Θαυμάστε τις χρυσές αποχρώσεις του Tam Coc-Trang An και απολαύστε τη μοναδική τοπική κουζίνα.

Εκτός από τον θαυμασμό της χρυσής φθινοπωρινής ομορφιάς στο Ταμ Κοκ-Τρανγκ Αν, οι τουρίστες δεν πρέπει να χάσουν την ευκαιρία να απολαύσουν τέσσερις διάσημες και νόστιμες τοπικές σπεσιαλιτέ στο Νιν Μπιν .

Η ποιητική ομορφιά της εποχής συγκομιδής του ρυζιού στο Ταμ Κοκ, Νιν Μπιν.

Πρόσφατα, άνοιξε επίσημα η Εβδομάδα Τουρισμού 2024 «Χρυσά Χρώματα του Ταμ Κοκ-Τρανγκ Αν» στην Τουριστική Περιοχή Ταμ Κοκ - Μπιτς Ντονγκ, στην επαρχία Νιν Μπιν.

Η Εβδομάδα Τουρισμού «Χρυσά Χρώματα του Ταμ Κοκ-Τρανγκ Αν» το 2024, που θα πραγματοποιηθεί από την 1η έως τις 8 Ιουνίου, είναι μια ειδική εκδήλωση που διοργανώνεται για να παρουσιάσει στους επισκέπτες από όλο τον κόσμο τα μοναδικά τοπία και την πολιτιστική ταυτότητα της επαρχίας Νιν Μπιν, ιδίως το Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής και Φυσικής Κληρονομιάς - Σύμπλεγμα Γραφικού Τοπίου Τρανγκ Αν.

Κατά τη διάρκεια της 8ήμερης εκδήλωσης, οι επισκέπτες θα βυθιστούν σε μια εορταστική ατμόσφαιρα με πολλές εμπλουτιστικές και ζωντανές πολιτιστικές και τουριστικές δραστηριότητες. Εκτός από αυτό, θα έχουν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν μοναδικές και αξέχαστες τοπικές σπεσιαλιτέ.

Λουκάνικο χοιρινό που έχει υποστεί ζύμωση Yen Mac

Το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο Yen Mac είναι ένα πιάτο με βασιλική προέλευση, δημιουργώντας ένα μοναδικό χαρακτηριστικό της κουζίνας Ninh Binh. (Πηγή: dulichkhampha24.com)

Το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο Yen Mac είναι μια από τις σπεσιαλιτέ του Ninh Binh που πρέπει να αγοράσετε ως αναμνηστικό. Το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο Yen Mac είναι μια δημιουργία βασισμένη στο βασιλικό ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο Hue, με μια ξεχωριστή και χαρακτηριστική γεύση.

Φτιαγμένο από λεπτές φέτες άπαχου χοιρινού φιλέτου σε συνδυασμό με βραστό χοιρινό δέρμα, MSG και αλάτι, και στη συνέχεια τυλιγμένο σε γκουάβα και φύλλα μπανάνας για να ενισχύσει τη γεύση αυτού του νόστιμου πιάτου.

Για να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση του λουκάνικου χοιρινού κρέατος Yen Mac που έχει υποστεί ζύμωση, οι θαμώνες θα πρέπει να το φάνε με φύλλα betel, φύλλα συκιάς ή φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου. Ως ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία της φύσης, θα πρέπει να το απολαύσετε αμέσως και να σκεφτείτε να αγοράσετε ένα για να το πάρετε σπίτι ως δώρο.

Αυγό μυρμηγκιού κολλώδες ρύζι

Η εμφάνιση του κολλώδους ρυζιού σε σχήμα αυγού μυρμηγκιού μπορεί να μην είναι πολύ ελκυστική, και μπορεί ακόμη και να είναι λίγο τρομακτική.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι πιάτα φτιαγμένα από αυγά μυρμηγκιών βρίσκονται μόνο στις βόρειες ορεινές περιοχές, αλλά το Νιν Μπιν έχει επίσης ένα ειδικό πιάτο φτιαγμένο από αυγά μυρμηγκιών που ονομάζεται κολλώδες ρύζι με αυγά μυρμηγκιών. Τα αυγά μυρμηγκιών προέρχονται από τα ασβεστολιθικά βουνά Nho Quan - Ninh Binh.

Οι ντόπιοι φέρνουν σπίτι νεαρά αυγά μυρμηγκιών, τα πλένουν, τα αλατοπιπερώνουν και τα σοτάρουν μέχρι να ψηθούν. Αυτό το πιάτο, σε συνδυασμό με κολλώδες ρύζι και αρωματικά τηγανητά κρεμμυδάκια, δημιουργεί μια μοναδική και ελκυστική γεύση για τους θαμώνες.

Σαλιγκάρια βουνών Ninh Binh

Τα ορεινά σαλιγκάρια Ninh Binh (γνωστά και ως βραχόσαλιγκάρια) συνήθως τρέφονται μόνο με φύλλα του δάσους και φαρμακευτικά φυτά, με αποτέλεσμα το κρέας τους να είναι γλυκό, αρωματικό, μαστιχωτό και ελαφρώς τραγανό με άρωμα αρκετά παρόμοιο με αυτό της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής.

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει πολλά είδη θαλάσσιων και ποταμίσιων σαλιγκαριών, αλλά λίγοι πιθανότατα είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα ορεινά σαλιγκάρια Ninh Binh. Αυτά τα σαλιγκάρια βρίσκονται συνήθως στις ασβεστολιθικές σπηλιές του Tam Diep και δεν είναι εύκολο να τα βρείτε, καθώς βγαίνουν μόνο μεταξύ Απριλίου και Αυγούστου, περνώντας το υπόλοιπο του έτους βαθιά μέσα στις σχισμές των βράχων.

Για να απολαύσετε αυτό το μοναδικό και νόστιμο πιάτο, πρέπει να έρθετε την κατάλληλη στιγμή. Με τη μαλακή, τραγανή υφή του, τη φυσική γλυκύτητα και τη διακριτική νότα κινέζικων βοτάνων, θα σας μαγέψει ακόμα και τρώγοντας απλώς σαλιγκάρια στον ατμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλιγκάρια με διάφορους τρόπους, όπως σε σαλάτες, στον ατμό με τζίντζερ ή σοταρισμένα με ταμαρίνδο.

κρέας ορεινής κατσίκας

Το Νιν Μπιν δεν είναι μόνο διάσημο για τα γραφικά τοπία του, αλλά και για τα μοναδικά νόστιμα πιάτα του με κατσικίσιο κρέας.

Ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Νιν Μπιν, οι ορεινές κατσίκες Νιν Μπιν, που εκτρέφονται σε ασβεστολιθικά βουνά και τρέφονται με άγρια ​​φύλλα πλούσια σε φαρμακευτικές ιδιότητες, έχουν μοναδική γεύση και έχουν γίνει μια διάσημη σπεσιαλιτέ σε όλη τη χώρα. Το κρέας κατσίκας είναι απίστευτα σφιχτό, πολύ αρωματικό και γλυκό και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς νόστιμους τρόπους, όπως: σασίμι κατσίκας με λεμόνι, ψητή κατσίκα, χυλός κατσίκας, πικρά εντόσθια κ.λπ.

Πιο συγκεκριμένα, τα περισσότερα εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στο Νιν Μπιν φημίζονται για το τραγανό ρύζι τους με σάλτσα κατσικίσιας, έναν τέλειο συνδυασμό δύο τοπικών σπεσιαλιτέ, που δημιουργούν μια μοναδική και σαγηνευτική γεύση.

Τόσο οι ορεινές κατσίκες όσο και οι κατσίκες ελευθέρας βοσκής στο Νιν Μπιν έχουν τις δικές τους ξεχωριστές γεύσεις: τρυφερές, μαστιχωτές και νόστιμες. Εκτός του ότι είναι μια διάσημη λιχουδιά, το κρέας κατσίκας είναι επίσης αρκετά καλό για την υγεία.

Σαλάτα με χέλι

Η σαλάτα με χέλι του Νιν Μπιν δεν έχει μόνο μια ιδιαίτερη γεύση αλλά και έναν μοναδικό τρόπο κατανάλωσής της.

Η σαλάτα με χέλι είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ των κατοίκων του Kim Son - Ninh Binh. Η σαλάτα παρασκευάζεται σχολαστικά και περίτεχνα, περνώντας από πολλά στάδια για να αφαιρεθεί η μυρωδιά ψαριού του χελιού. Όταν τρώγεται, έχει μια γλυκιά γεύση ψαριού αναμεμειγμένη με τη γεύση ξηρών καρπών του κολλώδους ρυζιού, την ξινή γεύση του ξιδιού και την πικάντικη γεύση του λεμονόχορτου, του σκόρδου, του τσίλι, του τζίντζερ κ.λπ. Αυτό το μείγμα γεύσεων θα κάνει τους θαμώνες να το θυμούνται για πάντα μετά από μία μόνο δοκιμή.

Φιδέλες χελιού

Ένα μπολ με βερμιτσέλι χελιού σε ένα εστιατόριο, εκτός από βερμιτσέλι και κρέας χελιού, περιλαμβάνει επίσης τηγανητά κρεμμύδια, κόλιανδρο, φύλλα betel, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μια άλλη σπεσιαλιτέ του Νιν Μπιν που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το φιδέ χελιού, με ζωμό φτιαγμένο από κόκαλα χελιού και βοδινού, που δημιουργεί μια γλυκιά, φυσικά πλούσια και πολύ γευστική γεύση.

Θα απολαύσετε τρυφερά, γευστικά κομμάτια κρέατος χελιού, μικρά αλλά με σφιχτή και νόστιμη σάρκα. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται με ψιλοκομμένα άνθη μπανάνας, όλα αναμεμειγμένα για να δημιουργήσουν μια φημισμένη τοπική σπεσιαλιτέ.

Σούπα βερμιτσέλι To Nhu με κεφτεδάκια

Το εστιατόριο To Nhu Bun Moc είναι ένα μακροχρόνιο, ανεπιτήδευτο εστιατόριο που έχει συνδεθεί με γενιές ντόπιων.

Το Bun moc (σούπα με ρυζόνελα και κεφτεδάκια) δεν είναι ένα άγνωστο πιάτο, καθώς βρίσκεται σχεδόν παντού, αλλά κάθε περιοχή έχει σίγουρα τη δική της μοναδική γεύση. Το bun moc To Nhu στο Νιν Μπιν δεν χρησιμοποιεί μεγάλο μπολ ούτε περιχύνει ζωμό πάνω από τα κεφτεδάκια. Αντίθετα, σερβίρονται ξεχωριστά.

Μια μερίδα αποτελείται από ένα πιάτο με noodles ρυζιού, ένα μπολ με ζωμό με κεφτεδάκια και ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Τα λευκά, σφιχτά noodles ρυζιού, σε συνδυασμό με κεφτεδάκια φτιαγμένα από προσεκτικά επιλεγμένο βοδινό κρέας, παρασκευάζονται και καρυκεύονται σχολαστικά για να δημιουργήσουν ένα απίστευτα ελκυστικό και αξέχαστο πιάτο. Όποιος το δοκιμάσει μία φορά, δύσκολα θα ξεχάσει τη γλυκιά και αλμυρή γεύση του.

Τραγανό ρύζι Ninh Binh

Κατατασσόμενο ανάμεσα στις 50 κορυφαίες διάσημες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, το τραγανό ρύζι Ninh Binh έχει γίνει ένα από τα απαραίτητα αντιπροσωπευτικά πιάτα της κουζίνας της αρχαίας πρωτεύουσας Hoa Lu.

Το τραγανό ρύζι Νιν Μπιν είναι μια από τις διάσημες λιχουδιές της αρχαίας πρωτεύουσας. Αν και δεν είναι ένα φανταχτερό ή πολυτελές πιάτο, γοητεύει πολλούς θαμώνες από την πρώτη φορά που το δοκιμάζουν.

Σε αντίθεση με άλλα είδη τραγανού ρυζιού, το τραγανό ρύζι Ninh Binh παρασκευάζεται με ένα μείγμα ξηρού και κολλώδους ρυζιού, το οποίο υποβάλλεται σε αρκετές διαδικασίες ξήρανσης και τηγανίσματος για την παραγωγή παρτίδων τραγανού, αρωματικού ρυζιού. Το τραγανό ρύζι τρώγεται συχνά με ψιλοκομμένο χοιρινό ή τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια ή, για μια πιο μοναδική εμπειρία, με κατσικίσιο κρέας, καρδιά και νεφρά, και μια πλούσια σάλτσα. Σίγουρα θα θυμάστε την αξέχαστη τραγανότητα αυτού του τραγανού ρυζιού.

Πηγή: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html