Σύμφωνα με τα διατροφικά δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), 107 γραμμάρια κουνουπιδιού περιέχουν 27 θερμίδες, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,3 γραμμάρια λίπους και 5 γραμμάρια υδατανθράκων. Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ.
Ο Δρ. Nguyen Huu Trong, μόνιμο μέλος του Συνδέσμου Παραδοσιακής Ιατρικής του Βιετνάμ, δήλωσε ότι στην παραδοσιακή ιατρική, το κουνουπίδι έχει γλυκιά, δροσερή γεύση, θρεπτικές επιδράσεις, ενδυναμώνει τα νεφρά, τους τένοντες και τα οστά, ενδυναμώνει τον σπλήνα και εναρμονίζει το στομάχι. Η κατανάλωση κουνουπιδιού βοηθά στην τόνωση της πέψης, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, έχει καθαρτικά, αποτρέπει τα έλκη στομάχου, τα έλκη δωδεκαδακτύλου και προλαμβάνει τον καρκίνο.
Κουνουπίδι. (Εικονογράφηση)
Το κουνουπίδι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών, όπως η σωματική αδυναμία, άτομα με πεπτικές παθήσεις, η κακή όρεξη και η ανορεξία.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το μπρόκολο περιέχει υψηλές ποσότητες μιας γλυκοζινολικής ένωσης που ονομάζεται σινιγρίνη, η οποία έχει αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα του μπρόκολου σε γλυκοζινολική ένωση μπορεί να μειωθεί σημαντικά όταν μαγειρευτεί. Το μπρόκολο περιέχει επίσης πολλά άλλα αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την υγεία.
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ο Δρ Τρονγκ σημείωσε ότι όταν μαγειρεύετε σούπα ή σοτάρετε μπρόκολο, μην το παραβράζετε, καθώς αυτό θα καταστρέψει τις βιταμίνες και τα σουλφογραφήματα, τα οποία είναι αντιφλεγμονώδεις ουσίες για το βλεννογόνο του στομάχου και προλαμβάνουν τον καρκίνο.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html
Σχόλιο (0)