Ελληνικό γιαούρτι με απροσδόκητα οφέλη για την υγεία

Τα κύρια οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού για την υγεία

Βοηθά στην απώλεια βάρους

Το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν στο στομάχι, συμβάλλοντας στην αίσθηση πληρότητας και προάγοντας την απώλεια βάρους.

Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη (σχεδόν 3 φορές περισσότερη από το παραδοσιακό γιαούρτι), βιταμίνη Β12, φολικό οξύ, μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και προβιοτικές ενώσεις. Επιπλέον, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λακτόζη από το παραδοσιακό γιαούρτι, γεγονός που μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη, συμβάλλει στον κορεσμό και μειώνει την πρόσληψη τροφής. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη και δυσανεξία στη λακτόζη.

Τα προβιοτικά στο ελληνικό γιαούρτι βοηθούν στην ενίσχυση του αμυντικού συστήματος του οργανισμού, προλαμβάνοντας και θεραπεύοντας παθήσεις όπως η καντιντίαση, οι λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και οι αλλεργίες.

Κατά της δυσκοιλιότητας

Επειδή είναι πλούσιο σε προβιοτικά, τα οποία είναι βακτήρια που είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό, όπως το lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, το ελληνικό γιαούρτι βοηθά στην εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας, αντιμετωπίζοντας ή προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Πρόληψη της οστεοπόρωσης

Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, μετάλλων που είναι σημαντικά για τον σχηματισμό των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, το ελληνικό γιαούρτι βοηθά στη διατήρηση της υγείας αυτών των δομών, αντιμετωπίζοντας και προλαμβάνοντας την οστεοπόρωση.

Προωθεί την αύξηση της μυϊκής μάζας

Δεδομένου ότι είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί πριν ή μετά από σωματικές δραστηριότητες, συμβάλλοντας στη διατήρηση ή την αύξηση της μυϊκής μάζας.

Το ελληνικό γιαούρτι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά τους μύες να συσπώνται και να ανακάμπτουν μετά από σωματική δραστηριότητα.

Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη

Το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το παραδοσιακό γιαούρτι. Είναι μια τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, προάγοντας την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και έτσι προλαμβάνοντας και ελέγχοντας τον διαβήτη.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα προβιοτικά βοηθούν στην ενίσχυση του αμυντικού συστήματος του οργανισμού, προλαμβάνοντας και θεραπεύοντας παθήσεις όπως η καντιντίαση, οι ουρολοιμώξεις και οι αλλεργίες.

Επιπλέον, τα προβιοτικά που βρίσκονται στο γιαούρτι βοηθούν στην καταπολέμηση των κακών βακτηρίων στο έντερο, προλαμβάνοντας ορισμένες ασθένειες, όπως ο καρκίνος του εντέρου, η γαστρεντερίτιδα, η νόσος του Crohn και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης

Το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην αποβολή της περίσσειας νατρίου από το σώμα μέσω των ούρων, αποτρέποντας την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επειδή περιέχει καλή ποσότητα μαγνησίου και φωσφόρου, το ελληνικό γιαούρτι υποστηρίζει επίσης τη συστολή του καρδιακού μυός και των αρτηριών, κάτι που είναι σημαντικό για τη διατήρηση της ισορροπημένης αρτηριακής πίεσης.

Βελτιώστε τη διάθεση

Το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά, τα οποία παρέχουν ενέργεια, σημαντική κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας ή όταν είστε κουρασμένοι.

Περιέχει λίγη λακτόζη

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει λιγότερη λακτόζη από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι καλύτερα ανεκτό από άτομα με προβλήματα πέψης ή δυσανεξία στη λακτόζη, και μπορεί να προταθεί ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παραδοσιακά, το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται μόνο με αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά, ενώ είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο ελληνικό γιαούρτι

Ιδανικά, επιλέξτε το πιο απλό ελληνικό γιαούρτι, αποφεύγοντας εκείνα με συστατικά όπως ζάχαρη, πηκτικά και συντηρητικά. Συνήθως, το ελληνικό γιαούρτι περιέχει μόνο γάλα και τα βακτήρια από τη διαδικασία ζύμωσης που αναφέρονται στα συστατικά.

Παραδοσιακά, το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται μόνο με αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά, ενώ είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες.

Ωστόσο, ορισμένες μάρκες προσθέτουν πηκτικά, όπως άμυλο ή κόμμι, και ζαχαρούχες μαρμελάδες φρούτων για να αλλάξουν τη γεύση. Αυτές οι αλλαγές μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πρόσθετα του ελληνικού γιαουρτιού, καθιστώντας το λιγότερο υγιεινή επιλογή.

Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι

Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεστε είναι 1 λίτρο πλήρες γάλα και 1 βάζο πλήρους, άγλυκου φυσικού γιαουρτιού. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι.

_ Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να βράσει.

_ Αφήστε το γάλα να κρυώσει. Η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 38-40 βαθμοί. Αν κάνει μεγαλύτερη ζέστη, θα πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο.

_ Μεταφέρετε το γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε το προζύμι γιαουρτιού που έχει αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορείτε να το περάσετε από ένα σουρωτήρι για να διαλυθεί πιο εύκολα.

_ Μεταφέρετε το μείγμα σε κάθε φλιτζάνι με καπάκι. Μπορεί να επωαστεί σε χύτρα ταχύτητας με λειτουργία παρασκευής γιαουρτιού ή να χρησιμοποιηθεί προθερμασμένος φούρνος σε κατάλληλη θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών για 5 λεπτά, επωάζοντας για 8 έως 10 ώρες, ιδανικά σε μηχανή γιαουρτιού.

_ Όταν το γιαούρτι σκληρύνει, βάλτε το σε ένα λεπτό πανί και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο.

_ Σκεπάστε το γυάλινο βάζο και αφήστε το να στραγγίξει για 4 έως 5 ώρες στο ψυγείο.

_ Μεταφέρετε το φιλτραρισμένο γιαούρτι σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Το ελληνικό γιαούρτι πρέπει να ψύχεται και να καταναλώνεται εντός 5 ημερών. Μπορείτε να προσθέσετε στο γιαούρτι μερικά φρέσκα φρούτα, νιφάδες βρώμης ή σπόρους, όπως σπόρους chia ή λιναρόσπορους, και να το απολαύσετε.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html