Γυναίκα σεφ κάτω των 60 ετών επιστρέφει στο σχολείο για να μάθει ένα επάγγελμα και έχει την ευκαιρία να σπουδάσει στην Ουγγαρία.

Στην ηλικία των 53 ετών, όταν πολλοί άνθρωποι έχουν επιλέξει να εγκατασταθούν σε γνωστές δουλειές, η κα. Nguyen Thi Que, η οποία εργάζεται αυτή τη στιγμή ως επικεφαλής σεφ σε εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, αποφάσισε να επιστρέψει στο σχολείο για να συνεχίσει την επαγγελματική της κατάρτιση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι μία από τις πέντε φοιτήτριες του Κολλεγίου Τουρισμού και Φιλοξενίας Saigontourist που επιλέχθηκαν για να συμμετάσχουν σε πρόγραμμα ανταλλαγής και σπουδών στην Ουγγαρία.

Επιστροφή στη μαθητεία σε ηλικία 53 ετών

Μοιραζόμενη αυτή την φαινομενικά «αντίθετη στη ροή» απόφαση, η κα. Que είπε ειλικρινά: «Το να πηγαίνεις στη δουλειά είναι για να βγάζεις τα προς το ζην, αλλά για να έχεις μια σταθερή καριέρα, πρέπει να μελετάς συνεχώς για να γεμίζεις το κενό στη γνώση». Έχοντας ασχοληθεί με την κουζίνα εδώ και πολλά χρόνια, έχει πλούσια πρακτική εμπειρία, αλλά στην καρδιά της εξακολουθεί να υπάρχει ένα κενό επειδή δεν έχει λάβει επίσημη εκπαίδευση ή επαγγελματική κατάρτιση από τότε που ήταν μικρή.

«Στο παρελθόν, λόγω οικογενειακών συνθηκών, έπρεπε να ανησυχώ για το φαγητό και τα χρήματα, οπότε δεν είχα την ευκαιρία να σπουδάσω σωστά. Τώρα που η ζωή και η εργασία μου είναι πιο σταθερές, εξακολουθώ να έχω την επιθυμία να σπουδάσω, οπότε επέστρεψα στο σχολείο για να μάθω ένα επάγγελμα. Το να σπουδάζω με νέους ανθρώπους δεν με κάνει να νιώθω ότι έχω μείνει πίσω, αλλά αντίθετα, νιώθω νεότερη και πιο δραστήρια όπως αυτοί, και έχω επίσης το πλεονέκτημα της εμπειρίας να συγκρίνω και να αντιπαραβάλλω, και να έχω μια πιο νεανική οπτική. Το βρίσκω πολύ ενδιαφέρον και ευχάριστο», εκμυστηρεύτηκε η κα. Κουέ.

Η κα. Que είναι μία από τις 5 φοιτήτριες του Κολλεγίου Τουρισμού και Φιλοξενίας Saigontourist που επιλέχθηκαν για να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα ανταλλαγής και σπουδών στην Ουγγαρία.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΑΝ ΜΙΝΧ

Το μεγαλύτερο όνειρο που η κα. Κε έχει εδώ και πολλά χρόνια είναι να εξασκηθεί και να βιώσει τη διεθνή κουζίνα , κάτι που κάποτε πίστευε ότι ήταν μόνο για νέους. Δήλωσε με ενθουσιασμό: «Θέλω να βιώσω άμεσα την ευρωπαϊκή κουζίνα για να ικανοποιήσω το πάθος μου και αργότερα να μπορέσω να μεταδώσω τις γνώσεις και την εμπειρία μου στην επόμενη γενιά, γι' αυτό και δήλωσα συμμετοχή σε συνέντευξη για αυτό το ταξίδι στην Ουγγαρία».

Για να προετοιμαστεί για το ταξίδι στην Ουγγαρία για ανταλλαγή, σπουδές και απόκτηση εμπειρίας, η κα. Que προνοητικά οργάνωσε την εργασία και την οικογένειά της, βελτιώνοντας παράλληλα τα αγγλικά της, ασκώντας και διατηρώντας το ηθικό της. Για εκείνη, η επαγγελματική εμπειρία που έχει συσσωρεύσει με την πάροδο των ετών αποτελεί πολύτιμο πλεονέκτημα, αλλά μόνο όταν συνδυάζεται με ένα υπόβαθρο εξειδικευμένων γνώσεων μπορεί να ωριμάσει πραγματικά στην καριέρα της.

Η εμφάνιση της κας Que στην ομάδα των φοιτητών που πηγαίνουν στην Ουγγαρία αυτή τη φορά δεν είναι μόνο μια προσωπική ιστορία, αλλά και μια απόδειξη του πνεύματος της δια βίου μάθησης, εμπνέοντας ότι: η μάθηση δεν είναι ποτέ αργά.

Το να πηγαίνεις στη δουλειά είναι για να κερδίζεις τα προς το ζην, αλλά για να έχεις μια σταθερή καριέρα, πρέπει να μελετάς συνεχώς για να γεμίζεις το κενό στη γνώση.

Κα. NGUYEN THI QUE

Πολιτισμική γεφύρωση μέσω προγραμμάτων ανταλλαγών

Το βράδυ της 22ας Σεπτεμβρίου, η κα. Que και μια ομάδα 4 φοιτητών και 1 λέκτορα από το Κολλέγιο Τουρισμού και Φιλοξενίας Saigontourist πήγαν στην Ουγγαρία για να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα ανταλλαγής καθηγητών και φοιτητών μεταξύ του σχολείου και του Κέντρου Επαγγελματικής Κατάρτισης Békéscsaba (Ουγγαρία). Το πρόγραμμα διαρκεί έναν μήνα, από τις 22 Σεπτεμβρίου έως τις 21 Οκτωβρίου 2025.

Σύμφωνα με την κα. Βο Θι Μι Βαν, Διευθύντρια του σχολείου, τα κριτήρια επιλογής των μαθητών δεν βασίζονται μόνο στις επαγγελματικές δεξιότητες αλλά και στην αγάπη για το επάγγελμα, επειδή είναι οι εκπρόσωποι του σχολείου όταν πηγαίνουν στο εξωτερικό. Επιπλέον, οι μαθητές πρέπει να έχουν βασικές γνώσεις αγγλικών για να επικοινωνούν, εξασφαλίζοντας την καλή ένταξή τους στο μαθησιακό και διαβίωσης περιβάλλον στην Ευρώπη.

Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, οι μαθητές θα μελετήσουν κυρίως μαγειρικές τέχνες και τεχνικές ζαχαροπλαστικής. Στην Ουγγαρία, οι μαθητές θα μελετήσουν θεωρία, θα επισκεφθούν και θα εξασκηθούν σε ξενοδοχεία και θα βιώσουν την ζωή σε κοιτώνες στο Κέντρο Επαγγελματικής Κατάρτισης Békéscsaba. «Ειδικότερα, οι πολιτιστικές και γαστρονομικές ανταλλαγές θα αποτελέσουν μια ευκαιρία για τους Βιετναμέζους μαθητές να παρουσιάσουν παραδοσιακά πιάτα όπως φο, σπασμένο ρύζι και ρολάκια άνοιξης σε διεθνείς φίλους και ταυτόχρονα να μάθουν πώς να παρασκευάζουν ουγγρικά πιάτα», πρόσθεσε ο Δάσκαλος Βαν.

5 φοιτητές και 1 λέκτορας πριν αναχωρήσουν για την Ουγγαρία

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΑΝ ΜΙΝΧ

Με τη συμμετοχή τους στο πρόγραμμα, οι μαθητές θα είναι υπεύθυνοι για τα αεροπορικά τους εισιτήρια και τα τέλη βίζας τους. Το σχολείο θα καλύψει όλες τις διαδικασίες, τη διαμονή και τα έξοδα ταξιδιού στην Ουγγαρία, τα οποία θα καταβληθούν από το σχολείο υποδοχής, στο πνεύμα των διμερών ανταλλαγών. Όταν οι Ούγγροι καθηγητές και φοιτητές έρθουν στο Βιετνάμ, το σχολείο θα διασφαλίσει επίσης παρόμοιες πολιτικές.

«Κάθε χρόνο, οι δύο πλευρές ανταλλάσσουν 6 μαθητές και καθηγητές. Προηγουμένως, το σχολείο καλωσόρισε επίσης μια αντιπροσωπεία καθηγητών και φοιτητών από το Κέντρο Επαγγελματικής Κατάρτισης Békéscsaba στο Βιετνάμ για μια επίσκεψη και μια εμπειρία», πρόσθεσε ο Δάσκαλος Van.

Εκτός από την Ουγγαρία, επεκτείνουμε επίσης τη διεθνή συνεργασία με πολλές χώρες. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η υπογραφή συμφωνίας με την Ακαδημία ITHQ (Καναδάς). Το 2025, η σχολή καλωσόρισε Καναδούς καθηγητές και φοιτητές στο Βιετνάμ και στο εγγύς μέλλον θα συνεχίσει να ανοίγει την κατεύθυνση της αποστολής Βιετναμέζικων φοιτητών για σπουδές στον Καναδά.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nu-bep-truong-u60-tro-lai-giang-duong-hoc-nghe-nhan-co-hoi-sang-hungary-hoc-tap-185250922221209583.htm