Απολαύστε το διάσημο πιάτο banh xeo στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το οποίο «ονομάστηκε» από τη Michelin.

Πρόσφατα, το εστιατόριο banh xeo στην οδό 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, εντάχθηκε επίσημα στην κατηγορία Bib Gourmand του Οδηγού Michelin 2024.

Το Bib Gourmand είναι μια κατηγορία για εστιατόρια και φαγάδικα με φαγητό καλής ποιότητας σε προσιτές τιμές.

Είναι γνωστό ότι το εστιατόριο Banh Xeo 46A υπάρχει εδώ και τρεις γενιές και είναι πάντα αγαπημένο των θαμώνων της πόλης Χο Τσι Μινχ και των εγχώριων και ξένων τουριστών λόγω της νόστιμης και ελκυστικής ποιότητας των πιάτων του.

Το «γιγαντιαίο» πιάτο banh xeo εντυπωσιάζει τους θαμώνες. (Φωτογραφία: Linh Chi)

Η κα. Nguyen Thi Le Thuy, ιδιοκτήτρια του καταστήματος banh xeo, ανέφερε ότι αυτό το πιάτο υπάρχει από το 1945. Εκείνη την εποχή, ο χώρος του καταστήματος στις πρώτες μέρες ήταν αρκετά απλός, χτισμένος σε ένα άδειο οικόπεδο δίπλα στον τοίχο, με στέγη για να μπλοκάρει τον ήλιο και μερικά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες.

Μόλις το 1975 η οικογένεια της κας Thuy αγόρασε και ανακαίνισε το εστιατόριο. Το αρχικό μενού περιείχε μόνο 3 πιάτα: banh xeo, ψητό μοσχάρι και αυτιά χοίρου.

Αργότερα, η μητέρα και η θεία της κυρίας Thuy πρόσθεσαν πολλά νέα πιάτα για να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών.

Ένα banh xeo στο εστιατόριο έχει διάμετρο περίπου 25 εκατοστά και περιλαμβάνει γαρίδες, κρέας, φύτρα φασολιών, πράσινα φασολάκια και κρεμμύδια. Το ειδικό πιάτο έχει ξεφλουδισμένες γαρίδες και αυγά.

Η σαλάτα με τριμμένο κοτόπουλο του εστιατορίου, τα ρολάκια άνοιξης, τα ρολάκια με χοιρινό δέρμα και τα ρολάκια άνοιξης χαρακτηρίζονται επίσης ως νόστιμα και αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Η τιμή κάθε ειδικού banh xeo είναι 180.000 VND, ενώ η κανονική τιμή είναι 110.000 VND.

Ειδικό πιάτο banh xeo με αποφλοιωμένες γαρίδες και αυγά. (Φωτογραφία: Dan Viet)

Ο χώρος τηγανίσματος του εστιατορίου βρίσκεται ακριβώς στην αρχή του στενού. Αυτό επιτρέπει στους θαμώνες να παρακολουθούν τα κέικ να φτιάχνονται ενώ τρώνε.

Το εστιατόριο δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του φαγητού, επομένως κάθε βήμα χωρίζεται σε διαφορετικά άτομα. Το στάδιο πλυσίματος λαχανικών θα χωρίζεται σε συγκεκριμένα είδη λαχανικών και το στάδιο προετοιμασίας κρέατος θα είναι 2 άτομα και 1 άτομο θα προετοιμάζει τις γαρίδες.

Ο σεφ χρειάζεται περίπου 7 λεπτά για να φτιάξει μια τηγανίτα.

Ερχόμενη στην πόλη Χο Τσι Μινχ για πρώτη φορά και έχοντας την ευκαιρία να απολαύσει αυτό το διάσημο πιάτο, η κα NL (28 ετών), που ζει στο Ανόι , είπε ότι είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε στην πόλη που πήρε το όνομά της από τον θείο Χο.

Μοιραζόμενη την άποψή της με δημοσιογράφους από την εφημερίδα The Gioi and Viet Nam Newspaper, είπε: «Οι τηγανίτες εδώ είναι νόστιμες, κατάλληλες για τη γεύση, οι γαρίδες είναι μεγάλες και φρέσκες. Είμαι εντυπωσιασμένη από το ιδιαίτερο κέικ. Το κέικ είναι επικαλυμμένο με μια στρώση πολύ αρωματικού αυγού, και τρώγεται με γλυκόξινη σάλτσα βουτήματος, είναι το καλύτερο».

Χώρος τηγανίσματος τηγανιτών. (Φωτογραφία: Linh Chi)

Όσο για την κα. LC (50 ετών) από το Χάι Φονγκ, το εστιατόριο banh xeo είναι το «best seller» της για να προσκαλεί συνεργάτες και συναδέλφους σε επαγγελματικά ταξίδια στη Σαϊγκόν.

«Το μενού του εστιατορίου είναι πλούσιο, επομένως αποτελεί την ιδανική επιλογή για την ομάδα μας κάθε φορά που ερχόμαστε στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Το εστιατόριο μου προσφέρει μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία σε προσιτή και ελκυστική τιμή», δήλωσε η κα. LC.

Πηγή: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html