Ανακαλύψτε μια εξαιρετική συμβουλή για την πρόληψη του διαβήτη τρώγοντας ρύζι με αυγά.

Με φόντο την εξελισσόμενη σε επιδημία παχυσαρκία και διαβήτη, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και σε προβλήματα με τα μάτια, τα νεφρά και τα πόδια.

Επομένως, η εύρεση τρόπων διατροφής για την πρόληψη του διαβήτη είναι εξαιρετικά σημαντική.

Τα καλά νέα είναι ότι σε μια νέα μελέτη που μόλις δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Nature Medicine , οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα εξαιρετικό κόλπο για να μπορείτε να τρώτε ρύζι χωρίς να ανησυχείτε για τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σας.

Ειδικοί από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Στάνφορντ (ΗΠΑ), σε συνεργασία με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins (ΗΠΑ), το Πανεπιστήμιο Amrita (Ινδία), το Πανεπιστήμιο του Μπέργκεν (Νορβηγία) και το Πανεπιστήμιο του Καΐρου (Αίγυπτος), διεξήγαγαν μια δοκιμή σε 55 συμμετέχοντες, 26 εκ των οποίων είχαν προδιαβήτη, που σημαίνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους ήταν υψηλότερα από το φυσιολογικό.

Η κατανάλωση φυτικών ινών ή πρωτεΐνης από αυγά πριν από ένα γεύμα μπορεί να αποτρέψει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Ως πρώτο βήμα, οι συγγραφείς εξέτασαν την παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα των συμμετεχόντων μετά την κατανάλωση ρυζιού, ψωμιού, πατάτας, noodles, μαύρων φασολιών, σταφυλιών και μούρων. Οι συμμετέχοντες έτρωγαν καθένα από αυτά τα τρόφιμα τρεις φορές την ημέρα και η γλυκαιμική τους απόκριση παρακολουθούνταν για τρεις ώρες μετά από κάθε γεύμα.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα άτομα που έτρωγαν ρύζι παρουσίασαν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα, ανεξάρτητα από το αν είχαν προδιαβήτη ή όχι, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Στάνφορντ.

Μάθετε πώς να τρώτε για να αποτρέψετε τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.

Στη συνέχεια, η ερευνητική ομάδα ήθελε να διαπιστώσει εάν η κατανάλωση φυτικών ινών, πρωτεϊνών ή λιπαρών πριν από ένα γεύμα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση ή την καθυστέρηση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.

Αυτή τη φορά, στους συμμετέχοντες δόθηκε σκόνη ινών μπιζελιού, πρωτεΐνη από βραστά ασπράδια αυγών ή λίπος με τη μορφή ξινή κρέμας 10 λεπτά πριν από το γεύμα τους.

Όπως αναμενόταν, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση φυτικών ινών ή πρωτεΐνης πριν από ένα γεύμα με ρύζι μπορεί να αποτρέψει τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα, χωρίς να χρειάζεται να αποφεύγεται εντελώς το ρύζι.

Συγκεκριμένα, η κατανάλωση φυτικών ινών από λαχανικά ή πρωτεΐνης από αυγά πριν από την κατανάλωση ρυζιού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα που προκαλούνται από την κατανάλωση ρυζιού, σύμφωνα με το Stanford Medicine.

Και η κατανάλωση λίπους πριν από το γεύμα επιβραδύνει την κορύφωση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, πριν από το γεύμα σας (υδατάνθρακες), είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποτρέψετε τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως λαχανικά και τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες όπως αυγά πριν από τα γεύματα (υδατάνθρακες) είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Αυτή η επίδραση είναι ιδιαίτερα έντονη σε υγιή άτομα, αλλά είναι κάπως λιγότερο έντονη σε άτομα με προδιαβήτη. Οι συγγραφείς δηλώνουν ότι αυτός είναι ένας τομέας που απαιτεί περαιτέρω έρευνα.

Ο συγγραφέας της μελέτης, καθηγητής Michael Snyder, ειδικός στη γενετική, συμβουλεύει τους ανθρώπους να προσπαθούν να τρώνε τα γεύματά τους με τη σειρά που περιγράφεται παραπάνω.

Οι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, των πατατών, του ψωμιού και των ζυμαρικών, είναι τροφές πλούσιες σε ενέργεια που μετατρέπονται γρήγορα σε σάκχαρο του αίματος, παρέχοντας τους απαραίτητους πόρους για δραστηριότητα.

Η Εθνική Υπηρεσία Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (NHS) αναφέρει ότι οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας διατροφής.

Οι ειδικοί υγείας συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως ψωμί ολικής αλέσεως ή πατάτες με τη φλούδα τους, επειδή έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και μπορούν να επιβραδύνουν την απελευθέρωση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, διατηρώντας ένα αίσθημα πληρότητας.

Πηγή: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm