Ο δημοσιογράφος Vu Tuyet Nhung, καλλιτέχνης μαγειρικής από το Ανόι, αποφάσισε να μετατρέψει ένα αρχαίο σπίτι σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Giap Nhat, στην περιοχή Thanh Xuan του Ανόι, σε έναν πολιτιστικό προορισμό: τα Απογευματινά Δώρα του Ανόι.
Από παλιά άρθρα στον χώρο "Απογευματινά Δώρα του Ανόι "
Η δημοσιογράφος Βου Τουγιέτ Νχουνγκ εργάστηκε για πολλά χρόνια στον ραδιοφωνικό και τηλεοπτικό σταθμό του Ανόι. Άφησε το στίγμα της στις εκπομπές: Το Ανόι μας, το Ανόι χιλίων χρόνων πολιτισμού, οι σπεσιαλιτέ του Ανόι, τα νόστιμα πιάτα κάθε μέρα...
Τα άρθρα της κατά τη διάρκεια της δημοσιογραφικής της καριέρας, συμπεριλαμβανομένων άρθρων σε ραδιόφωνο, τηλεόραση και έντυπες εφημερίδες, δημοσιεύθηκαν σε ένα βιβλίο με τίτλο «Ha Thanh Huong Xua Vi Cu». Το βιβλίο έτυχε θερμής υποδοχής και επανεκδόθηκε αρκετές φορές, διανεμήθηκε τόσο στο Νότο όσο και στο Βορρά, και μάλιστα προσέλκυσε την προσοχή και την αναζήτηση πολλών Βιετναμέζων του εξωτερικού. Το ενδιαφέρον είναι ότι το βιβλίο δεν εκδόθηκε από την ίδια, αλλά από μια ομάδα εκδοτών που το συγκέντρωσαν και το τύπωσαν οι ίδιοι.
Καθώς τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αναπτύχθηκαν, νεαροί δημοσιογράφοι που τη θαύμαζαν δημιούργησαν μια ομάδα στο Facebook με το όνομα Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. Αυτό έγινε ένα μέρος για την κα Vu Tuyet Nhung να μοιράζεται άρθρα που παρουσίαζαν πιάτα που η ίδια ετοίμαζε με τον παραδοσιακό τρόπο.
Η ιδέα να δημιουργήσουμε το πρόγραμμα «Απογευματινά Δώρα από το Ανόι», σύμφωνα με τη δημοσιογράφο Βου Τουγιέ Νχουνγκ, ήταν επίσης εκπληκτική. «Ένας νεαρός, θαυμαστής των βιβλίων μου, αναφώνησε: «Δάσκαλε, πότε μπορώ να δοκιμάσω τα πιάτα που μαγειρεύετε;». Αυτή η δήλωση με συγκίνησε πολύ και έδωσε αφορμή για την ιδέα της δημιουργίας του προγράμματος «Απογευματινά Δώρα από το Ανόι». Για πολύ καιρό, με απασχολούσε πάντα η επιθυμία να διαδώσω και να διατηρήσω την παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα. Ως εκ τούτου, τα λόγια της άνοιξαν έναν νέο τρόπο σκέψης για μένα και άρχισα να σχεδιάζω να δημιουργήσω το πρόγραμμα «Απογευματινά Δώρα από το Ανόι» - είπε η κα Νχουνγκ.
Έτσι γεννήθηκε το «Hanoi Afternoon Gift», εκπληρώνοντας την επιθυμία της να προωθήσει την γαστρονομική κουλτούρα του Ανόι σε όλους τους αγαπημένους επισκέπτες, ειδικά στους νέους που σπάνια έχουν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με την παραδοσιακή κουζίνα του Ανόι. «Ανάμεσα σε αυτά, υπάρχουν νόστιμα πιάτα που έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου και τα έχω αποκαταστήσει, όπως τουρσί πάπια, κέικ αυγών χήνας, bong bong μαγειρεμένο με σούπα γαρίδας... ή λιγότερο δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα όπως κρύο βερμιτσέλι με σαλιγκάρια, τουρσί κέικ ρυζιού Trieu Khuc, ρολάκια γαρίδας...» - μοιράστηκε η κα Vu Tuyet Nhung.
Η δομή κάθε συνεδρίας των Απογευματινών Δώρων του Ανόι περιλαμβάνει καλλιτεχνικές παραστάσεις όπως ca tru, hat xam, cheo, και μουσικές εκτελέσεις. Το κύριο μέρος είναι μια παρουσίαση για το μαγείρεμα πιάτων στο παλιό στιλ του Ανόι και τέλος, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να βιώσουν την γαστρονομική απόλαυση.
Ένας χώρος συνάντησης για τους λάτρεις του πολιτισμού
Όταν ήμουν παρών στον χώρο "Hanoi Afternoon Gift", στο σαλόνι περίπου 30 τετραγωνικών μέτρων, 30 καλεσμένοι κάθονταν σε τραπεζάκια τσαγιού, υπήρχαν καλεσμένοι από τον Νότο, μερικές φορές το πρόγραμμα καλωσόριζε ακόμη και Βιετναμέζους από το εξωτερικό που έρχονταν να παρευρεθούν με την ευκαιρία της επιστροφής τους από το εξωτερικό. Οι καλεσμένοι άκουγαν την ίδια την κα Tuyet Nhung ή τους καλεσμένους παρουσιαστές, διάβαζαν δοκίμια για το πιάτο της ημέρας και απόλαυσαν λαϊκά τραγούδια. Στη συνέχεια, οι καλεσμένοι καθοδηγούνταν στα βήματα μαγειρέματος του πιάτου, με τις δικές του σημειώσεις και μυστικά του εκπαιδευτή για να κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο. Κάθε πελάτης συμμετείχε στα βήματα και μπόρεσε να οργανώσει και να διακοσμήσει τη δική του μερίδα. Μετά τη διακόσμηση, ήρθε η ώρα να απολαύσουν τα όμορφα πιάτα, με την παραδοσιακή γεύση του παλιού Ανόι.
«Το δικό μου σπίτι, ένας χώρος διακοσμημένος σε παλιό στιλ, εμποτισμένος με την ψυχή και τη φροντίδα του εαυτού μου και της οικογένειάς μου, κάνει τους ανθρώπους πιο ενθουσιασμένους από ό,τι αν νοίκιαζα ένα μέρος που μπορεί να είναι πιο γεμάτο, μπορεί να βγάζει περισσότερα χρήματα αλλά μπορεί να μην είναι ελκυστικό για τους νέους.»
Δημοσιογράφος Βου Τουγιέτ Νχουνγκ
Κοιτάζοντας αυτό το ζεστό και ζωντανό σκηνικό, κανείς δεν γνώριζε ότι, στην αρχή, η κα Tuyet Nhung και οι συνάδελφοί της αντιμετώπισαν επίσης πολλές δυσκολίες. Ωστόσο, το πάθος για την κουζίνα και η επιθυμία να διατηρηθεί και να διαδοθεί η παραδοσιακή κουζίνα στους λάτρεις, ειδικά στους νέους, βοήθησαν την κα Tuyet Nhung να έχει μεγαλύτερο κίνητρο να αγωνιστεί για την οργάνωση του προγράμματος. Το Hanoi Afternoon Gift λειτουργεί εδώ και σχεδόν 4 μήνες, προσελκύοντας πολλούς επισκέπτες, ακόμη και επισκέπτες που πετούν από τον Νότο, με περίπου το 1/3 των επισκεπτών που έρχονται στο "Hanoi Afternoon Gift" να είναι νέοι.
Το πρόγραμμα επιτυγχάνει σχετικά καλά αποτελέσματα. Υπάρχουν νέοι που έχουν επιστρέψει έως και 3 φορές για να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής των "Απογευματινών Δώρων του Ανόι", η κα Tuyet Nhung θεώρησε ότι αν προωθούσαμε μόνο την κουζίνα του Ανόι, που σημαίνει ότι οι πελάτες έρχονται στο πρόγραμμα μόνο για να φάνε ένα συγκεκριμένο νόστιμο πιάτο, θα ήταν σπατάλη. Επομένως, εκτός από τα φυσικά πιάτα, το "Απογευματινά Δώρα του Ανόι" έχει επίσης ετοιμάσει "πνευματικό φαγητό", το οποίο είναι ένα μουσικό πρόγραμμα με παραδοσιακές λαϊκές τέχνες όπως Cheo, τραγούδι Xam, Ca Tru... Η κα Tuyet Nhung μοιράστηκε περισσότερα: "Θέλω να προωθήσω τις παραδοσιακές λαϊκές τέχνες, όπως Cheo, Ca Tru, τραγούδι Xam, τραγούδι Van, συμπεριλαμβανομένης της σύγχρονης μουσικής όπως τραγούδια για το Ανόι, αγάπη για το Ανόι ή έκφραση νοσταλγίας για το Ανόι ή υπερηφάνειας των κατοίκων του Ανόι, θέλω επίσης να το διαδώσω στους νέους. Ταυτόχρονα, αυτό το μουσικό μέρος καθιστά το πρόγραμμα Απογευματινών Δώρων του Ανόι όχι απλώς ένα γαστρονομικό πρόγραμμα αλλά ένα πρόγραμμα για την προώθηση του εθνικού πολιτισμού".
Σύμφωνα με την κα Vu Tuyet Nhung, αυτό που αποκομίζει περισσότερο από τη δημιουργία των «Απογευματινών Δώρων από το Ανόι» είναι το να μοιράζεται τη χαρά με όλους. Ως εθελόντρια κοινωνική λειτουργός, η κα Tuyet Nhung δεν έχει σχεδόν κανέναν επιχειρηματικό σκοπό. Το εισόδημα φτάνει ίσα-ίσα για να καλύψει τα έξοδα, τα οποία ακόμη και αν χρειαστεί να αντισταθμίσει κανείς, και η προσπάθεια που καταβάλλεται δεν υπολογίζεται, δεν μπορεί να αποφέρει οικονομικά οφέλη. Με σκοπό να μην είναι προσωρινή, η κα Nhung έχει εξοπλίσει τον χώρο «Απογευματινών Δώρων από το Ανόι» με αντίκες τραπέζια και καρέκλες, λουλούδια, τσαγιέρες σε παραδοσιακό στυλ... δημιουργώντας έναν χώρο αντίκα, αλλά με μια μοντέρνα αίσθηση.
Η κα. Nhung εμπιστεύτηκε: «Παρόλο που μαζεύω χρήματα, κάνω το "Hanoi Afternoon Gift" όχι με σκοπό να βγάλω χρήματα, επειδή η τιμή του εισιτηρίου είναι 300.000 dong, αλλά κάθε πρόγραμμα δέχεται μόνο 30 καλεσμένους. Αυτά τα χρήματα χρησιμοποιούνται για την αγορά υλικών μαγειρικής, την πληρωμή των εργαζομένων (για την προετοιμασία των υλικών, την επεξεργασία) και κυρίως για την πληρωμή των καλλιτεχνών που ερμηνεύουν λαϊκή μουσική».
Πολλοί πελάτες του "Hanoi Afternoon Gifts" έχουν περάσει από την αρχική τους περιέργεια και έχουν γίνει τακτικοί πελάτες αυτού του χώρου. Στη συνέχεια, "τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού"... Όλοι όσοι έρχονται εδώ είναι πολύ ενθουσιασμένοι που τα μοιράζονται και αφού φύγουν θέλουν να επιστρέψουν.
«Όταν οι άνθρωποι μου απαντούν, νιώθω την αγάπη όλων για το πρόγραμμα. Προσωπικά, πάντα αναζητώ τρόπους να οργανώσω το πρόγραμμα, ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται πιο χαρούμενοι, πιο ενθουσιασμένοι και πιο ουσιαστικοί», μοιράστηκε η κα. Nhung. Και ο χώρος «Afternoon Gifts of Hanoi» πάντα καινοτομεί και επενδύει για να αυξήσει την αξία της εμπειρίας για όσους αγαπούν τον πολιτισμό και την κουζίνα. Για παράδειγμα, υπάρχει μια κλήρωση για να κερδίσετε ένα πιάτο που μαγειρεύει η ίδια η κα. Tuyet Nhung ή δώρα που φτιάχνει η ίδια με παραδοσιακά κέικ, όπως ρυζογκοφρέτες Son Tay, τετράγωνα κέικ και κέικ duc. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος για να διαδώσουμε την αγάπη για την κουζίνα του Ανόι και να διαδώσουμε τον τρόπο ζωής των κατοίκων του Ανόι, οι οποίοι φέρνουν στο σπίτι ένα μικρό δώρο για τα αγαπημένα τους πρόσωπα κάθε φορά που φεύγουν από το σπίτι.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
Σχόλιο (0)