Θαυμάστε το χρυσό χρώμα του Tam Coc-Trang An και απολαύστε ξεχωριστή κουζίνα

Εκτός από το να θαυμάσουν την ομορφιά της χρυσής εποχής στο Ταμ Κοκ-Τρανγκ Αν, οι επισκέπτες δεν πρέπει να παραλείψουν να απολαύσουν τέσσερις νόστιμες και διάσημες σπεσιαλιτέ στο Νιν Μπιν .

Η ποιητική ομορφιά της εποχής του ώριμου ρυζιού στο Ταμ Κοκ, Νιν Μπιν.

Πρόσφατα, άνοιξε επίσημα η Εβδομάδα Τουρισμού 2024 «Χρυσό Χρώμα του Ταμ Κοκ - Τρανγκ Αν» στην Τουριστική Περιοχή Ταμ Κοκ - Μπιτς Ντονγκ, στην επαρχία Νιν Μπιν.

Η Εβδομάδα Τουρισμού "Χρυσά Χρώματα του Ταμ Κοκ - Τρανγκ Αν" 2024, που πραγματοποιείται από την 1η έως τις 8 Ιουνίου, είναι μια ειδική εκδήλωση που διοργανώνεται για να παρουσιάσει σε επισκέπτες από όλο τον κόσμο τα μοναδικά τοπία και τις πολιτιστικές ταυτότητες του Νιν Μπιν, και ιδιαίτερα την Παγκόσμια Πολιτιστική και Φυσική Κληρονομιά - Σύμπλεγμα Γραφικού Τοπίου Τρανγκ Αν.

Κατά τη διάρκεια των 8 ημερών της εκδήλωσης, οι επισκέπτες θα βυθιστούν στην εορταστική ατμόσφαιρα με πολλές χρήσιμες και συναρπαστικές πολιτιστικές και τουριστικές δραστηριότητες. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να απολαύσετε μοναδικές και αξέχαστες σπεσιαλιτέ.

Ξινό λουκάνικο Yen Mac

Το Nem chua Yen Mac είναι ένα πιάτο βασιλικής προέλευσης που δημιουργεί τη μοναδικότητα της κουζίνας Ninh Binh. (Πηγή: dulichkhampha24.com)

Το Nem chua Yen Mac είναι μια από τις σπεσιαλιτέ του Ninh Binh που πρέπει να αγοράσετε ως δώρο για το ταξίδι σας. Το Nem chua Yen Mac δημιουργείται με βάση το βασιλικό nem chua της Hue, με μια διαφορετική και μοναδική γεύση.

Φτιαγμένο από λεπτές φέτες άπαχου χοιρινού μπούτι σε συνδυασμό με βραστό χοιρινό δέρμα, MSG και αλάτι, και στη συνέχεια τυλιγμένο σε φύλλα γκουάβα και φύλλα μπανάνας για να προσθέσει γεύση στο νόστιμο πιάτο.

Για να απολαύσετε την αληθινή γεύση του ξινισμένου λουκάνικου Yen Mac, οι θαμώνες θα πρέπει να το συνδυάσουν με φύλλα Polyscias fruticosa, φύλλα συκιάς ή φύλλα perilla. Ως ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει την ουσία της φύσης, θα πρέπει να το απολαύσετε αμέσως και να το αγοράσετε ως δώρο.

Αυγό μυρμηγκιού κολλώδες ρύζι

Η εμφάνιση του κολλώδους ρυζιού σε σχήμα αυγού μυρμηγκιού μπορεί να μην είναι πολύ εντυπωσιακή, ακόμη και λίγο τρομακτική.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι πιάτα φτιαγμένα από αυγά μυρμηγκιών διατίθενται μόνο στη βόρεια ορεινή περιοχή, αλλά ακριβώς στο Νιν Μπιν υπάρχει επίσης ένα ειδικό πιάτο φτιαγμένο από αυγά μυρμηγκιών που ονομάζεται κολλώδες ρύζι με αυγά μυρμηγκιών. Τα αυγά μυρμηγκιών προέρχονται από τα ασβεστολιθικά βουνά Νχο Κουάν - Νιν Μπιν.

Οι άνθρωποι φέρνουν τα αυγά των νεαρών μυρμηγκιών στο σπίτι, τα πλένουν, τα μαρινάρουν με μπαχαρικά και τα σοτάρουν. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται με κολλώδες ρύζι και τηγανητά κρεμμυδάκια για να κάνει τη γεύση ακόμα πιο μοναδική και ελκυστική για τους θαμώνες.

Σαλιγκάρια βουνών Ninh Binh

Τα σαλιγκάρια του βουνού Ninh Binh (γνωστά και ως σαλιγκάρια των βράχων) συνήθως τρώνε μόνο φύλλα του δάσους και φαρμακευτικά φυτά, επομένως το κρέας τους είναι γλυκό, αρωματικό, μαστιχωτό και έχει ένα άρωμα αρκετά παρόμοιο με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική.

Σίγουρα έχετε δοκιμάσει πολλά είδη θαλάσσιων σαλιγκαριών, σαλιγκαριών ποταμού..., αλλά λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει τα ορεινά σαλιγκάρια Ninh Binh. Τα ορεινά σαλιγκάρια βρίσκονται συνήθως στις ασβεστολιθικές σπηλιές του Tam Diep, και δεν είναι εύκολο να απολαύσετε αυτό το πιάτο, επειδή τα σαλιγκάρια βγαίνουν μόνο από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο, ενώ τον υπόλοιπο καιρό βρίσκονται βαθιά στις σχισμές των βράχων.

Αν θέλετε να φάτε αυτή τη μοναδική λιχουδιά, πρέπει να έρθετε την κατάλληλη στιγμή για να έχετε την ευκαιρία να την απολαύσετε. Με τη μαστιχωτή και τραγανή γεύση σαλιγκαριού και τη φυσική γλυκύτητα και την ελαφριά γεύση της κινεζικής ιατρικής, θα σας γοητεύσει απλώς τρώγοντας ένα απλό πιάτο με σαλιγκάρια στον ατμό. Ή μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τα σαλιγκάρια σε σαλάτες, να τα βράσετε στον ατμό με τζίντζερ, να τα τηγανίσετε με ταμαρίνδο...

Κρέας κατσίκας βουνού

Το Νιν Μπιν δεν είναι μόνο διάσημο για το όμορφο τοπίο του, αλλά και για το μοναδικό νόστιμο κατσικίσιο κρέας του.

Ένα πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Νιν Μπιν, που εκτρέφεται σε ασβεστολιθικά βουνά, τρώγοντας άγρια ​​φύλλα που περιέχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες... έτσι η ορεινή κατσίκα Νιν Μπιν έχει τη δική της γεύση, καθιστώντας την μια διάσημη σπεσιαλιτέ σε όλη τη χώρα. Το κρέας κατσίκας είναι εξαιρετικά σφιχτό, πολύ αρωματικό και γλυκό, και μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα όπως: ωμή κατσίκα με λεμόνι, ψητή κατσίκα, χυλό κατσίκας, πικρά έντερα,...

Πιο συγκεκριμένα, τα περισσότερα εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στο Νιν Μπιν φημίζονται για το τραγανό ρύζι τους με σάλτσα κατσικίσιας, έναν τέλειο συνδυασμό δύο τοπικών σπεσιαλιτέ, που δημιουργούν μια μοναδική και ελκυστική γεύση.

Οι κατσίκες του βουνού ή οι κατσίκες ελευθέρας βοσκής στο Νιν Μπιν έχουν όλες τις δικές τους μοναδικές απαλές, μαστιχωτές και νόστιμες γεύσεις. Εκτός του ότι είναι μια διάσημη λιχουδιά, το κρέας κατσίκας είναι επίσης αρκετά καλό για την υγεία σας.

Σαλάτα με χέλι

Η σαλάτα χελιού Ninh Binh δεν έχει μόνο μια ιδιαίτερη γεύση αλλά και έναν μοναδικό τρόπο φαγητού.

Η σαλάτα με χέλι είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ των ντόπιων του Kim Son - Ninh Binh. Η σαλάτα επεξεργάζεται με λεπτότητα και περίτεχνα, περνώντας από πολλά στάδια για να αφαιρεθεί η μυρωδιά του ψαριού από το χέλι. Όταν την φάτε, θα νιώσετε τη γλυκύτητα του ψαριού αναμεμειγμένη με την πλούσια γεύση του κολλώδους ρυζιού, την ξινή γεύση του ξιδιού αναμεμειγμένη με την πικάντικη γεύση του λεμονόχορτου, του σκόρδου, του τσίλι, του τζίντζερ... Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει τους θαμώνες να την απολαύσουν μία φορά και να την θυμούνται για πάντα.

Φιδέλες χελιού

Ένα μπολ με φιδέ χελιού στο εστιατόριο, εκτός από φιδέ και κρέας χελιού, έχει επίσης τηγανητά κρεμμύδια, βιετναμέζικο κόλιανδρο, φύλλα betel, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μια άλλη σπεσιαλιτέ του Νιν Μπιν που πρέπει να κρατήσετε για να απολαύσετε είναι το φιδέ χελιού, με ζωμό μαγειρεμένο από κόκαλα χελιού και μυελό που δημιουργεί μια γλυκιά γεύση, με φυσική λιπαρή γεύση και πολύ πλούσια.

Θα απολαύσετε τα αρωματικά και λιπαρά κομμάτια κρέατος χελιού, μικρά αλλά αρκετά σφιχτά και νόστιμα. Το νόστιμο πιάτο θα σερβιριστεί με ψιλοκομμένα άνθη μπανάνας, όλα αναμεμειγμένα μεταξύ τους για να γίνουν μια διάσημη σπεσιαλιτέ αυτής της περιοχής.

Φρεσκάδες Nhu με κεφτεδάκια

Το εστιατόριο Bun Moc To Nhu είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο που υπάρχει εδώ και πολύ καιρό και έχει συνδεθεί πάντα με πολλές γενιές ντόπιων.

Το Bun moc δεν είναι ένα παράξενο πιάτο, διατίθεται σχεδόν παντού, αλλά κάθε περιοχή σίγουρα θα έχει τη δική της διαφορετική γεύση. Για το πιάτο Nhu Bun Moc στο Ninh Binh, δεν χρησιμοποιείται ένα μεγάλο μπολ ούτε ρίχνουμε νερό και βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα, αλλά τα βάζουμε ξεχωριστά.

Ένα γεύμα αποτελείται από ένα πιάτο με βερμιτσέλι, ένα μπολ με ζωμό με κεφτεδάκια και ένα πιάτο με ωμά λαχανικά. Τα λευκά, σφιχτά και μαλακά νουντλς βερμιτσέλι σε συνδυασμό με τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από προσεκτικά επιλεγμένο κρέας μυών, σχολαστικά παρασκευασμένα και καρυκευμένα για να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικά ελκυστικό και αξέχαστο πιάτο. Όποιος το έχει φάει μία φορά θα δυσκολευτεί να ξεχάσει τη γλυκιά, νόστιμη γεύση του πιάτου.

Τραγανό ρύζι Ninh Binh

Κατατασσόμενο στις 50 κορυφαίες διάσημες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, το καμένο ρύζι Ninh Binh έχει γίνει ένα από τα απαραίτητα αντιπροσωπευτικά πιάτα της κουζίνας της αρχαίας πρωτεύουσας Hoa Lu.

Το καμένο ρύζι Νιν Μπιν είναι μια από τις διάσημες λιχουδιές της αρχαίας πρωτεύουσας. Αν και δεν είναι πολυτελές ή νόστιμο, είναι ένα πιάτο που γοητεύει πολλούς θαμώνες από την πρώτη φορά που το δοκιμάζουν.

Σε αντίθεση με άλλα πιάτα με καμένο ρύζι, το καμένο ρύζι Ninh Binh παρασκευάζεται από ένα μείγμα ξηρού και κολλώδους ρυζιού, το οποίο περνάει από πολλά στάδια στεγνώματος και τηγανίσματος για να δημιουργήσει τραγανές, αρωματικές παρτίδες καμένου ρυζιού. Το καμένο ρύζι τρώγεται συνήθως με αποξηραμένο χοιρινό νήμα ή τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια, ή πιο ασυνήθιστα όταν τρώγεται με κατσικίσιο κρέας, καρδιά και νεφρό και πλούσια σάλτσα. Σίγουρα θα θυμάστε πάντα την τραγανή γεύση του καμένου ρυζιού.

Πηγή: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html