Αγάπη, φάε πικρό πεπόνι για να κάνεις τη ζωή λιγότερο άθλια!

Με ένα μοναδικό όνομα, το «πικρό πεπόνι με μελιτζάνα» είναι ένα πιάτο που όποιος το δοκιμάσει μία φορά θα θέλει να το ξαναδοκιμάσει, όχι μόνο λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, αλλά και λόγω της υπέροχης προσωπικότητας του ιδιοκτήτη.

Ένα μπολ με πικρό πεπόνι, μελιτζάνα και σάλτσα τσίλι - Φωτογραφία από τον Le Duy

Το κατάστημα με πικρό πεπόνι είναι κρυμμένο ανάμεσα στην τυπική φασαρία της αγοράς Phung Hung (Περιοχή 5, HCMC) κατά την ώρα αιχμής.

Αλλά απλώς κάντε ένα βήμα μπροστά, ίσα-ίσα για να απομακρυνθείτε από το γεμάτο κόσμο, και θα αναγνωρίσετε ένα μικρό εστιατόριο κρυμμένο στη γωνία της οδού Phung Hung 202, όπου η ευωδιαστή μυρωδιά του πικρού πεπονιού παραμένει ζωντανή και η γνώριμη κραυγή του ιδιοκτήτη On Vinh An (34 ετών): «Αγάπη μου, έλα εδώ και απόλαυσε όλη την πίκρα!»

"Πικρό πεπόνι και μελιτζάνα" δύο είδη ζωμού

Ένα τυπικό μπολ με κα τσον περιλαμβάνει πικρό πεπόνι, ντομάτες, τσίλι, μελιτζάνα, κεφτεδάκια ψαριού και τηγανητό τόφου γεμιστό με ψαροκροκέτες.

Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από δύο είδη ζωμού: μια ειδική πηχτή σάλτσα παρόμοια με τη σούπα καβουριού ή έναν ζωμό φτιαγμένο από σιγοβρασμένα χοιρινά παϊδάκια. Όποιο κι αν επιλέξετε, το πιάτο προσφέρει μια πλούσια εμπειρία που όποιος το δοκιμάσει μία φορά θα δυσκολευτεί να ξεχάσει.

Στον πάγκο, οι κόκκινες πιπεριές τσίλι - Φωτογραφία: Le Duy

Ο κ. Μινχ (περιοχή Φου Νχουάν) εμπιστεύτηκε στο Tuoi Tre Online : «Οι πελάτες που τρώνε για πρώτη φορά δεν θα έχουν συνηθίσει να τρώνε με τη σάλτσα, αλλά αν μπορούν να τη φάνε, θα μείνει για πάντα. Θυμηθείτε να παραγγείλετε επιπλέον ανάμεικτα νουντλς για να τα φάτε μαζί τους, ώστε να είναι πιο χορταστικά».

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του εστιατορίου είναι η γλυκιά σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με σατάι, η οποία είναι απαραίτητη όταν τρώτε «πικρό πεπόνι και μελιτζάνα».

«Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πικρό πεπόνι στην αρχή, οπότε σκέφτηκα έναν τρόπο να φτιάξω μια σάλτσα για να εξισορροπήσω την πικράδα του πικρού πεπονιού με τη γλυκύτητα και την ελαφριά πικάντικη γεύση της σάλτσας σόγιας», μοιράστηκε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου An με το Tuoi Tre Online .

Εκτός από τον «κεντρικό χαρακτήρα», το εστιατόριο έχει και ένα ιδιαίτερο πιάτο που σπάνια αναφέρεται, το κέικ taro.

Το κέικ τάρο εδώ έχει μια υφή αρκετά παρόμοια με το banh duc, αλλά δεν λιώνει αμέσως στο στόμα. Έχει γεύση σαν το banh nam στην κεντρική περιοχή, μαλακό και λιπαρό από το τάρο, αρωματικό από τα τηγανητά κρεμμύδια και τα φιστίκια.

Μπορείτε να απολαύσετε πικρό πεπόνι με αλμυρό κολλώδες ρύζι (αριστερά) και κέικ taro (δεξιά) - Φωτογραφία: Le Duy

Επιβεβαιώνοντας τη γεύση στην αγορά Phung Hung

Όπως θυμούνται πολλοί Κινέζοι, το πικρό πεπόνι με μελιτζάνα και τσίλι εμφανίζεται πάντα στο τραπέζι της οικογένειας του On Vinh An. Έχοντας εργαστεί ως βοηθός εστιατορίου από το 1995 και αναλαμβάνοντας το εστιατόριο σε ηλικία 14 ετών, ο κ. An ακολούθησε τα βήματα της γιαγιάς και της μητέρας του για να διατηρήσει αυτό το πιάτο.

Στις πρώτες μέρες της μεταφοράς του κάρου, ο An αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες επειδή η περιοχή της αγοράς Phung Hung ήταν πολύ διάσημη για την ποικιλία των τροφίμων της.

Η Αν, η οποία μόλις είχε αρχίσει να πουλάει για να βοηθήσει τη μητέρα της, δεν άντεχε την πίεση της «θάλασσας» του θορύβου στην αγορά Phung Hung. Υπήρχε επίσης η πίεση του ανταγωνισμού, όταν υπήρχαν ήδη τρία καροτσάκια που πουλούσαν μόνο πικρό πεπόνι, μελιτζάνα και τσίλι.

Ο Αν αποφάσισε να ονομάσει το μαγαζί του «πικρό πεπόνι και μελιτζάνα» για να προσελκύσει την προσοχή των νέων.

«Αυτό το όνομα κάνει πολλούς νέους από το Μπιν Ταν και το Κου Τσι να θέλουν να το δοκιμάσουν. Μερικοί μάλιστα είπαν ότι ταξίδεψαν δεκάδες χιλιόμετρα μόνο και μόνο για να φάνε «πικρό πεπόνι και μελιτζάνα» που ακούγεται παράξενο αλλά νόστιμο!», ​​είπε ο Αν.

Το κατάστημα με πικρό πεπόνι είναι πάντα γεμάτο με πολλούς πελάτες - Φωτογραφία: Le Duy

Το όνομα του εστιατορίου είναι το αντίθετο από το όνομα του ιδιοκτήτη.

Το όνομα του εστιατορίου είναι «πικρό πεπόνι και μαλάκας», κάτι που ακούγεται αλαζονικό. Αλλά εντελώς αντίθετα με αυτό το όνομα, ο An εξήγησε ειλικρινά: «το πικρό πεπόνι πρέπει να είναι λίγο «τρελό» για να είναι διασκεδαστικό, αλλά ο An είναι τόσο χαριτωμένος!»

Το πικρό πεπόνι είναι μαλάκας, αλλά ο ιδιοκτήτης είναι χαριτωμένος! - Φωτογραφία: Le Duy

Ίσως αυτή η αντίθεση να δημιουργεί τη μοναδική γοητεία του εστιατορίου: από τη μία πλευρά είναι το άτακτο όνομα, λίγο «τρελό» για πλάκα, και από την άλλη πλευρά είναι ο υπέροχος, απλός ιδιοκτήτης.

Για την Αν, κάθε πελάτης που μπαίνει στο εστιατόριο είναι η μικρή της «αγάπη». «Αγάπη μου, άσε το αυτοκίνητό σου εκεί. Τι θα ήθελες να φας; Θα σου το φτιάξω εγώ».

Χάρη σε αυτή τη φιλική και γενναιόδωρη φύση, η πικράδα του πικρού πεπονιού φαίνεται να έχει μαλακώσει εντελώς. Η κα Thuy Vy (Περιοχή 8) πρέπει να επισκέπτεται την αγορά Phung Hung κάθε μήνα για να έχει «αμέσως» ένα μπολ με πικρό πεπόνι τουλάχιστον μία φορά, όχι μόνο επειδή της λείπει η υπέροχη γεύση, αλλά και επειδή της αρέσει να την αποκαλούν «αγάπη μου».

«Αυτό το κορίτσι είναι τόσο χαριτωμένο, που επιστρέφω συνέχεια εδώ εξαιτίας του!», αστειεύτηκε.

Το κατάστημα "Πικρό πεπόνι και μελιτζάνα" είναι ανοιχτό από τις 4:30 μ.μ. έως τις 10:00 μ.μ.

Επιπλέον, το εστιατόριο σερβίρει επίσης μια σειρά από άλλα πιάτα, όπως κινέζικο στιφάδο με βότανα και χοιρινά εντόσθια, wonton με χόνδρο, βραστά παϊδάκια, τηγανητά ζυμαρικά/ζωμό... σε τιμές από 35.000 έως 60.000 dong/μερίδα.

Αυτό είναι ένα εξέχον γαστρονομικό σημείο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η δεσποινίς Nguyen Thuc Thuy Tien είναι επίσης τακτική πελάτισσα του εστιατορίου.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm