Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, υπάρχει ένα δέντρο καράμπολα που αποδίδει τόσους πολλούς καρπούς χωρίς καμία φύτευση ή φροντίδα που μόνο στο άκουσμα του ονόματός του σου τρέχουν τα σάλια.

[διαφήμιση_1]

Ίσως επειδή η οικονομική του αξία δεν έχει γίνει πλήρως κατανοητή, το δέντρο καράμπολα δεν είναι πλέον τόσο συνηθισμένο όσο ήταν κάποτε. Ωστόσο, κατά μήκος των επαρχιακών δρόμων, δίπλα σε σπίτια και στις αυλές των νοικοκυριών με γλυκό νερό στην επαρχία Κα Μάου, ορισμένες οικογένειες εξακολουθούν να καλλιεργούν δέντρα καράμπολα για καλλωπιστικούς σκοπούς ή για να μπορούν τα παιδιά και τα εγγόνια τους να συγκεντρώνονται για να μαζεύουν τους καρπούς όταν επιστρέφουν σπίτι κατά την περίοδο ωρίμανσης της καράμπολας.

Τα ώριμα φρούτα καράμπολα είναι σκούρα πράσινα, που γίνονται πιο ανοιχτά πράσινα όταν ωριμάσουν, και έχουν στυφή και ξινή γεύση. Τα ώριμα φρούτα καράμπολα τρώγονται συχνά με αλάτι και τσίλι. Ή για να μειωθεί η ξινή και η στυφή γεύση, οι άνθρωποι τα προετοιμάζουν κόβοντας και σχίζοντας κάθε φρούτο με ένα μαχαίρι, ζεματίζοντάς τα για λίγο σε αλατισμένο νερό ή συνθλίβοντάς τα σε μια σανίδα κοπής για να στύψουν το ξινό χυμό και στη συνέχεια τα μεταποιούν σε αρκετά ελκυστικά σνακ, όπως ζαχαρωμένη καράμπολα, καράμπολα χτυπημένη με αλάτι και τσίλι, καράμπολα τουρσί σε αλάτι και τσίλι...

Για πολλά παιδιά σε αγροτικές περιοχές του Δέλτα του Μεκόνγκ, από τη γενιά της δεκαετίας του 1980 και νωρίτερα, η εποχή ωρίμανσης του καρπού καράμπολα θα αποτελέσει ένα όμορφο κομμάτι των παιδικών τους αναμνήσεων!

Ở miền Tây có cây cà na chẳng trồng chẳng chăm mà cho bao quả, chỉ nghe tên thôi cũng ứa nước miếng- Ảnh 1.

Η κα Phan Thi Thuy Mo, από τον οικισμό Ba Dieu, στην κοινότητα Ly Van Lam, στην πόλη Ca Mau , συλλέγει καράμπολα από τον κήπο της.

Ở miền Tây có cây cà na chẳng trồng chẳng chăm mà cho bao quả, chỉ nghe tên thôi cũng ứa nước miếng- Ảnh 2.

Επί του παρόντος, η ταϊλανδέζικη ποικιλία carambola καλλιεργείται ευρέως επειδή έχει το πλεονέκτημα του μικρότερου κορμού, των μεγαλύτερων καρπών και της περισσότερης σάρκας σε σύγκριση με την προηγούμενη ποικιλία carambola.

Ở miền Tây có cây cà na chẳng trồng chẳng chăm mà cho bao quả, chỉ nghe tên thôi cũng ứa nước miếng- Ảnh 3.

Επιλέξτε μεγάλους, ώριμους καράμπολες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και προετοιμάστε τους πριν τους φτιάξετε σνακ.

Ở miền Tây có cây cà na chẳng trồng chẳng chăm mà cho bao quả, chỉ nghe tên thôi cũng ứa nước miếng- Ảnh 4.

Καραμελωμένη καραμπόλα.

Ở miền Tây có cây cà na chẳng trồng chẳng chăm mà cho bao quả, chỉ nghe tên thôi cũng ứa nước miếng- Ảnh 5.

Η ζαχαρωμένη καραμπόλα έχει γλυκόξινη γεύση και η κατανάλωσή της με αλάτι τσίλι ενισχύει τη γεύση αυτού του σνακ.

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-cay-ca-na-chang-trong-chang-cham-ma-cho-bao-qua-chi-nghe-ten-thoi-cung-ua-nuoc-mieng-2024080116054352.htm