θα αναγνωρίσουν ότι αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με τα τηγανητά χορτοφαγικά παϊδάκια σε σουβλάκια. Δαγκώνοντας, θα δείτε ότι η υφή του είναι παρόμοια με το πραγματικό χοιρινό, μπορείτε να νιώσετε κάθε στρώμα «πέτσας» και το λιπαρό, λιπαρό «λίπος».

Το κρέας αλατοπιπερώνεται με σκόνη πέντε μπαχαρικών και είναι λίγο αλμυρό για τη γεύση. Εκείνη τη στιγμή, μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά πουρέ πατάτας για να αφήσουμε τη λιπαρή γεύση των πατατών να μαλακώσει την αλμυρή γεύση των μπαχαρικών.

Η ξινή σούπα είναι ακόμα η καλύτερη

Για κυρίως πιάτο, το Tuoi Tre Online επέλεξε ένα ιδιαίτερο πιάτο της ασιατικής κουζίνας, το ρύζι τόφου Σετσουάν . Η σάλτσα έχει ένα εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα, μια υγρή υφή, όχι τόσο πηχτή όσο αν είχε προστεθεί άμυλο καλαμποκιού.

Παίρνοντας μια κουταλιά ρύζι με τόφου και σάλτσα, το άρωμα του σατάι χτυπάει αμέσως στη μύτη σας, ενώ όταν το βάζετε στο στόμα σας, το τόφου λιώνει αμέσως στην άκρη της γλώσσας σας, ξυπνώντας όλες τις αισθήσεις σας.

Το τόφου από το Σετσουάν κοστίζει 125.000 VND, με μια διεγερτική πικάντικη γεύση που σε κάνει να τρως πολύ ρύζι - Φωτογραφία: TO CUONG

Τέλος, η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση απλώνεται σε όλο τον ουρανίσκο. Αν και είναι πικάντικη και καυτερή, μόλις αρχίσετε να τρώτε, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε λόγω της ενστικτώδους διέγερσης του σώματος.

Το γεύμα ολοκληρώνεται με ένα χαρακτηριστικό πιάτο της νότιας κουζίνας, την ξινή σούπα, η οποία παρουσιάζεται κομψά αλλά μας θυμίζει και την ρουστίκ προέλευση αυτού του παραδοσιακού πιάτου.

Το Chay Garden διατηρεί επίσης τα συστατικά που κάνουν την ξινή σούπα διάσημη, όπως δυόσμο, ντομάτες, μπάμιες, ταμαρίνδο... χωρίς άλλες παραλλαγές.

Παίρνοντας μια κουταλιά σούπας, μια μαγική ξινή γεύση τύλιξε αμέσως τους γευστικούς κάλυκες, ανοίγοντας το δρόμο για μια σειρά από άλλες γεύσεις που θα ακολουθούσαν. Ακόμα και χωρίς κρέας ή ψάρι, ο ζωμός είχε μια απερίγραπτη γλυκύτητα και τελικά μια ελαφριά πικάντικη γεύση, όση ακριβώς για να κάνει την άκρη της γλώσσας να νιώσει μια ανεπαίσθητη διέγερση.

Η σούπα εδώ έχει μια πολύ ιδιαίτερη ξινή γεύση, η οποία αναβαθμίζει και τις υπόλοιπες γεύσεις του μπολ με τη σούπα - Φωτογραφία: TO CUONG

Όλη η ουσία της ξινής σούπας βρίσκεται ακόμα αποθηκευμένη σε κάθε κομμάτι τόφου, μέντας ή μανιταριού. Με μια ελαφριά μπουκιά, αυτές οι γεύσεις θα ξεσπάσουν ξανά και ξανά, σαν επαναλαμβανόμενες εκρήξεις στο στόμα του ατόμου που την απολαμβάνει.

Η πρώτη εντύπωση που σου δίνει η είσοδος στο εστιατόριο Chay Garden (Thao Dien, District 2, Thu Duc City) είναι ο χώρος που η Michelin παρομοίασε με «χορτοφαγικό παράδεισο», με έναν ευάερο κήπο, σχεδιασμένο γύρω από δέντρα και ξύλα, και το σπίτι να έχει ένα ευχάριστο άρωμα κανέλας και γλυκάνισου.

Πολλοί άνθρωποι μπορεί να διστάζουν λίγο όταν ακούν τον τίτλο Michelin, πιστεύοντας ότι δεν θα έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ένα ακριβό πολυτελές γεύμα, ωστόσο η τιμή για ένα οικογενειακό γεύμα στο Chay Garden κυμαίνεται μόνο από 500.000 έως 700.000 dong.

Για να αποκτήσει ένα εστιατόριο τον τίτλο Bib Gourmand, πρέπει όχι μόνο να έχει νόστιμο φαγητό και όμορφη διακόσμηση, αλλά και να έχει τιμές που είναι «προσιτές» για την πλειοψηφία των πελατών.

Εσωτερικός χώρος του Κήπου Chay (κλάδος Thao Dien) - Φωτογραφία: TO CUONG

Οι πελάτες μπορούν επίσης να επιλέξουν προγράμματα με ζεστό νερό ή μπουφέ στο εστιατόριο, δύο πολύ πιο οικονομικές επιλογές για πελάτες που θέλουν να έχουν μια οικονομική εμπειρία με την οικογένειά τους κατά τη διάρκεια της περιόδου Vu Lan.

Πηγή: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm