Ίδρυση του Ινστιτούτου Έρευνας για τη Ψήσιμο για την κάλυψη της επιχείρησης του «εκατομμυρίου δολαρίων»

(Εφημερίδα Dan Tri) - Η Κίνα πρόκειται να ιδρύσει το πρώτο της Ινστιτούτο Έρευνας για το Μπάρμπεκιου εντός πανεπιστημίου. Το ινστιτούτο στοχεύει να εκπαιδεύσει 1.000 «τεχνίτες μπάρμπεκιου» εντός τριών ετών, ώστε να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της βιομηχανίας «εκατομμυρίων δολαρίων».

Το Ανοικτό Πανεπιστήμιο Yueyang, που βρίσκεται στην επαρχία Χουνάν της Κίνας, υπέγραψε συμφωνία στρατηγικής συνεργασίας με τον Σύνδεσμο Μπάρμπεκιου Yueyang για την από κοινού ίδρυση του Ινστιτούτου Έρευνας Μπάρμπεκιου Yueyang.

Στόχος του ινστιτούτου είναι να εκπαιδεύσει μια γενιά επαγγελματιών «μαέστρων σχάρας» για να υπηρετήσουν τη βιομηχανία σουβλακιού κρέατος που αποφέρει δισεκατομμύρια γιουάν σε ετήσια έσοδα στην Κίνα.

Μόλις ιδρυθεί, αυτό θα είναι το πρώτο ερευνητικό ινστιτούτο μπάρμπεκιου στην Κίνα. Η έρευνα του ινστιτούτου θα στοχεύει στην επαγγελματικοποίηση της βιομηχανίας street food , η οποία είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα του ενός δισεκατομμυρίου κατοίκων.

Το σχέδιο ίδρυσης του Ινστιτούτου Έρευνας Μπάρμπεκιου Yueyang (Κίνα) προκαλεί σοκ (Εικονογράφηση φωτογραφίας: SCMP).

Το αρχικό σχέδιο του ινστιτούτου ήταν να εκπαιδεύσει επαγγελματίες «καλλιτέχνες ψητού κρέατος», συμβάλλοντας στη διαμόρφωση ενός ποιοτικού εργατικού δυναμικού για τη βιομηχανία σουβλακιού, η οποία ανέκαθεν ήταν μια ακμάζουσα επιχείρηση στην Κίνα.

Σύμφωνα με το σχέδιο, το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα διαρκέσει 3 χρόνια, εκ των οποίων τα 2,5 χρόνια θα αφιερωθούν στη θεωρία και τα 6 μήνες στην πράξη.

Τα μαθήματα δεν θα επικεντρωθούν μόνο σε δεξιότητες μπάρμπεκιου, αλλά θα περιλαμβάνουν και γνώσεις διαχείρισης επιχειρήσεων. Στόχος του μαθήματος είναι να υποστηρίξει τους φοιτητές ώστε να αναπτύξουν ολοκληρωμένα και με αυτοπεποίθηση μια επιχείρηση μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος.

Δεν υπάρχουν ουσιαστικά καθόλου προϋποθέσεις για την εισαγωγή. Οι μαθητές πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 ετών για να εγγραφούν. Όσοι εργάζονται αυτήν τη στιγμή ως πωλητές μπάρμπεκιου είναι επίσης ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν στο μάθημα εάν θέλουν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους και να αποκτήσουν ένα επαγγελματικό πιστοποιητικό.

Ένας εκπρόσωπος του Συνδέσμου Μπάρμπεκιου Nhac Duong δήλωσε ότι το έργο βρίσκεται ακόμη στο στάδιο της προετοιμασίας και θα εγγράψει μαθητές από την επόμενη χρονιά.

Τα σουβλάκια ψητού κρέατος αποτελούν εδώ και καιρό αναπόσπαστο κομμάτι της κινεζικής κουλτούρας του street food. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της πολυεθνικής εταιρείας ανάλυσης αγοράς Grand View Research, η κινεζική αγορά μπάρμπεκιου έφτασε τα 422 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2024 και αναμένεται να φτάσει τα 606 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2030.

Μόνο στην πόλη Γιουεγιάνγκ, αυτή η τοποθεσία θεωρεί τα σουβλάκια ψητού κρέατος παραδοσιακό πιάτο. Υπάρχουν περισσότερα από 2.000 καταστήματα μπάρμπεκιου που λειτουργούν εδώ, αποφέροντας ετήσια έσοδα άνω των 2 δισεκατομμυρίων γιουάν (περίπου 280 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), δημιουργώντας θέσεις εργασίας για περίπου 50.000 εργαζόμενους.

Το σχέδιο για την ίδρυση του Ινστιτούτου Έρευνας Μπάρμπεκιου Yueyang τυγχάνει μεγάλης προσοχής από το κινεζικό κοινό και έχουν εκφραστεί πολλές αντίθετες απόψεις.

Κάποιοι λένε ότι είναι μια αξιέπαινη προσπάθεια να αναδειχθεί ένα υποτιμημένο επάγγελμα.

Ωστόσο, πολλοί χρήστες του διαδικτύου εξέφρασαν επίσης σκεπτικισμό, ακόμη και χιούμορ, σχετικά με αυτήν την ιδέα. Ένα άτομο σχολίασε: «Αυτό ακούγεται πολύ «μη ρεαλιστικό». Νομίζω ότι ο πιο γρήγορος τρόπος είναι οι μαθητές να βγουν έξω και να βρουν έναν μάστορα ψησταριάς ακριβώς στο δρόμο, για να «μάθουν από έναν μάστορα» για αποτελεσματικότητα».

Πηγή: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm