Το καλύτερο street food στο Ανόι σύμφωνα με τη Michelin

Η Παλιά Συνοικία, η εμπορική περιοχή αιώνων του Ανόι , έχει προσφέρει έναν χώρο για να ανθίσουν οι ιδέες. Το street food είναι μια ανταγωνιστική επιχείρηση στο Ανόι, και όσες αποτυγχάνουν δεν διαρκούν πολύ. Όσες επιβιώνουν και ευδοκιμούν έχουν επιβιώσει από αμέτρητες γευστικές δοκιμές από τους γνωστούς για την επιλεκτικότητά τους ντόπιους.

Το καλύτερο street food στο Ανόι σύμφωνα με τη Michelin - Φωτογραφία 1.

Η ζωή στους δρόμους του Ανόι είναι πάντα πολύχρωμη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Περιττό να πούμε ότι η Παλιά Συνοικία είναι το καλύτερο μέρος για να εξερευνήσουν οι λάτρεις του φαγητού. Δεν έχει μόνο το καλύτερο street food, αλλά η γύρω περιοχή είναι γεμάτη με ναούς, παγόδες, εκκλησίες, λίμνες, πάρκα και καφετέριες. Με άλλα λόγια, είναι το ιδανικό μέρος για τους επισκέπτες να περάσουν χρόνο πριν από το επόμενο γεύμα τους.

Ημέρα 1

Πρωί: Ικανοποιήστε την όρεξή σας με μια βόλτα γύρω από τη λίμνη πριν κατευθυνθείτε στην παλιά συνοικία και απολαύσετε σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και noodles στο Pho Bo Au Trieu, ένα εστιατόριο Bib Gourmand (καλό φαγητό σε προσιτές τιμές) σύμφωνα με τον Οδηγό Michelin 2024 στον δρόμο που εκτείνεται παράλληλα με τον Καθεδρικό Ναό του Αγίου Ιωσήφ.

Το Pho είναι δύσκολο να εντοπιστεί καθώς δεν υπάρχουν πινακίδες, αλλά αν βρείτε ένα μέρος γεμάτο με ντόπιους και με καθίσματα που απλώνονται στον δρόμο, ξέρετε ότι έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτό το πιάτο βασίζεται στο στυλ του pho από το Nam Dinh , ένα από τα μέρη από όπου μπορεί να προέρχεται το διάσημο βιετναμέζικο pho. Στο Pho Bo Au Trieu, ο ζωμός από κόκαλα βοδινού σιγοβράζει για 10 ώρες για να δημιουργηθεί ένας πλούσιος ζωμός με γαρνιρισμένα μοσχαρίσια παϊδάκια και τένοντες.

Μεσημεριανό: Μετά το πρωινό, αφιερώστε λίγο χρόνο θαυμάζοντας την εκκλησία του Αγίου Ιωσήφ του 19ου αιώνα, στην οποία συνήθως έχετε πρόσβαση από μια πλαϊνή πόρτα στη νότια πλευρά. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα καφέ με θέα στην παλιά πρόσοψη της εκκλησίας.

Το καλύτερο street food στο Ανόι σύμφωνα με τη Michelin - Φωτογραφία 2.

Δείτε αρχαίες εκκλησίες και απολαύστε νόστιμα πιάτα του Ανόι

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Όταν πεινάτε, περιπλανηθείτε σε άλλα μονοπάτια για να βρείτε ένα λιγότερο γνωστό βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς. Το Dong Thinh Eel Noodles, ένα άλλο μικρό εστιατόριο που υπάρχει εδώ και 40 χρόνια και έχει βραβευτεί με τον οδηγό Michelin Bib Gourmand το 2024, σερβίρει νουντλς με χέλι, χόρτα, τριμμένα φιστίκια και τηγανητά κρεμμυδάκια.

Μπορείτε να το παραγγείλετε με ή χωρίς ζωμό, ή αν δεν σας αρέσουν τα noodles, δοκιμάστε την εκδοχή με congee. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα τραγανό χέλι για να χορτάσετε το απόγευμα, κάτι που είναι καλύτερο να περάσετε περιπλανώμενοι στην Παλιά Συνοικία. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας, φροντίστε να επισκεφθείτε τον Ναό Bach Ma, έναν από τους παλαιότερους χώρους λατρείας του Ανόι, και την οδό Thuoc Bac, όπου μπορείτε να βρείτε καταστήματα που πωλούν παραδοσιακά φάρμακα δεκαετιών.

Δείπνο: Πριν από αιώνες, το cha ca (τηγανητό ψάρι με κουρκουμά, νουντλς βερμιτσέλι και χόρτα μαγειρεμένα κατευθείαν στο τραπέζι) πιθανότατα σερβιριζόταν στο δρόμο, αλλά σήμερα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με καταγωγή από το Ανόι στα εστιατόρια.

Ένα από τα καλύτερα μέρη της πόλης είναι το Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), το οποίο έχει τρία καταστήματα στον ίδιο δρόμο. Εμπιστευτείτε τους επιθεωρητές Michelin, οι οποίοι λατρεύουν την τοποθεσία στο 6B Duong Thanh – μια μεζονέτα χτισμένη πριν από περισσότερο από έναν αιώνα.

Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Ανόι
Φιδές Dong Thinh Eel: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Ανόι
Thang Long Fish Cake: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Ανόι

Ημέρα 2

Πρωί: Πολλοί ξένοι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι Βιετναμέζοι τρώνε φο για πρωινό κάθε μέρα. Όχι, έχουν πολλές επιλογές. Μια εναλλακτική λύση για πρωινό αντί του φο και των νουντλς είναι το banh cuon - βρασμένο στον ατμό υγρό ρύζι με κιμά χοιρινό, μανιτάρια αυτιά και ένα προαιρετικό βραστό αυγό στο πλάι. Ο χειρισμός των γιγάντιων ατμομάγειρων απαιτεί επιδεξιότητα, την οποία η κα Xuan στο Banh Cuon Ba Xuan διαθέτει σε αφθονία.

Βουτήξτε τα μπιφτέκια και τα ρολάκια ρυζιού σε σάλτσα ψαριού αρωματισμένη με λάιμ, σκόρδο, τσίλι και μυρωδικά. Βρίσκεται σε μια καλλιτεχνική γωνιά του Ανόι, με το βιβλιοπωλείο Bookworm, την ανθρωπολογική γκαλερί και τον χώρο τέχνης Manzi σε κοντινή απόσταση. Τα Manzi και Bookworm σερβίρουν επίσης καφέ.

Το καλύτερο street food στο Ανόι σύμφωνα με τη Michelin - Φωτογραφία 3.

Τα Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... είναι δύο από τα εστιατόρια στη λίστα Bib Gourmend.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Μεσημεριανό: Δειπνήστε σαν Ανοϊός με bun cha, ένα από τα αγαπημένα πιάτα της πόλης. Το Tuyet Bun Cha 34, ένα περίπτερο με Bib Gourmand street food στον Οδηγό Michelin 2024, σερβίρει γενναιόδωρες μερίδες noodles, ψητό χοιρινό και φρέσκα βότανα. Το κατάστημα έχει μόνο έναν μικρό χώρο στο εσωτερικό, επομένως τραπέζια και καρέκλες είναι διάσπαρτα στον δρόμο όταν έχει κόσμο.

Αυτό το πολυσύχναστο εστιατόριο βρίσκεται κοντά στη λίμνη Truc Bach, την παγόδα Tran Quoc και την παγόδα Quan Su, τα οποία αποτελούν σημαντικά ορόσημα με μακρά ιστορία.

Δείπνο: Κατευθυνθείτε στο κέντρο της πόλης και χαλαρώστε λίγο το πορτοφόλι σας για δείπνο στο Oc Di Tu. Αυτό το μέρος σερβίρει μια ποικιλία από γαρίδες, μύδια, στρείδια υψηλής ποιότητας κ.λπ. Ο επιθεωρητής Michelin εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα από το γιγάντιο κοχύλι ψημένο στη σχάρα με φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητό σκόρδο και τα μύδια Venus με λεμονόχορτο, τσίλι και σάλτσα ανανά.

Ρολά ρυζιού Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Ανόι
Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Ανόι
Σαλιγκάρι της θείας Tu: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Ανόι.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm