Τα νουντλς Quang περιλαμβάνονται στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Phu Chiem Quang Noodles (Dien Ban). Φωτογραφία: QT

Προηγουμένως, σε επίσημη επιστολή που στάλθηκε στο Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού με αίτημα την ένταξη της «Τέχνης Κατασκευής Νουντλς Κουάνγκ στην Επαρχία Κουάνγκ Ναμ » στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, η Λαϊκή Επιτροπή της Επαρχίας Κουάνγκ Ναμ δήλωσε ότι τα Νουντλς Κουάνγκ είναι ένα από τα τυπικά παραδείγματα, που εκφράζουν με σαφήνεια και ζωντάνια την ταυτότητα και τον χαρακτήρα του λαού της Κουάνγκ.

Η τέχνη της παρασκευής νουντλς Quang στην επαρχία Quang Nam συνδυάζει τις μοναδικές γαστρονομικές αξίες της Quang. Τα νουντλς Quang ακολουθούν τα βήματα των μεταναστών στο ταξίδι τους προς τον ανοιχτό Νότο, πρόθυμοι να δεχτούν οποιαδήποτε συστατικά στο δρόμο τους για να τα απορροφήσουν, να προσαρμοστούν και να δημιουργήσουν ποικιλομορφία και πλούτο στις γαστρονομικές γεύσεις.

Πρόκειται για ένα πιάτο με πολλές παραλλαγές, που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά της λαϊκής γαστρονομικής κουλτούρας· ένα σπάνιο πιάτο που μπορεί να «ευχαριστεί» κάθε είδους καλεσμένους· ένα ρουστίκ πιάτο που περιέχει όμως την ιστορική διαδικασία σχηματισμού και το λαϊκό σύστημα γνώσεων της γης Quang Nam.

Με βάση τις παραπάνω εξαιρετικές αξίες, προκειμένου να διατηρηθεί και να προωθηθεί η αξία της πολιτιστικής κληρονομιάς, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ έδωσε εντολή στο Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού να οργανώσει έρευνα και να συντάξει έναν επιστημονικό φάκελο σχετικά με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά «Τεχνική Επεξεργασίας Νουντλς Κουάνγκ στην επαρχία Κουάνγκ Ναμ».

Πρόσφατα, ο ιστότοπος Taste Atlas, γνωστός ως "World Cuisine Map", δημοσίευσε μια λίστα με τα 100 καλύτερα βιετναμέζικα πιάτα που μπορούν να δοκιμάσουν οι διεθνείς λάτρεις του φαγητού, στην οποία τα νουντλς Quang βρίσκονται στην κορυφή.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html