Μάθετε τη σπουδαία συμβουλή της «τρώγοντας ρύζι με αυγά» για την πρόληψη του διαβήτη

Με φόντο την παχυσαρκία και τον διαβήτη που εξελίσσονται σε νέα επιδημία, το υψηλό σάκχαρο στο αίμα με την πάροδο του χρόνου μπορεί να προκαλέσει καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και προβλήματα στα μάτια, τα νεφρά και τα πόδια.

Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μάθετε πώς να τρώτε για να αποτρέψετε τον διαβήτη.

Τα καλά νέα είναι ότι σε μια νέα μελέτη που μόλις δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Nature Medicine , οι επιστήμονες βρήκαν μια εξαιρετική συμβουλή για να μπορείτε να τρώτε ρύζι χωρίς να ανησυχείτε για τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Ειδικοί από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Στάνφορντ (ΗΠΑ), σε συνεργασία με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins (ΗΠΑ), το Πανεπιστήμιο Amrita (Ινδία), το Πανεπιστήμιο του Μπέργκεν (Νορβηγία) και το Πανεπιστήμιο του Καΐρου (Αίγυπτος), διεξήγαγαν τη δοκιμή σε 55 συμμετέχοντες, εκ των οποίων οι 26 είχαν προδιαβήτη, με υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η κατανάλωση φυτικών ινών ή πρωτεΐνης από αυγά πριν από την κατανάλωση ρυζιού μπορεί να αποτρέψει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Στο πρώτο βήμα, οι συγγραφείς εξέτασαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των συμμετεχόντων αφού κατανάλωναν ρύζι, ψωμί, πατάτες, noodles, μαύρα φασόλια, σταφύλια και μούρα. Οι συμμετέχοντες έτρωγαν καθένα από αυτά τα τρόφιμα τρεις φορές την ημέρα και η απόκριση του σακχάρου στο αίμα τους παρακολουθούνταν για τρεις ώρες μετά το γεύμα.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα άτομα που έτρωγαν ρύζι είχαν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα, είτε είχαν προδιαβήτη είτε όχι, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Στάνφορντ.

Μάθετε πώς να τρώτε για να αποτρέψετε τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα

Στη συνέχεια, η ομάδα ήθελε να διαπιστώσει εάν η κατανάλωση φυτικών ινών, πρωτεϊνών ή λιπαρών πριν από την κατανάλωση ρυζιού θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση ή την καθυστέρηση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.

Αυτή τη φορά, στους συμμετέχοντες δόθηκε είτε σκόνη ινών μπιζελιού, πρωτεΐνη από βραστά ασπράδια αυγών ή λίπος με τη μορφή ξινή κρέμας 10 λεπτά πριν από την κατανάλωση ρυζιού.

Τα αποτελέσματα ήταν τα αναμενόμενα, διαπιστώνοντας ότι η κατανάλωση φυτικών ινών ή πρωτεϊνών πριν από την κατανάλωση ρυζιού μπορεί να αποτρέψει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα χωρίς να χρειάζεται να απέχουν από την κατανάλωση ρυζιού.

Συγκεκριμένα, η κατανάλωση φυτικών ινών από λαχανικά ή πρωτεΐνης από αυγά πριν από την κατανάλωση ρυζιού έχει βοηθήσει στη μείωση της απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα που προκαλείται από την κατανάλωση ρυζιού, σύμφωνα με το Stanford Medicine.

Και η κατανάλωση λίπους πριν από το γεύμα επιβραδύνει την κορύφωση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, πριν από την κατανάλωση ρυζιού (υδατάνθρακες), είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, και τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως αυγά, πριν από την κατανάλωση ρυζιού (υδατάνθρακες), είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.

Αυτή η επίδραση ήταν ιδιαίτερα έντονη σε υγιή άτομα, αλλά ήταν κάπως ασθενέστερη σε άτομα με προδιαβήτη. Οι συγγραφείς λένε ότι αυτός είναι ένας τομέας που χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.

Ο συγγραφέας της μελέτης, καθηγητής Michael Snyder, ειδικός στη γενετική, συνιστά στους ανθρώπους να προσπαθούν να τρώνε τα γεύματά τους με την παραπάνω σειρά.

Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν το ρύζι, τις πατάτες, το ψωμί και τα ζυμαρικά, είναι τροφές με υψηλή ενεργειακή πυκνότητα που μετατρέπονται γρήγορα σε σάκχαρο του αίματος, παρέχοντας τα απαραίτητα καύσιμα για τη λειτουργία του οργανισμού.

Η Εθνική Υπηρεσία Υγείας (NHS) του Ηνωμένου Βασιλείου αναφέρει ότι οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας διατροφής σας.

Οι ειδικοί υγείας συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως ψωμί ολικής αλέσεως ή πατάτες με τη φλούδα, επειδή έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και μπορούν να επιβραδύνουν την απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα, διατηρώντας σας ένα αίσθημα χορτασιότητας.

Πηγή: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm