Οι νέοι αγαπούν πλέον το τσάι με γάλα, τι θα συμβεί με το παραδοσιακό τσάι;

Είναι το σύγχρονο τσάι ο αντίπαλος του παραδοσιακού τσαγιού; Μήπως η αγάπη των νέων για το τσάι με γάλα προκαλεί την εξαφάνιση του παραδοσιακού τσαγιού;... Αυτά είναι τα ερωτήματα που τίθενται στη συζήτηση με τίτλο Παραδοσιακά παρασκευάσματα τσαγιού και σύγχρονο τσάι.

Ο κ. Nguyen Ngoc Tuan, παραδοσιακός βιετναμέζος τεχνίτης τσαγιού (δεξιά) και ο κ. Nguyen Le Uyen Vien, ερευνητής της καλλιέργειας τσαγιού, συλλέκτης τσαγιού και σκευών τσαγιού, κατά τη διάρκεια μιας συζήτησης για το τσάι - Φωτογραφία: HOANG LE

Ερευνητές και επιχειρήσεις που παρευρέθηκαν στο σεμινάριο που πραγματοποιήθηκε στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της πόλης Χο Τσι Μινχ στις 26 Νοεμβρίου επιβεβαίωσαν ότι το σύγχρονο τσάι αναπτύχθηκε από το παραδοσιακό τσάι.

Οι νέοι αγαπούν πλέον το σύγχρονο τσάι, αλλά ως κύκλος, θα επιστρέψουν και θα αγαπήσουν το παραδοσιακό τσάι.

Δεν μπορώ να πιω όλα τα είδη βιετναμέζικου τσαγιού σε ένα μήνα.

Το Βιετνάμ είναι ένα από τα λίκνα του τσαγιού στον κόσμο . Ο κ. Nguyen Le Uyen Vien - ερευνητής της καλλιέργειας τσαγιού, συλλέκτης τσαγιού και σκευών τσαγιού - έδωσε μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες ότι το Βιετνάμ έχει 35 περιοχές καλλιέργειας τσαγιού στη χώρα. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά διάσημα μέρη για τσάι.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 20-30 είδη βιετναμέζικου τσαγιού. Αν πίνετε ένα είδος κάθε μέρα, θα χρειαστεί ένας μήνας για να τελειώσετε όλα τα είδη τσαγιού.

Ο κ. Nguyen Ngoc Tuan - ένας παραδοσιακός βιετναμέζος τεχνίτης τσαγιού - είπε ότι ο παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης τσαγιού, συνθλίβοντας φρέσκα φύλλα, ρίχνοντας ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα με μερικές φέτες τζίντζερ, εξακολουθεί να εφαρμόζεται σήμερα από αστικές έως αγροτικές περιοχές.

Αυτό είναι σαν μια πολύτιμη πνευματική αξία που οι πρόγονοί μας μεταβίβασαν στην επόμενη γενιά. Άλλες χώρες δεν πίνουν έτσι.

Το τσάι κάνει καλό στην υγεία. Επιπλέον, το τσάι ξεπερνά τον καφέ και γίνεται αγαπημένο ρόφημα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ.

Τον τελευταίο καιρό, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, μια σειρά από τσαγιέρες, από υψηλής ποιότητας έως δημοφιλείς, έχουν ανθίσει στους δρόμους και τα μικρά σοκάκια, γεγονός που αποτελεί την πιο ξεκάθαρη απόδειξη.

Πολλά νέα είδη τσαγιού και τρόποι κατανάλωσης τσαγιού, όπως το τσάι με γάλα και το τσάι με φρούτα, έχουν εισαχθεί στο Βιετνάμ και έχουν γίνει θερμά δεκτά από τους νέους.

Αναπτυσσόμαστε μαζί

Αντιμέτωπος με ανησυχίες σχετικά με το εάν το παραδοσιακό βιετναμέζικο τσάι, το οποίο υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια, θα επηρεαστεί και θα χάσει τη δύναμή του όταν εισέλθει το κύμα του σύγχρονου τσαγιού, ο κ. Tuan επιβεβαίωσε:

«Το παραδοσιακό τσάι και το μοντέρνο τσάι δεν είναι αντίθετα μεταξύ τους. Οι νέοι ενδιαφέρονται για το μοντέρνο τσάι. Από το μοντέρνο τσάι, μαθαίνεις προσεκτικά και επιστρέφεις στο παραδοσιακό τσάι. Το παραδοσιακό τσάι και το μοντέρνο τσάι αναπτύσσονται πάντα μαζί. Μπορείς να απολαύσεις οποιοδήποτε τσάι.»

Ο κ. Ντανγκ Κουόκ Χουνγκ διδάσκει πώς να φτιάχνετε σύγχρονο τσάι - Φωτογραφία: HOANG LE

Η ερευνήτρια Uyen Vien συμφωνεί, λέγοντας ότι αυτό είναι φυσιολογικό: «Η κουζίνα έχει πάντα παραδοσιακά πιάτα και εισαγόμενα πιάτα για να δημιουργήσει ποικιλομορφία. Το σύγχρονο τσάι που αγαπούν οι νέοι δημιουργεί επίσης αυτόν τον πλούτο».

Σημείωσε επίσης ότι: «Ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα ή τσάι με φρούτα είναι αρκετά ακριβό. Εν τω μεταξύ, η χρήση παραδοσιακού τσαγιού είναι αρκετά φθηνή.

Επιπλέον, η πρακτική της παρασκευής και της κατανάλωσης τσαγιού εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα επειδή έχει πολλές πνευματικές σημασίες. Αυτό βοηθά το παραδοσιακό τσάι να διαρκέσει για πάντα.

Ο κ. Ντανγκ Κουόκ Χουνγκ, διευθυντής μιας διάσημης αλυσίδας τσαγιού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι η αλυσίδα τσαγιού της εταιρείας του χρησιμοποιεί μόνο βιετναμέζικο τσάι που παράγεται από την ίδια την εταιρεία.

Η σύγχρονη παρασκευή τσαγιού, ανεξάρτητα από τη συνταγή, πρέπει να αναδεικνύει το πραγματικό άρωμα τσαγιού. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνουν δημοφιλή τα προϊόντα τσαγιού του καταστήματος. Επομένως, μόνο με παραδοσιακό τσάι μπορούμε να έχουμε σύγχρονο τσάι.

Οι νέοι Κορεάτες προτιμούν επίσης το τσάι από τον καφέ.

Σύμφωνα με την Hankook Ilbo, στην Κορέα, αναδύεται επίσης μια νέα τάση στην κατανάλωση τσαγιού, ειδικά μεταξύ των ατόμων ηλικίας 20 και 30 ετών. Επιλέγουν όλο και περισσότερο το τσάι για τα οφέλη του για την υγεία και την καινοτομία του.

Ο ειδικός στο τσάι, Γιανγκ Γιανγκ Μιν, διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας για την Ασιατική Κουλτούρα Τσαγιού, σχολίασε: «Όταν άρχισα να διδάσκω μαθήματα τσαγιού πριν από 10 χρόνια, οι περισσότεροι μαθητές ήταν 50 και 60 ετών. Τώρα, οι περισσότεροι είναι από τη γενιά του '90».

Ένας άλλος παράγοντας που οδηγεί στην ανάπτυξη της κουλτούρας του τσαγιού είναι η επιδίωξη της νεότερης γενιάς για «υγιεινές απολαύσεις», η τάση διατήρησης της υγείας με έναν ευχάριστο τρόπο.

Πολλά τσαγιερία προσφέρουν πλέον «θεραπεία με τσάι», εξηγώντας τα συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία κάθε τσαγιού, όπως η μείωση της κόπωσης, η βελτίωση της πέψης και η διαχείριση της κατακράτησης υγρών.

Ενώ ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να περιέχει 10 έως 20 γραμμάρια καφεΐνης, το τσάι συνήθως έχει μόνο 1 έως 2 γραμμάρια, λέει ο Yang. Ο καφές είναι σαν το fast food, αλλά το τσάι είναι περισσότερο σαν το slow food. Το τσάι έχει μια ηρεμιστική δράση, σε αντίθεση με την διεγερτική δράση του καφέ.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm