Η διαφορά μεταξύ μοβ, κόκκινων και πράσινων σταφυλιών

Στην αγορά, τα σταφύλια πωλούνται συνήθως σε τρία κύρια χρώματα: μοβ, κόκκινο και πράσινο.

Η διαφορά μεταξύ των σταφυλιών δεν έγκειται μόνο στην εμφάνιση, αλλά σχετίζεται και με τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική τους αξία στο εσωτερικό τους.

Η Maddie Pasquariello, διατροφολόγος που εργάζεται στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι τα σταφύλια έχουν γενικά αρκετά παρόμοια θρεπτική σύνθεση, παρέχοντας φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Α.

Ωστόσο, τα διαφορετικά χρώματα σημαίνουν επίσης μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, δίνοντας στο καθένα τη δική του μοναδική αξία.

Διατροφικά, η διαφορά μεταξύ των τριών τύπων σταφυλιών: πράσινο, κόκκινο και μοβ δεν είναι πολύ μεγάλη.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μωβ σταφύλια

Τα μωβ σταφύλια θεωρούνται τα πιο γευστικά και έντονα. Το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα τους προέρχεται από την ανθοκυανίνη, μια πολυφαινολική ένωση που παρέχει τόσο χρωστικές όσο και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα μωβ σταφύλια είναι γενικά πιο γλυκά, έχουν πιο παχύρρευστο φλοιό και πιο μαλακή σάρκα από τα κόκκινα και τα πράσινα σταφύλια.

Κόκκινα σταφύλια

Τα κόκκινα σταφύλια είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και έχουν σχεδόν την ίδια αντιοξειδωτική αξία με τα πράσινα σταφύλια.

Όσον αφορά τη γεύση, τα κόκκινα σταφύλια θεωρούνται ελαφρώς γλυκά, με μια πινελιά ξινή για να δημιουργήσουν ισορροπία. Η σάρκα των κόκκινων σταφυλιών είναι τραγανή, η φλούδα είναι λεπτή και εύκολη στην κατανάλωση, δημιουργώντας μια αίσθηση αρμονίας.

Πράσινα σταφύλια

Τα πράσινα σταφύλια είναι ανοιχτό πράσινο με κίτρινη απόχρωση. Σε αντίθεση με τα κόκκινα και τα μοβ σταφύλια, τα πράσινα σταφύλια δεν περιέχουν ανθοκυανίνες αλλά περιέχουν κυρίως φλαβονόλες, μια ένωση που έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προστατεύει την καρδιά και τα νεύρα και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ήπατος.

Τα πράσινα σταφύλια είναι τραγανά, φρέσκα και ελαφρώς ξινά, καθιστώντας τα ένα δημοφιλές σταφύλι για κατανάλωση απευθείας ή για χρήση σε σαλάτες.

Ποιο σταφύλι είναι το πιο υγιεινό;

Διατροφικά, οι διαφορές μεταξύ των τριών ποικιλιών σταφυλιού δεν είναι τεράστιες, λέει η διατροφολόγος Maddie Pasquariello.

Τα μωβ σταφύλια έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αλλά αυτό το όφελος δεν είναι σημαντικό για τη συνολική υγεία όταν περιλαμβάνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το σημαντικό είναι να τρώτε σταφύλια τακτικά, αντί να επιλέγετε ποια ποικιλία είναι η καλύτερη.

Πηγή: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm