Απολαύστε την περίφημη banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η οποία έχει αναγνωριστεί από τη Michelin.

Πρόσφατα, το βιετναμέζικο εστιατόριο με τηγανίτες (banh xeo) στην οδό Dinh Cong Trang 46A, στην περιοχή Tan Dinh, στην περιοχή 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ , συμπεριλήφθηκε επίσημα στην κατηγορία Bib Gourmand του Οδηγού Michelin 2024.

Το Bib Gourmand είναι μια κατηγορία για εστιατόρια και χώρους εστίασης που προσφέρουν φαγητό καλής ποιότητας σε λογικές τιμές.

Σύμφωνα με πληροφορίες, το εστιατόριο 46A banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες) λειτουργεί εδώ και τρεις γενιές και είναι πάντα αγαπημένο των θαμώνων της πόλης Χο Τσι Μινχ και των εγχώριων και διεθνών τουριστών για το νόστιμο και ελκυστικό φαγητό του.

Η «γιγαντιαία» βιετναμέζικη τηγανίτα (Banh Xeo) εντυπωσίασε τους θαμώνες. (Φωτογραφία: Linh Chi)

Η κα. Nguyen Thi Le Thuy, ιδιοκτήτρια του πάγκου με το banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες), ανέφερε ότι αυτό το πιάτο υπάρχει από το 1945. Τότε, ο χώρος του πάγκου ήταν αρκετά απλός, σε ένα άδειο οικόπεδο δίπλα σε έναν τοίχο, με στέγη που παρέχει σκιά και μερικά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες.

Μετά το 1975, η οικογένεια της κυρίας Thuy ανακαίνισε και ανακαίνισε το εστιατόριο. Το αρχικό μενού περιείχε μόνο τρία πιάτα: banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα), σουβλάκια ψητού βοδινού και αυτιά χοίρου.

Αργότερα, η μητέρα και η θεία της κυρίας Thuy πρόσθεσαν πολλά νέα πιάτα για να καλύψουν τη ζήτηση των πελατών.

Μια τυπική βιετναμέζικη τηγανίτα σε αυτό το εστιατόριο έχει διάμετρο περίπου 25 εκατοστά και περιέχει γαρίδες, κρέας, φύτρα φασολιών, φασόλια mung και κρεμμύδια. Η ειδική εκδοχή περιλαμβάνει προ-αποφλοιωμένες γαρίδες και ένα αυγό.

Η σαλάτα με τριμμένο κοτόπουλο του εστιατορίου, τα ρολάκια άνοιξης, τα ρολάκια από χαρτί ρυζιού και τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης θεωρούνται επίσης νόστιμα και αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Η τιμή για κάθε ειδική βιετναμέζικη τηγανίτα είναι 180.000 VND, ενώ μια κανονική τηγανίτα κοστίζει 110.000 VND.

Αυτή η ξεχωριστή βιετναμέζικη τηγανίτα (banh xeo) περιέχει προ-αποφλοιωμένες γαρίδες και αυγά. (Φωτογραφία: Dan Viet)

Ο χώρος τηγανίσματος τηγανιτών του εστιατορίου βρίσκεται ακριβώς στην είσοδο του στενού. Αυτό επιτρέπει στους πελάτες να παρακολουθούν το τηγάνισμα των τηγανιτών ενώ τρώνε.

Το εστιατόριο δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα του φαγητού, επομένως κάθε βήμα της διαδικασίας ανατίθεται σε ένα συγκεκριμένο άτομο. Το πλύσιμο των λαχανικών γίνεται από μια συγκεκριμένη ομάδα, η προετοιμασία του κρέατος γίνεται από δύο άτομα και ένα άτομο ειδικεύεται στην προετοιμασία των γαρίδων.

Ο σεφ χρειάζεται περίπου 7 λεπτά για να φτιάξει μια βιετναμέζικη τηγανίτα (banh xeo).

Έχοντας επισκεφθεί την πόλη Χο Τσι Μινχ για πρώτη φορά και έχοντας την ευκαιρία να απολαύσει αυτό το διάσημο πιάτο, η κα NL (28 ετών), η οποία ζει στο Ανόι, πιστεύει ότι αυτό είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε την πόλη που πήρε το όνομά της από τον Πρόεδρο Χο Τσι Μινχ.

Μοιραζόμενη την πληροφορία με έναν δημοσιογράφο της εφημερίδας World and Vietnam Newspaper, είπε: «Το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) εδώ είναι πεντανόστιμο, ταιριάζει στο γούστο μου και οι γαρίδες είναι μεγάλες και φρέσκες. Εντυπωσιάστηκα πολύ με το ιδιαίτερο πιάτο. Η τηγανίτα είναι επικαλυμμένη με ένα πολύ αρωματικό στρώμα αυγού και το να την τρώω με τη γλυκόξινη σάλτσα είναι απολύτως φανταστικό».

Η περιοχή για το τηγάνισμα βιετναμέζικων αλμυρών τηγανιτών (Banh Xeo). (Φωτογραφία: Linh Chi)

Για την LC (50 ετών) από το Χάι Φονγκ, το εστιατόριο banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες) είναι το πιάτο με τις καλύτερες πωλήσεις για να κεράσει τους επιχειρηματικούς συνεργάτες και συναδέλφους της κατά τη διάρκεια των επαγγελματικών της ταξιδιών στη Σαϊγκόν.

«Το εστιατόριο διαθέτει ένα ποικίλο μενού, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για την ομάδα μας κάθε φορά που επισκεπτόμαστε την πόλη Χο Τσι Μινχ. Μου προσφέρει μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία σε προσιτή και ελκυστική τιμή», δήλωσε ο LC.

Πηγή: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html