Η διαφορά μεταξύ μοβ, κόκκινων και πράσινων σταφυλιών

Στην αγορά, τα σταφύλια πωλούνται συνήθως σε τρία κύρια χρώματα: μοβ, κόκκινο και πράσινο.

Η διαφορά μεταξύ των σταφυλιών δεν έγκειται μόνο στην εμφάνιση αλλά και στη γεύση, την υφή και τη θρεπτική τους αξία.

Η Maddie Pasquariello, διατροφολόγος που εργάζεται στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι τα σταφύλια έχουν γενικά αρκετά παρόμοια θρεπτική σύνθεση, παρέχοντας φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Α.

Ωστόσο, τα διαφορετικά χρώματα σημαίνουν επίσης μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, δίνοντας στο καθένα τη δική του αξία.

Διατροφικά, η διαφορά μεταξύ των τριών τύπων σταφυλιών: πράσινο - κόκκινο - μοβ δεν είναι πολύ μεγάλη.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μωβ σταφύλια

Τα μωβ σταφύλια θεωρούνται τα πιο γευστικά και έντονα. Το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα τους προέρχεται από τις ανθοκυανίνες, μια πολυφαινολική ένωση που παρέχει χρωστική ουσία και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα μωβ σταφύλια είναι γενικά πιο γλυκά, με πιο παχύρρευστη φλούδα και πιο τρυφερή σάρκα από τα κόκκινα και τα πράσινα σταφύλια.

Κόκκινα σταφύλια

Τα κόκκινα σταφύλια είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και έχουν σχεδόν την ίδια αντιοξειδωτική αξία με τα πράσινα σταφύλια.

Όσον αφορά τη γεύση, τα κόκκινα σταφύλια θεωρούνται ελαφρώς γλυκά, με λίγη ξινή γεύση για να δημιουργήσουν ισορροπία. Η σάρκα των κόκκινων σταφυλιών είναι τραγανή, η φλούδα είναι λεπτή και εύκολη στην κατανάλωση, δημιουργώντας μια αίσθηση αρμονίας.

Πράσινα σταφύλια

Τα πράσινα σταφύλια είναι ανοιχτό πράσινο με κίτρινη απόχρωση. Σε αντίθεση με τα κόκκινα και τα μοβ σταφύλια, τα πράσινα σταφύλια δεν περιέχουν ανθοκυανίνες αλλά περιέχουν κυρίως φλαβονόλες, μια ένωση που έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προστατεύει την καρδιά και τα νεύρα και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ήπατος.

Τα πράσινα σταφύλια είναι τραγανά, φρέσκα και ελαφρώς ξινά, καθιστώντας τα μια δημοφιλή επιλογή για κατανάλωση απευθείας ή σε σαλάτες.

Ποια σταφύλια είναι τα πιο υγιεινά;

Διατροφικά, οι διαφορές μεταξύ των τριών ποικιλιών σταφυλιού δεν είναι τεράστιες, λέει η διατροφολόγος Maddie Pasquariello.

Τα μωβ σταφύλια έχουν ελαφρώς περισσότερα αντιοξειδωτικά, αλλά αυτό το όφελος δεν είναι σημαντικό για τη συνολική υγεία όταν περιλαμβάνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το σημαντικό είναι να τηρείτε μια τακτική συνήθεια σταφυλιού, αντί να επιλέγετε ποια ποικιλία είναι η καλύτερη.

Πηγή: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm