Η διαφορά μεταξύ μοβ, κόκκινων και πράσινων σταφυλιών

Στην αγορά, τα σταφύλια πωλούνται συνήθως σε τρία κύρια χρώματα: μοβ, κόκκινο και πράσινο.

Οι διαφορές μεταξύ των σταφυλιών δεν έγκεινται μόνο στην εμφάνισή τους αλλά και στη γεύση, την υφή και τη θρεπτική τους αξία.

Σύμφωνα με τη Maddie Pasquariello, διατροφολόγο που εργάζεται στις ΗΠΑ, τα σταφύλια έχουν γενικά αρκετά παρόμοιες θρεπτικές συνθέσεις, παρέχοντας φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Α.

Ωστόσο, τα διαφορετικά χρώματα σημαίνουν επίσης μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, δίνοντας σε κάθε τύπο τη δική του αξία.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι διαφορές μεταξύ των τριών τύπων σταφυλιών - πράσινου, κόκκινου και μοβ - δεν είναι πολύ σημαντικές.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μωβ σταφύλια

Τα μωβ σταφύλια θεωρούνται η πιο γευστική και έντονα χρωματισμένη ποικιλία. Το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα τους προέρχεται από τις ανθοκυανίνες, μια πολυφαινολική ένωση που παρέχει τόσο χρώση όσο και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα μωβ σταφύλια είναι γενικά πιο γλυκά, έχουν πιο παχύρρευστο φλοιό και πιο μαλακή σάρκα από τα κόκκινα και τα πράσινα σταφύλια.

Κόκκινα σταφύλια

Τα κόκκινα σταφύλια είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και έχουν αντιοξειδωτική αξία σχεδόν ισοδύναμη με τα πράσινα σταφύλια.

Όσον αφορά τη γεύση, τα κόκκινα σταφύλια περιγράφονται ως ελαφρώς γλυκά, με μια νότα δροσιστικής οξύτητας που δημιουργεί μια ισορροπημένη γεύση. Η σάρκα του κόκκινου σταφυλιού είναι τραγανή και η λεπτή φλούδα το καθιστά εύκολο στην κατανάλωση, δημιουργώντας μια αρμονική αίσθηση.

Πράσινα σταφύλια

Τα πράσινα σταφύλια έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα με κίτρινη απόχρωση. Σε αντίθεση με τα κόκκινα και τα μοβ σταφύλια, τα πράσινα σταφύλια δεν περιέχουν ανθοκυανίνες αλλά κυρίως φλαβονόλες, μια ένωση που έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προστατεύει την καρδιά και το νευρικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ήπατος.

Τα πράσινα σταφύλια είναι τραγανά, δροσιστικά και ελαφρώς ξινά, καθιστώντας τα μια δημοφιλή επιλογή για κατανάλωση σκέτα ή για χρήση σε σαλάτες.

Ποιο είδος σταφυλιού είναι το πιο υγιεινό;

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Maddie Pasquariello, οι διατροφικές διαφορές μεταξύ των τριών τύπων σταφυλιών δεν είναι σημαντικές.

Τα μωβ σταφύλια έχουν ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, αλλά αυτό το όφελος δεν επηρεάζει σημαντικά τη συνολική υγεία όταν εξετάζεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Το σημαντικό είναι να διατηρήσετε μια τακτική συνήθεια να τρώτε σταφύλια, αντί να εστιάζετε στο ποια ποικιλία είναι η καλύτερη.

Πηγή: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm