Το καλύτερο street food στο Ανόι σύμφωνα με τη Michelin

Η Παλιά Συνοικία του Ανόι , η εμπορική περιοχή με την ιστορία αιώνων, έχει προσφέρει τον χώρο για την ανάπτυξη καινοτόμων συνταγών. Το street food είναι μια εξαιρετικά ανταγωνιστική βιομηχανία στο Ανόι, και όσες αποτυγχάνουν δεν διαρκούν πολύ. Όσες επιβιώνουν και ευδοκιμούν έχουν αντέξει αμέτρητες γευστικές δοκιμές από τους γνωστούς για την απαιτητική τους φύση ντόπιους.

Οι καλύτεροι πάγκοι με street food στο Ανόι, όπως προτείνονται από τη Michelin - Φωτογραφία 1.

Η ζωή στους δρόμους του Ανόι είναι πάντα πολύχρωμη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Περιττό να πούμε ότι η Παλιά Συνοικία είναι το καλύτερο μέρος για να εξερευνήσουν οι λάτρεις του φαγητού. Δεν διαθέτει μόνο μερικά από τα καλύτερα street food, αλλά η γύρω περιοχή διαθέτει επίσης πολυάριθμους ναούς, εκκλησίες, λίμνες, πάρκα και καφετέριες. Με άλλα λόγια, είναι το ιδανικό μέρος για να περάσουν χρόνο οι ταξιδιώτες πριν από το επόμενο γεύμα τους.

Ημέρα 1

Πρωί: Ικανοποιήστε τις λιγούρες σας κάνοντας μια βόλτα γύρω από τη λίμνη πριν κατευθυνθείτε στην Παλιά Συνοικία και απολαύσετε μοσχαρίσιο φο στο Pho Bo Au Trieu, ένα εστιατόριο με το όνομα Bib Gourmand (ένα νόστιμο και οικονομικό εστιατόριο σύμφωνα με τον Οδηγό Michelin 2024) στον δρόμο που εκτείνεται παράλληλα με τον Καθεδρικό Ναό του Αγίου Ιωσήφ.

Είναι δύσκολο να εντοπίσετε ένα εστιατόριο pho επειδή δεν υπάρχουν πινακίδες, αλλά αν βρείτε κάποιο γεμάτο με ντόπιους και με καθίσματα να απλώνονται στον δρόμο, ξέρετε ότι έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτό το πιάτο βασίζεται στο στυλ pho του Nam Dinh , ενός από τα μέρη από όπου μπορεί να προέρχεται το διάσημο pho του Βιετνάμ. Στο Pho Bo Au Trieu, ο ζωμός από κόκαλα βοδινού σιγοβράζει για 10 ώρες για να δημιουργηθεί ένας πλούσιος ζωμός με γαρνιρισμένα μοσχαρίσια παϊδάκια και τένοντες.

Μεσημεριανό: Μετά το πρωινό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να θαυμάσετε την εκκλησία του Αγίου Ιωσήφ του 19ου αιώνα, η οποία είναι συχνά προσβάσιμη από μια πλαϊνή είσοδο στη νότια πλευρά. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα καφέ με θέα στην ιστορική πρόσοψη της εκκλησίας.

Οι καλύτεροι πάγκοι με street food στο Ανόι, όπως προτείνονται από τη Michelin - Φωτογραφία 2.

Θαυμάστε τις αρχαίες εκκλησίες και απολαύστε νόστιμη κουζίνα του Ανόι.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Όταν η πείνα επιστρέψει, περιπλανηθείτε στους δρόμους αναζητώντας λιγότερο γνωστά βιετναμέζικα πιάτα με νουντλς. Το Dong Thinh Eel Noodles, ένα άλλο μικρό εστιατόριο με 40 χρόνια ιστορίας στη λίστα Bib Gourmand του Οδηγού Michelin 2024, σερβίρει νουντλς με χέλι, χόρτα, τριμμένα φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια.

Μπορείτε να παραγγείλετε το πιάτο με ή χωρίς ζωμό, ή αν δεν σας αρέσει το βερμιτσέλι, δοκιμάστε την εκδοχή με χυλό. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε μια επιπλέον μερίδα τραγανό τηγανητό χέλι για να γεμίσετε ενέργεια για το απόγευμα, το οποίο ιδανικά θα περάσετε περιπλανώμενοι στην Παλιά Συνοικία. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας, φροντίστε να επισκεφθείτε τον Ναό Μπαχ Μα, έναν από τους παλαιότερους χώρους λατρείας του Ανόι, και την οδό Thuoc Bac, όπου μπορείτε να βρείτε καταστήματα με παραδοσιακά φάρμακα που λειτουργούν εδώ και δεκαετίες.

Δείπνο: Πριν από έναν αιώνα, το cha ca (τηγανητό ψάρι με κουρκουμά, noodles ρυζιού και χόρτα μαγειρεμένα κατευθείαν στο τραπέζι) πιθανότατα σερβιριζόταν στους δρόμους, αλλά σήμερα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με καταγωγή από το Ανόι στα εστιατόρια.

Ένα από τα καλύτερα μέρη της πόλης είναι το Thang Long Fish Cake (6B Duong Thanh Street), το οποίο έχει τρία υποκαταστήματα στον ίδιο δρόμο. Εμπιστευτείτε τους επιθεωρητές Michelin, οι οποίοι εκτιμούν την τοποθεσία στην 6B Duong Thanh Street – μια μεζονέτα χτισμένη πριν από έναν αιώνα.

Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Ανόι
Dong Thinh Eel Noodles: 87 Hang Dieu Street, Cua Dong Ward, Hoan Kiem District, Ανόι
Thang Long Fish Cake: 6B Duong Thanh Street, Cua Dong Ward, Hoan Kiem District, Ανόι

Ημέρα 2

Πρωί: Πολλοί ξένοι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι Βιετναμέζοι τρώνε φο για πρωινό κάθε μέρα. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Έχουν πολλές άλλες επιλογές. Μια εναλλακτική λύση στο φο ή το βερμιτσέλι είναι το banh cuon - ρολά ρυζιού στον ατμό γεμιστά με κιμά χοιρινού, μανιτάρια και προαιρετικά ένα βραστό αυγό. Ο χειρισμός αυτών των γιγάντιων ατμομάγειρων απαιτεί δεξιότητα, κάτι που η κα Xuan στο εστιατόριο Banh Cuon του Ba Xuan διαθέτει σε αφθονία.

Βουτήξτε τα ρολάκια άνοιξης και τα ρολάκια ρυζιού στη σάλτσα βύθισης φτιαγμένη από σάλτσα ψαριού καρυκευμένη με λάιμ, σκόρδο, τσίλι και μυρωδικά. Το εστιατόριο βρίσκεται σε μια γωνιά τέχνης του Ανόι, με το βιβλιοπωλείο Bookworm, μια γκαλερί ανθρωπολογικής τέχνης και τον χώρο τέχνης Manzi σε κοντινή απόσταση. Τα Manzi και Bookworm σερβίρουν επίσης καφέ.

Οι καλύτεροι πάγκοι με street food στο Ανόι, όπως προτείνονται από τη Michelin - Φωτογραφία 3.

Τα Ốc Dì Tú, Bánh cuốn Bà Xuân... είναι δύο από τα εστιατόρια της λίστας Bib Gourmend.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MICHELIN

Μεσημεριανό: Απολαύστε ένα γεύμα σε στιλ Ανόι με bun cha, ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της πόλης. Το Tuyet Bun Cha 34, ένα περίπτερο street food που περιλαμβάνεται στον οδηγό Michelin Bib Gourmand του 2024, σερβίρει γενναιόδωρες μερίδες από νουντλς βερμιτσέλι, ψητό χοιρινό και φρέσκα βότανα. Ο περίπτερος έχει μόνο έναν μικρό εσωτερικό χώρο, επομένως τα τραπέζια και οι καρέκλες είναι συχνά διάσπαρτα στον δρόμο όταν υπάρχει πολύς κόσμος.

Αυτό το πολυσύχναστο εστιατόριο βρίσκεται κοντά στη λίμνη Truc Bach, την παγόδα Tran Quoc και την παγόδα Quan Su, τα οποία αποτελούν σημαντικά ορόσημα με μακρά ιστορία.

Δείπνο: Κατευθυνθείτε στη γειτονιά και ξοδέψετε λίγο για δείπνο στο Oc Di Tu. Αυτό το μέρος σερβίρει μια ποικιλία από γαρίδες, μύδια και κυδώνια υψηλής ποιότητας. Ο επιθεωρητής Michelin εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα από το ψητό γιγάντιο κοχύλι με φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητό σκόρδο, καθώς και από τα κυδώνια Venus σε σάλτσα λεμονόχορτου, τσίλι και ανανά.

Ρολά ρυζιού Ba Xuan: Οδός Doc Hoe Nhai 16, Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh District, Ανόι
Tuyet 34 Bun Cha: 34 Hang Than Street, Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh District, Ανόι
Ốc Dì Tú: 144C Quán Thánh Street, Quán Thánh Ward, Ba Đình District, Ανόι.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm