Παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα της αγοράς Cho Xanh

[διαφήμιση_1]

Η Πράσινη Αγορά στην κοινότητα Khanh Thien (περιοχή Yen Khanh, επαρχία Ninh Binh) έχει ιστορία σχεδόν 200 ετών. Δεν είναι μόνο ένας χώρος ανταλλαγής και αγοράς αγαθών για τους ντόπιους και τους κατοίκους των γειτονικών περιοχών, αλλά και μια μοναδική παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού.

Κάθε πρωί, η Πράσινη Αγορά είναι ένας δημοφιλής προορισμός τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους τουρίστες χάρη στους ποικίλους πάγκους με τρόφιμα. Τα κέικ με βάση το ρύζι - ένα χαρακτηριστικό προϊόν της γεωργίας - είναι ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν στην αγορά.

Από νωρίς το πρωί, οι πωλητές που πουλάνε bánh khoái (ένα είδος αλμυρής τηγανίτας) και bánh cuốn (ρολά με ατμό ρύζι) είναι απασχολημένοι με τη δουλειά τους.

Εδώ, μπορεί κανείς να βρει όλα τα είδη κέικ όπως banh da, banh duc, banh khuc, banh ran, banh nep, banh chung, banh khoai, banh mat... Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι ότι κάθε ένα από αυτά τα κέικ όχι μόνο φέρει την πλούσια παραδοσιακή γεύση αλλά και ενσαρκώνει την ουσία της τέχνης της παρασκευής κέικ που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά ανθρώπων από το Khanh Thien.

Η κυρία Νι από το χωριουδάκι Τάι Φου ετοιμάζεται να πάει το καλάθι της με τα φρεσκοψημένα ρυζογκοφρέτες στην αγορά για να πουλήσει.

Αυτά τα παραδοσιακά κέικ ρυζιού, φτιαγμένα από κόκκους ρυζιού, πωλούνται στην αγορά Xanh (κοινότητα Khanh Thien).

Τα Σαββατοκύριακα, η Πράσινη Αγορά είναι ακόμα πιο ζωντανή και ολοζώντανη.

Ένα από τα χαρακτηριστικά προϊόντα της Khánh Thiện είναι τα κράκερ ρυζιού με σουσάμι από το γαστρονομικό χωριό Phong An. Η παρασκευή τους είναι μια επίπονη δουλειά, απαιτεί πολύ χρόνο και εξαρτάται από τον καιρό. Τα συστατικά περιλαμβάνουν μη κολλώδες ρύζι, σουσάμι και αλάτι. Υπάρχουν δύο είδη κράκερ ρυζιού: τα κράκερ λευκού ρυζιού και τα κράκερ ρυζιού με φρούτα gac.

Η κα. Nguyen Thi Huong ασχολείται με την πώληση κράκερ ρυζιού στην αγορά Xanh για πάνω από 40 χρόνια.

Η κα. Nguyen Thi Huong ανέφερε: «Από τότε που το χωριό αναγνωρίστηκε ως παραδοσιακή τέχνη, εμείς οι χωρικοί είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι. Κάθε μέρα πουλάω περίπου 100 κράκερ ρυζιού, και τις γιορτές και το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), πουλάω ακόμη περισσότερα. Το εισόδημα από την παρασκευή κράκερ ρυζιού διασφαλίζει ότι εγώ και η οικογένειά μου μπορούμε να τα βγάλουμε πέρα».

Όταν ψήνετε κράκερ ρυζιού με σουσάμι, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κάρβουνο για να επιτύχετε την ιδανική γεύση και τραγανότητα. Πρόκειται για μια απλή, εύκολη στην κατανάλωση και οικονομική τοπική λιχουδιά, βαθιά ριζωμένη στην παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα.

Για τη διατήρηση και τη βιώσιμη ανάπτυξη της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας της αγοράς Xanh, η τοπική αυτοδιοίκηση έχει εντείνει τις προσπάθειες προπαγάνδας και κινητοποίησης για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να υιοθετήσουν πολιτισμένους τρόπους ζωής, να προωθήσει ενεργά την εικόνα του χωριού χειροτεχνίας στους τουρίστες και να στοχεύσει στην κατασκευή και αποτελεσματική εφαρμογή ενός έργου ανάπτυξης του κοινοτικού τουρισμού στην περιοχή...