Το κρέας του φρύνου δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά γιατί μπορεί να προκαλέσει θάνατο;

Πολλοί θάνατοι λόγω κατανάλωσης κρέατος φρύνου

Στις 2 Οκτωβρίου, ένας 24χρονος άνδρας από το Κουάνγκ Μπινχ μεταφέρθηκε στο Νοσοκομείο Φιλίας Βιετνάμ-Κούβας στο Ντονγκ Χόι με συμπτώματα δυσκολίας στην αναπνοή, αργού σφυγμού και κοιλιακού άλγους. Γιατροί και νοσηλευτές πραγματοποίησαν επείγουσα θεραπεία, χορήγησαν ενδοφλέβια υγρά, έπλυναν το στομάχι και τοποθέτησαν βηματοδότη, αλλά η δηλητηρίαση ήταν πολύ σοβαρή και ο ασθενής πέθανε κατά τη διάρκεια της νύχτας. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι η αιτία θανάτου ήταν δηλητηρίαση από κρέας φρύνου.

Προηγουμένως, τον Απρίλιο του 2023, το Ιατρικό Κέντρο της Περιφέρειας Chu Se (Gia Lai) είχε δηλώσει ότι είχε λάβει 3 θύματα δηλητηρίασης μετά από κατανάλωση κρέατος φρύνου. Μεταξύ αυτών ήταν ένα 2χρονο παιδί που νοσηλεύτηκε με μη μετρήσιμη αρτηριακή πίεση, έλλειψη σφυγμού, μέγιστη διαστολή των κόρων και κυάνωση ολόκληρου του σώματος. Το κέντρο πραγματοποίησε 30 λεπτά εντατικής ανάνηψης, αλλά το παιδί δεν επέζησε. Το Ιατρικό Κέντρο της Περιφέρειας Chu Se διαπίστωσε ότι το παιδί πέθανε από δηλητηρίαση από κρέας φρύνου.

Οι τοξίνες συγκεντρώνονται κυρίως στο δέρμα, τα αυγά και τα βράγχια των φρύνων.

Ή τον Ιανουάριο του 2021, η κα. TP (στο χωριό Hon Gam, στην κοινότητα Ba Cum Nam, στην περιοχή Khanh Son, στην Khanh Hoa ), πέθανε επίσης αφού έφαγε κρέας φρύνου (αναμεμειγμένο με αυγά φρύνου). Περίπου 20 λεπτά μετά το φαγητό, η κα. P. παρουσίασε συμπτώματα ζάλης, ναυτίας, εμετού με τροφή και χαλαρά κόπρανα.

Η ασθενής προσήλθε στον Σταθμό Υγείας της Κοινότητας Ba Cum Nam για εξέταση και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στο Κέντρο Υγείας της περιοχής Khanh Son. Στα μισά της διαδρομής, πέθανε. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων 2 δειγμάτων κρέατος φρύνου (1 δείγμα που περιείχε αυγά φρύνου και 1 δείγμα εμετού) ήταν θετικά για τοξίνες φρύνου: Bufalin, Cinobufalin, Resibufogenin.

Η κατανάλωση κρέατος φρύνου προκαλεί δηλητηρίαση;

Στις 10 Οκτωβρίου, ο φαρμακοποιός Δρ. Nguyen Thanh Triet, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Παραδοσιακής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το κοινό είδος φρύνου στο Βιετνάμ έχει την επιστημονική ονομασία Bufo melanostictus. Πολλά μέρη του φρύνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν, ανάλογα με τον σκοπό χρήσης, όπως το κρέας του φρύνου (αφαιρέστε το κεφάλι, δύο αδένες από λάτεξ, τέσσερα πόδια, δέρμα και όλα τα αυγά, έντερα, συκώτι), η χολή του φρύνου, το αποξηραμένο λάτεξ του φρύνου (που ονομάζεται Thiem to medicine). Τα μέρη του φρύνου που μπορεί να είναι δηλητηριώδη περιλαμβάνουν το δέρμα, τα αυγά του φρύνου, το λάτεξ του φρύνου από τους αδένες πίσω από τα αυτιά και τους αδένες στο δέρμα του φρύνου.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, το κρέας του φρύνου περιέχει πρωτεΐνες, λιπίδια, μαγγάνιο που βοηθούν τα παιδιά να αναπτυχθούν γρήγορα, ενώ ο ψευδάργυρος έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το κρέας του φρύνου βοηθά τα παιδιά να τρώνε καλά, να αναπτύσσονται γρήγορα, να κοιμούνται καλά, να παίρνουν βάρος και να είναι υγιή (2-3 γρ. κρέατος φρύνου/ημέρα).

Οι τοξίνες του φρύνου (ρητίνη φρύνου) περιέχουν καρδιακές γλυκοζίτες της ομάδας των βουφαδιενολιδίων και αλκαλοειδή όπως βουφαλίνη, βουφοτοξίνη, ενώσεις στερόλης, χοληστερόλη, καμπεστερόλη κ.λπ. Οι τοξίνες συγκεντρώνονται κυρίως στο δέρμα, τα αυγά και στις δύο πλευρές του αυτιού, μπορούν να προκαλέσουν εμετό, διάρροια..., και πιο σοβαρά μπορούν να προκαλέσουν καρδιακή ανακοπή και θάνατο.

«Το πιο σημαντικό είναι να διασφαλιστεί ότι το δηλητήριο του φρύνου δεν θα εισέλθει στο κρέας του. Επομένως, κατά την επεξεργασία, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα δηλητηριώδη όργανα του φρύνου θα αφαιρεθούν εντελώς χωρίς να εξαπλωθούν στο κρέας του. Απολύτως μην αφήσετε το δέρμα, τα εσωτερικά όργανα, τα αυγά και η ρητίνη του φρύνου να αναμειχθούν με το κρέας», σημείωσε ο Δρ. Τριέτ.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συλλέγετε αυγά φρύνου από λίμνες και λίμνες για να τα φάτε.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται συνήθως 30 λεπτά έως 2 ώρες μετά την κατανάλωση του φρούτου. Οι ασθενείς συχνά εμφανίζουν πεπτικές διαταραχές όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο. Καρδιαγγειακές διαταραχές όπως αρχικά υψηλή αρτηριακή πίεση, ταχυκαρδία, πιθανώς λόγω της βουφοτενίνης. Στη συνέχεια, κοιλιακή ταχυκαρδία, κοιλιακή μαρμαρυγή, κυκλοφορική κατάρρευση. Τα νευρολογικά και ψυχιατρικά συμπτώματα της βουφοτενίνης μπορούν να προκαλέσουν παραισθήσεις, παραληρητικές ιδέες, διαταραχές προσωπικότητας. Με υψηλότερες δόσεις, μπορεί να αναστείλει το αναπνευστικό κέντρο προκαλώντας άπνοια. Προκαλεί νεφρική βλάβη, ανουρία, οξεία σωληναριακή νεφρίτιδα.

Επιπλέον, μην συλλέγετε καθόλου αυγά φρύνων από λίμνες, λίμνες, ποτάμια για να τα φάτε. Εάν εντοπιστούν σημάδια δηλητηρίασης, προκαλέστε εμετό και μεταφέρετέ τα στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm