Ένα εστιατόριο με «αναζωογονητικό» όνομα, οι πελάτες το λατρεύουν και κάνουν ουρά για να το απολαύσουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Εστιατόριο με σαλιγκάρια στον Αρχαίο Τάφο

«Oc Co Mo» είναι το όνομα που δίνουν οι θαμώνες σε ένα δημοφιλές εστιατόριο με σαλιγκάρια που βρίσκεται κοντά στη διασταύρωση των οδών Tran Hung Dao και Tran Binh Trong (Περιοχή 5, HCMC).

Ο λόγος για τον οποίο το εστιατόριο με τα σαλιγκάρια ονομάζεται με αυτό το όνομα είναι επειδή βρίσκεται ακριβώς στο νεκροταφείο του λόγιου Truong Vinh Ky. Εκτός από το αρχαίο σπίτι - όπου έζησε ο λόγιος Truong Vinh Ky τα τελευταία του χρόνια και το νεκροταφείο του, υπάρχει επίσης ένα μικρό νεκροταφείο της οικογένειας Truong.

Έξω και μέσα στο εστιατόριο «αρχαίος τάφος σαλιγκαριών». Φωτογραφία: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Μοιραζόμενος πληροφορίες με το VietNamNet , ο κ. Le Quang Toai - ιδιοκτήτης του εστιατορίου - είπε ότι αυτή η γη συντηρούνταν και φροντιζόταν προηγουμένως από την οικογένεια της συζύγου του.

Πριν από περισσότερα από 20 χρόνια, βλέποντας την άδεια αυλή στην πανεπιστημιούπολη, η σύζυγος του κ. Toai άνοιξε ένα μικρό εστιατόριο με σαλιγκάρια για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα για την οικογένεια. Απροσδόκητα, μέχρι σήμερα, το εστιατόριο με σαλιγκάρια έχει γίνει μια γνώριμη διεύθυνση, προσελκύοντας πολλούς πελάτες κάθε μέρα.

Ο κ. Toai και η σύζυγός του ονόμασαν το εστιατόριο «Σαλιγκάρια του Κήπου», αλλά οι θαμώνες από κοντά και μακριά που έρχονται για να απολαύσουν το φαγητό εξακολουθούν να το αποκαλούν «σαλιγκάρια αρχαίων τάφων».

Το εστιατόριο με σαλιγκάρια του κ. Toai είναι ανοιχτό από τις 5 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. κάθε μέρα με περισσότερα από 30 διαφορετικά είδη θαλασσινών, κυρίως σαλιγκάρια όπως σαλιγκάρια λεν, σαλιγκάρια με καρύδα και σαλιγκάρια καρύδας.

Η τιμή στο εστιατόριο με σαλιγκάρια του κ. Toai κυμαίνεται από 65.000 - 70.000 dong/πιάτο ή και περισσότερο. Σύμφωνα με πολλούς θαμώνες, για ένα δημοφιλές εστιατόριο με σαλιγκάρια, αυτή η τιμή είναι αρκετά υψηλή.

Κολλώδες ρύζι νεκροτομείου άνω των 40 ετών

Το Tran Phu είναι ένας σπάνιος δρόμος στην πόλη Χο Τσι Μινχ που διαθέτει δύο γραφεία τελετών. Τα νοικοκυριά εδώ πωλούν κυρίως αναθηματικό χαρτί και υπηρεσίες κηδειών. Ωστόσο, υπάρχει ένα παλιό καρότσι με κολλώδες ρύζι σε αυτόν τον δρόμο που προσελκύει πολλούς πελάτες, ειδικά τη νύχτα.

Ο ιδιοκτήτης του καροτσιού με το κολλώδες ρύζι είναι ο κ. Luu Bao Minh (49 ετών). Ο κ. Minh ακολούθησε την καριέρα της μητέρας του, διατηρώντας την οικογενειακή παράδοση της πώλησης κολλώδους ρυζιού για περισσότερα από 40 χρόνια.

Μοιραζόμενος πληροφορίες με το VietNamNet , ο κ. Μινχ είπε ότι το αρχικό όνομα του εστιατορίου ήταν «Salty Sticky Rice 409», αλλά με την πάροδο των ετών, οι πελάτες του έχουν δώσει παράξενα, ανατριχιαστικά ονόματα όπως «κολλώδες ρύζι-φάντασμα», «κολλώδες ρύζι κηδείας» ή πιο συχνά «κολλώδες ρύζι νεκροτομείου».

Αν Μινχ - ο ιδιοκτήτης του καταστήματος διατηρεί τη συνταγή για κολλώδες ρύζι της μητέρας του. Φωτογραφία: Nhu Khanh

Το κατάστημα πουλάει μόνο αλμυρό κολλώδες ρύζι, που σερβίρεται με τριμμένα φιστίκια, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τηγανητά κρεμμύδια, χοιρινό νήμα, κινέζικο λουκάνικο και ιδιαίτερα τη «θεϊκή» σάλτσα σόγιας. Το καρότσι με το κολλώδες ρύζι ανοίγει από τις 3 μ.μ. έως αργά το βράδυ. Σύμφωνα με τον κ. Μινχ, η πιο πολυσύχναστη ώρα είναι από τις 7 μ.μ. και μετά.

Αφού πασπαλίσει το κολλώδες ρύζι με τα μπαχαρικά, ο ιδιοκτήτης ρίχνει όση σάλτσα σόγιας χρειάζεται για να απορροφηθεί σταδιακά από τα υλικά, να είναι πλούσια αλλά όχι πολύ αλμυρή.

Σύμφωνα με τους θαμώνες, το αλμυρό πιάτο με κολλώδες ρύζι του κ. Μινχ είναι δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους λόγω του τρόπου με τον οποίο το κολλώδες ρύζι τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας, ο οποίος είναι πολύ ρουστίκ, απλός και ασφαλής.

Ο ιδιοκτήτης τυλίγει το κολλώδες ρύζι σε μακριούς κυλίνδρους σαν μπαν τετ. Οι πελάτες σκίζουν φύλλα μπανάνας καθώς τρώνε, χωρίς να χρησιμοποιούν πλαστικά κουτάλια. Εξηγώντας αυτόν τον τρόπο φαγητού, ο ιδιοκτήτης είπε ότι φοβόταν ότι τα πλαστικά κουτάλια θα ήταν επιβλαβή για την υγεία τους όταν έρθουν σε επαφή με το ζεστό κολλώδες ρύζι.

Το μαγαζί με το κολλώδες ρύζι είναι γεμάτο κόσμο παρόλο που είναι 10 μ.μ. Φωτογραφία: Nhu Khanh

Νεκροταφείο με βοδινό κρέας

Ένα οικογενειακό εστιατόριο με μοσχαρίσιο κρέας στο Nguyen Thi Dinh, στην περιοχή 2 της πόλης Χο Τσι Μινχ, είναι διάσημο παντού με το παράξενο όνομα "νεκροταφείο βοδινού". Ο λόγος είναι επειδή το εστιατόριο περιβάλλεται από τάφους.

Σύμφωνα με έρευνα, το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και σχεδόν 30 χρόνια, πουλώντας μόνο το βράδυ από τις 5 έως τις 9 μ.μ. και οι πελάτες αγοράζουν κυρίως για να πάρουν μαζί τους. Για τους πελάτες που τρώνε στο εστιατόριο, η χύτρα προμαγειρεύεται και χύνεται σε μια χοντρή χύτρα από χυτοσίδηρο, τοποθετημένη σε πήλινη εστία, που καίγεται με κάρβουνα. Το βοδινό κρέας μαγειρεύεται για πολλές ώρες, επομένως είναι γλυκό, αρωματικό, με μαλακούς τένοντες και χόνδρους.

Το μοσχαρίσιο χοιρινό μαγαζί προσελκύει πολλούς νεαρούς πελάτες, κυρίως φοιτητές και υπαλλήλους γραφείου. Φωτογραφία: ZNews

Ο ιδιοκτήτης και το προσωπικό είναι ως επί το πλείστον μέλη της οικογένειας. Το κατάστημα λειτουργεί σε ιδιωτική κατοικία, επομένως δεν χρειάζεται να πληρώνετε ενοίκιο, επομένως οι τιμές είναι προσιτές, περίπου 100.000 VND/άτομο. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, όλα τα υλικά εισάγονται από αξιόπιστες πηγές, διασφαλίζοντας την ποιότητα.

(Συνθετικός)

Εστιατόριο με σαλιγκάρια που βρίσκεται σε έναν αρχαίο τάφο στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Μοναδική τοποθεσία, γεμάτη πελάτες κάθε βράδυ . «Oc co mo» είναι το όνομα που δίνουν πολλοί θαμώνες στο δημοφιλές εστιατόριο με σαλιγκάρια που βρίσκεται κοντά στη διασταύρωση των οδών Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (Περιοχή 5, πόλη Χο Τσι Μινχ).

Πηγή: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html