Κίτρινο τόφου Chaozhou με αλάτι και σχοινόπρασο: Μόνο μία συνεδρία ανά έτος, η αναμονή στην ουρά διαρκεί πάνω από μία ώρα.

«Θεέ μου, έχει τόσο πολύ κόσμο...» αναφώνησε ένας πελάτης βλέποντας τη μεγάλη ουρά ανθρώπων που σχηματιζόταν στην ουρά από την Αίθουσα Συνελεύσεων Nghia An μέχρι τον δρόμο, περιμένοντας απλώς να αγοράσουν κίτρινο τόφου Trieu Chau.

Άνθρωποι έκαναν υπομονετική ουρά σύμφωνα με τις οδηγίες του πωλητή, περιμένοντας τη σειρά τους να αγοράσουν - Φωτογραφία: HO LAM

Καθώς ο ουρανός σκοτείνιαζε, η ατμόσφαιρα στην Αίθουσα Συνελεύσεων της Νγκία Αν γινόταν όλο και πιο πολύβουη και συναρπαστική. Οι φωνές των ανθρώπων που μιλούσαν και φώναζαν ο ένας στον άλλον, η μυρωδιά του θυμιάματος, τα φώτα από τη σκηνή της όπερας φώτιζαν μια γωνιά του ουρανού.

Ειδικά αυτές τις μέρες του Ιανουαρίου, περνώντας κανείς από την Αίθουσα Συνελεύσεων της Νγκία Αν, δεν μπορεί παρά να παρατηρήσει την ουρά των ανθρώπων που περιμένουν υπομονετικά κάτι...

Πολλοί τουρίστες ρώτησαν μερικούς άλλους επισκέπτες και ανακάλυψαν ότι περίμεναν να αγοράσουν κίτρινο τόφου με σάλτσα αλατισμένου σχοινόπρασου Teochew, ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο.

Το εστιατόριο έχει θέσεις για φαγητό, αλλά δεν μένει ποτέ άδεια θέση - Φωτογραφία: HO LAM

Η άλμη από σχοινόπρασο είναι η ψυχή κατά της ναυτίας του κίτρινου τόφου Chaozhou.

Ενώ έκοβε το τηγανητό τόφου και το τακτοποιούσε σε ένα πιάτο, η μαγείρισσα Λι Λε Κουάν μοιράστηκε για λίγο με το Tuoi Tre Online αυτό το πιάτο.

Είπε ότι το κίτρινο τόφου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του λαού Teochew, στην Κίνα, το οποίο εισήχθη στο Βιετνάμ και έγινε ένα οικείο πιάτο των Κινέζων στην περιοχή Cho Lon. Ειδικά με την ευκαιρία του Φεστιβάλ των Φαναριών, οι Κινέζοι τρώνε αυτό το πιάτο για να προσευχηθούν για μια τυχερή, ειρηνική και ευημερούσα νέα χρονιά.

«Κάθε χρόνο, η οικογένειά μου τα πουλάει ακριβώς την ώρα του Φεστιβάλ των Φαναριών. Φέτος, πουλάμε από τις 13 Φεβρουαρίου έως τις 24 Φεβρουαρίου (δηλαδή από τις 16 έως τις 27 του πρώτου σεληνιακού μήνα)», είπε η κα Κουάν.

Στην Αίθουσα Συνελεύσεων της Νγκία Αν, υπάρχουν πολλοί πάγκοι που πωλούν κίτρινο τόφου από το Chaozhou, αλλά ο πιο δημοφιλής είναι η οικογένειά της. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό.

Σύμφωνα με τους εργάτες, το κατάστημα κίτρινου τόφου Trieu Chau της οικογένειας της κας Quan έχει τη μεγαλύτερη παράδοση πώλησης εδώ και πωλείται μόνο για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

«Επιπλέον, τις τελευταίες ημέρες, το κατάστημα έχει διαδοθεί ευρέως στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις εφημερίδες, επομένως έρχονται όλο και περισσότεροι πελάτες», δήλωσε ένας εργαζόμενος.

Το εστιατόριο πουλάει 5 γνωστά στους Κινέζους πιάτα: κίτρινο τόφου, κέικ σχοινόπρασου, κέικ φύλλων ιτιάς, κέικ τάρο και κέικ κασάβα. Ερχόμενοι εδώ, σχεδόν όλοι θα παραγγείλουν κίτρινο τόφου - το «best seller» του εστιατορίου.

Φρεσκοτηγανισμένο τόφου - Φωτογραφία: HO LAM

Η μία μερίδα έχει ένα μεγάλο κομμάτι τόφου, κομμένο στα τέσσερα, με μια μαστιχωτή κρούστα, μαλακή και λεία στο εσωτερικό, που λιώνει στο στόμα, με πλούσια, λιπαρή γεύση. Ωστόσο, επειδή είναι τηγανητό, όχι μόνο το τόφου αλλά και τα άλλα πιάτα είναι πλούσια σε λιπαρά, δίνοντας στον καταναλωτή μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας.

Όταν τρώτε, πρέπει να το βουτάτε στην άλμη με σχοινόπρασο, η οποία έχει ελαφριά γεύση, όχι πολύ αλμυρή αλλά βοηθά το πιάτο με τόφου να είναι πιο γευστικό, ξεχνώντας τη λιπαρή γεύση. Αυτή η μοναδική σάλτσα βουτήματος μπορεί να θεωρηθεί η ψυχή του πιάτου.

Επιπλέον, οι θαμώνες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν το κέικ με φύλλα ιτιάς και το κέικ με σχοινόπρασο με τραγανό εξωτερικό κέλυφος, αρωματικό κολλώδες ρύζι και γέμιση από πράσινα φασόλια και γαρίδες στο εσωτερικό. Για να μην βαρεθούμε, μπορούμε να τυλίγουμε τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το ριζόχαρτο που έχει ετοιμάσει το εστιατόριο για να φάνε.

Μια μερίδα κέικ τόφου και φύλλων ιτιάς κοστίζει 30.000 VND. Το κέικ σχοινόπρασου, το κέικ κασάβα και το κέικ τάρο κοστίζουν 20.000 VND. Στη φωτογραφία απεικονίζεται μια πλήρης μερίδα 5 πιάτων: κίτρινο τόφου, κέικ φύλλων ιτιάς, κέικ σχοινόπρασου, κέικ τάρο, κέικ κασάβα με λαχανικά και ριζόχαρτο, με τιμή 120.000 VND - Φωτογραφία: HO LAM

Υπάρχει μόνο μία συνεδρία ανά έτος, η αναμονή στην ουρά διαρκεί πάνω από μία ώρα.

Σύμφωνα με αρχεία, το κατάστημα της οικογένειας της κας Quan που πουλάει κίτρινο τόφου Chaozhou βρίσκεται απέναντι από τη σκηνή της όπερας στην αίθουσα της συντεχνίας και η ώρα ανοίγματος είναι επίσης όταν ανάβουν τα φώτα της σκηνής.

Μπαίνοντας στην ουρά των δύο γραμμών, ο συγγραφέας δοκίμασε επίσης την αίσθηση της αναμονής για σχεδόν μία ώρα. Ένας πελάτης παραπονέθηκε για το πόσο γεμάτο ήταν, αλλά περίμενε υπομονετικά, ενώ ένας άλλος είπε ότι ευτυχώς ήταν γρήγορος και ήρθε νωρίς, οπότε δεν χρειάστηκε να περιμένει πολύ.

Ο πωλητής συντόνισε την ουρά, εξήγησε τα πιάτα στους πελάτες και τους καθησύχασε: «Το εστιατόριό μου έχει πολύ κόσμο, αλλά έχουμε ακόμα πολύ τόφου, είναι ανοιχτό από τις 6 μ.μ. έως τις 10 μ.μ. Παρακαλώ βοηθήστε με να μπω στην ουρά!»

Άνθρωποι παρατάσσονται σε δύο πυκνές γραμμές, περιμένοντας να αγοράσουν κίτρινο τόφου, δίπλα στη σκηνή της όπερας με έντονη μουσική - Βίντεο : HO LAM

Μοιραζόμενη πληροφορίες με το Tuoi Tre Online , η Ngoc Nga (Περιοχή 5) είπε ότι κάθε χρόνο αυτή την εποχή έρχεται εδώ για να αγοράσει κίτρινο τόφου Trieu Chau.

«Για το δικό μου γούστο, το φαγητό είναι λίγο λιπαρό, όχι ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά μου αρέσει η πολύβουη ατμόσφαιρα αυτού του εστιατορίου. Όταν καθίσετε εδώ για να φάτε, θα ακούσετε το τραγούδι από τη σκηνή της όπερας δίπλα, ανακατεμένο με ανθρώπους που μιλάνε και τον ήχο των αυτοκινήτων στο δρόμο.»

Η γλώσσα επικοινωνίας μεταξύ των ανθρώπων είναι τόσο η βιετναμέζικη όσο και η κινεζική. Όλα αυτά δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα ατμόσφαιρα, τρόπο ζωής και πολιτισμό κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών του Φεστιβάλ Φαναριών.

Οι πωλητές μοιράστηκαν το τηγανητό τόφου και το έκοψαν σε κομμάτια, αλλά παρόλα αυτά δεν μπόρεσαν να συμβαδίσουν - Φωτογραφία: HO LAM

Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί θαμώνες μοιράστηκαν επίσης τα συναισθήματά τους όταν έτρωγαν τόφου Trieu Chau στην Αίθουσα Συνελεύσεων Nghia An.

Ο Βουντούι Μινχ έγραψε ένα ολόκληρο συγκινητικό ποίημα: «Εκατό χρόνια για να υπολογίσεις το τετράγωνο και το στρογγυλό / Πρέπει να ψάξεις μέχρι την πηγή του ποταμού / Αν θέλεις να φας καντονέζικο τόφου / Πρέπει να περιμένεις μέχρι την πανσέληνο του πρώτου σεληνιακού μήνα / Κάθε χρόνο υπάρχει μόνο μία συνεδρία / Η αναμονή στην ουρά για τη σειρά σου είναι επίσης πάνω από μία ώρα».

Η άλμη από σχοινόπρασο έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση - Φωτογραφία: HO LAM

Προσεγμένα τακτοποιημένο κίτρινο τόφου - Φωτογραφία: HO LAM

Τηγανητό τόφου συνεχώς σε τηγάνι με λάδι - Βίντεο: HO LAM

Δεν υπήρχε χώρος ούτε στο μπροστινό ούτε στο πίσω μέρος της ουράς, και η ουρά γινόταν όλο και πιο γεμάτη καθώς προχωρούσε το βράδυ. Από τις 9 μ.μ. και μετά, η ουρά αραίωνε - Φωτογραφία: HO LAM

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

Πηγή: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm