Τι το ιδιαίτερο έχει το εστιατόριο Bun Moc στο Hanoi Old Quarter που κάνει τους Δυτικούς επισκέπτες να γνέφουν καταφατικά και να του δίνουν 9/10 βαθμούς;

(Dan Tri) - Την πρώτη φορά που απόλαυσε ένα μπολ με βερμιτσέλι και κεφτεδάκια στην οδό Bat Dan στο Ανόι , ένας Σκωτσέζος επισκέπτης έφαγε όλα τα κεφτεδάκια και το ζωμό και έγνεψε καταφατικά. Κατά την προσωπική του άποψη, έδωσε στο μπολ με τα βερμιτσέλι 9 στους 10 βαθμούς.

Μετά τις 4 μ.μ., μια μέρα στα τέλη Ιουλίου, αφού περιπλανήθηκε σε πολλούς δρόμους στην παλιά συνοικία του Ανόι, ο Χιου ένιωσε πείνα. Περνώντας μπροστά από πολλά καταστήματα στον δρόμο, ο Σκωτσέζος τουρίστας ξαφνικά τράβηξε την προσοχή του από το άρωμα μιας μεγάλης κατσαρόλας με ζωμό που είχε τοποθετηθεί μπροστά στο σπίτι. Γύρω της υπήρχαν μπολ με κεφτεδάκια, γλώσσα, χοιρινά μπούτια και παϊδάκια, όλα νόστιμα τοποθετημένα.

Μεγάλη κατσαρόλα με ζωμό τοποθετημένη μπροστά στην πόρτα του καταστήματος (Φωτογραφία από κλιπ).

Βλέποντας τον πελάτη να στέκεται ακόμα τριγύρω, μια ηλικιωμένη γυναίκα έτρεξε έξω να τον υποδεχτεί. Κρατούσε έναν κατάλογο με λεπτομερείς περιγραφές των πιάτων και των τιμών. Ο κατάλογος ήταν τυπωμένος στα βιετναμέζικα και τα αγγλικά για να μπορούν οι πελάτες να επιλέξουν εύκολα. Αφού τον ξεφύλλισε, ο Χιου παρήγγειλε ένα μπολ με βερμιτσέλι με χοιρινό και μανιτάρια με όλα τα υλικά. Δεν ήταν ώρα αιχμής, οπότε το εστιατόριο δεν ήταν γεμάτο. Ήταν ένα απλό μαγαζί στο δρόμο, απλά διακοσμημένο με μερικά πλαστικά τραπέζια και καρέκλες στο πεζοδρόμιο. Ο εσωτερικός χώρος δεν ήταν πολύ μεγάλος, ίσα-ίσα αρκετός χώρος για να καθίσει ο πωλητής και να ετοιμάσει το φαγητό μπροστά στους πελάτες. Δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου αναμονή, το ζεστό μπολ με βερμιτσέλι και μανιτάρια ανέδιδε ένα απαλό άρωμα που διεγείρει τους πεινασμένους γευστικούς κάλυκες του Χιου. «Δείτε ένα νόστιμο μπολ με βερμιτσέλι με μανιτάρια σαν αυτό στο Ανόι για μόνο 40.000 VND. Κάθισα και έφαγα ακριβώς στο πεζοδρόμιο, με την κίνηση να περνάει από κάτω. Ας δοκιμάσουμε τη γεύση», είπε ενθουσιασμένος ο Σκωτσέζος πελάτης. Φαινομενικά εξοικειωμένος με τον τρόπο που τρώγονται τα νουντλς και το φο στο Βιετνάμ, ο Χιου πρόσθεσε επίσης μερικά κουμκουάτ και λίγο φρέσκο ​​τσίλι. Ο πωλητής έφερε επίσης ένα μπολ με σάλτσα ψαριού, ώστε οι πελάτες να μπορούν να προσθέσουν κι άλλη αν δεν τους άρεσε.

Ο πελάτης σχολίασε ότι τα κεφτεδάκια του εστιατορίου είναι σπιτικά, επομένως έχουν φυσική γεύση και απαλή, ζουμερή υφή (Φωτογραφία από κλιπ).

«Αυτά τα κεφτεδάκια είναι σίγουρα χειροποίητα. Η υφή τους είναι πολύ μαλακή, λιώνει στο στόμα. Όταν τρώτε νουντλς φο στο Βιετνάμ, θυμηθείτε να προσθέσετε τηγανητά sticks ζύμης. Το φαγητό αυτού του πιάτου μου θυμίζει το Pa Tong Ko (ένα είδος ψωμιού παρόμοιο με τα τηγανητά sticks ζύμης) στην Ταϊλάνδη. Τα τηγανητά sticks ζύμης έχουν τραγανή κρούστα αλλά είναι μαλακά εσωτερικά. Το να βυθίσετε τα τηγανητά sticks ζύμης στο ζωμό είναι πολύ κατάλληλο», σχολίασε ένας ξένος επισκέπτης. Αφού τελείωσε τόσο τον ζωμό όσο και τα κομμάτια, ο Hugh είπε ότι αν βαθμολογηθεί σε κλίμακα 10, το μπολ με τα νουντλς θα σκοράρει 9 βαθμούς και αξίζει να το δοκιμάσετε αν έρθετε στο Ανόι. Σύμφωνα με έρευνα, αυτό είναι ένα κατάστημα με νουντλς που βρίσκεται στην οδό Bat Dan, και ειδικεύεται στην εξυπηρέτηση πιάτων με νουντλς με φύτρα φασολιών doc mung. Τα συνοδευτικά του καταστήματος περιλαμβάνουν 5 τύπους: νύχια, κρέας, παϊδάκια και γλώσσα. Ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη, η τιμή θα είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, ένα μπολ με νουντλς με 2 τύπους κρέατος, κεφτεδάκια ή παϊδάκια και κεφτεδάκια, θα κοστίσει 40.000 VND. Αν φάτε 3 είδη (πλευρά, κεφτεδάκια, γλώσσα), θα κοστίσει 50.000 VND/μπολ. ​​Σε σύγκριση με τις τιμές των εστιατορίων pho στην παλιά πόλη, αυτό το εστιατόριο έχει λογικές τιμές.

Το εστιατόριο Bun moc κοστίζει από 40.000 VND/μπολ χωρίς ποτά (Φωτογραφία: Ninh Tito).

Μιλώντας στον δημοσιογράφο της Dan Tri , η κα. Nguyen Thi Thanh Hai είπε ότι το εστιατόριο λειτουργεί από το 1998, σχεδόν 30 χρόνια λειτουργίας. Κάθε μέρα, το εστιατόριο χωρίζεται σε δύο βάρδιες, πρωί και απόγευμα. Η πρώτη βάρδια είναι από τις 6 π.μ. έως τις 3:30 μ.μ. και η δεύτερη βάρδια είναι από τις 4 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. «Ίσως λόγω του πλεονεκτήματος της τοποθεσίας του στην παλιά πόλη, το εστιατόριο δέχεται ξένους πελάτες που έρχονται για φαγητό κάθε μέρα. Τις μέρες με μεγάλη κίνηση, υπάρχουν δεκάδες διεθνείς πελάτες, ενώ τις πιο ήσυχες μέρες, υπάρχουν μόνο λίγοι άνθρωποι. Οι περισσότεροι τρώνε μόνο βερμιτσέλι με χοιρινό και κεφτεδάκια και δεν παραγγέλνουν άλλα πιάτα. Κάθε φορά που οι πελάτες τελειώνουν το φαγητό, παρατηρώ συχνά τη στάση τους για να δω πώς αντιδρούν. Σχεδόν όλοι τρώνε τα πάντα και σηκώνουν τα δάχτυλά τους για να δείξουν ότι το φαγητό είναι πολύ νόστιμο. Έτσι απλά, είμαστε όλοι πολύ ενθουσιασμένοι», είπε χαρούμενα ο ιδιοκτήτης. Ωστόσο, λόγω του περιορισμένου χώρου του εστιατορίου, μερικές φορές οι πελάτες πρέπει να υπομένουν περιορισμένες συνθήκες. Αν τρώνε στον δεύτερο όροφο, οι πελάτες πρέπει να ανέβουν μια μάλλον απότομη σκάλα. Οι σκάλες είναι τόσο απότομες που οι πελάτες φοβούνται να δουν τους σερβιτόρους να κουβαλούν φαγητό, ειδικά τις ολισθηρές βροχερές μέρες.

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm