Οι 10 κορυφαίες αλκαλικές τροφές που βοηθούν στην ισορροπία των οξέων στο σώμα

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας, τηγανητά και επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν εύκολα να προκαλέσουν υπερβολική οξύτητα στο σώμα, επομένως η προσθήκη τροφών πλούσιων σε αλκάλια είναι ένας φυσικός τρόπος για να βοηθήσετε στην εξισορρόπηση του εσωτερικού περιβάλλοντος και να υποστηρίξετε τη συνολική υγεία.

Αλκαλικές τροφές.

Το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί καλύτερα όταν το pH του αίματος διατηρείται σε ελαφρώς αλκαλικό, περίπου 7,35 - 7,45. Αλλά στη σύγχρονη ζωή, η συνήθεια της κατανάλωσης πολλών κόκκινων κρεάτων, τυριών, ανθρακούχων αναψυκτικών ή επεξεργασμένων τροφών προκαλεί σημαντική αύξηση της ποσότητας οξέος στο σώμα.

Όταν το οξύ συσσωρεύεται υπερβολικά, το σώμα πρέπει να κινητοποιήσει μέταλλα από τα οστά, τα νεφρά και το συκώτι υπερφορτώνονται και σταδιακά αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως χρόνια φλεγμονή, οστεοπόρωση ή ανοσοανεπάρκεια.

Γι' αυτό οι αλκαλικές τροφές - πλούσιες σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες - θεωρούνται ολοένα και περισσότερο ως ένα φυσικό «βοήθημα» που βοηθά το σώμα να εξουδετερώσει το οξύ, να μειώσει την επιβάρυνση των οργάνων και να υποστηρίξει τη διατήρηση της ισορροπίας.

Αν και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη φαρμακευτική αγωγή ή ένα ολοκληρωμένο διατροφικό πρόγραμμα, η προσθήκη τους στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά πρακτικά οφέλη για την υγεία.

Παρακάτω θα βρείτε τροφές πλούσιες σε αλκάλια, εύκολες στην παρασκευή τους και κατάλληλες για βιετναμέζικα γεύματα.

1. Λάχανο

Ένα από τα αστέρια της ομάδας των αλκαλικών τροφών είναι το λάχανο. Αυτό το σκούρο πράσινο λαχανικό βρίσκεται στην κορυφή πολλών διατροφικών γραφημάτων χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ, C, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά.

Λάχανο.

Το λάχανο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, στη διατήρηση σταθερού pH και στην προώθηση της υγείας των οστών. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, βοηθά επίσης στην πέψη και στον έλεγχο της χοληστερόλης.

Όταν μαγειρεύετε, απλώς ανακατέψτε λίγο ελαιόλαδο για να φτιάξετε σαλάτες ή να προσθέσετε σε smoothies. Εάν μαγειρεύετε σούπες, βράζετε ή τηγανίζετε, αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα για να αποφύγετε την απώλεια βιταμινών και μετάλλων που είναι ευαίσθητα στη θερμότητα.

2. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι επίσης ένας τυπικός εκπρόσωπος της ομάδας των αλκαλικών τροφίμων. Πρόκειται για ένα σταυρανθές λαχανικό πλούσιο σε σουλφοραφάνη - μια ένωση διάσημη για την ικανότητά της να υποστηρίζει την αποτοξίνωση και να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, K και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στη βελτίωση της πέψης και στην αύξηση της αντοχής των οστών και των αρθρώσεων.

Το γρήγορο μαγείρεμα στον ατμό ή η κατανάλωση ωμού φαγητού είναι ιδανική για να κλειδώσετε τα θρεπτικά συστατικά. Τα γρήγορα stir-fries, οι σούπες ή τα smoothies λαχανικών είναι επίσης υγιεινές επιλογές, ειδικά αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών.

3. Σπανάκι

Το σπανάκι είναι μια από τις πιο αλκαλικές τροφές. Το μαγνήσιο, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C και τα φυσικά νιτρικά άλατα σε αυτό το λαχανικό βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, προάγουν την υγεία της καρδιάς και μειώνουν τη φλεγμονή. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στο σπανάκι σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι ιδανικό για όσους ελέγχουν το βάρος τους.

Είναι καλύτερο να τρώγεται ωμό ή ελαφρώς στον ατμό για να διατηρήσει τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Αν μαγειρευτεί για πολύ ώρα, αυτό το λαχανικό θα χάσει ορισμένα από τα σημαντικά μέταλλα του.

4. Αμάραντος

Σπανάκι.

Ο αμάραντος είναι πλούσιος σε αλκάλια, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Αυτά τα μέταλλα υποστηρίζουν την ισορροπία του pH, είναι καλά για τα οστά και βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας.

Το χαρακτηριστικό χρώμα του αμάρανθου δείχνει επίσης την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Ο αμάρανθος παρασκευάζεται εύκολα, μπορεί να σοταριστεί ελαφρά ή να μαγειρευτεί σε σούπα, να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να μην μουλιάσει σε νερό για πολύ ώρα για να περιοριστεί η απώλεια μετάλλων.

5. Αμύγδαλα

Εκτός από τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε μια αλκαλική διατροφή, εκ των οποίων τα αμύγδαλα είναι η κορυφαία επιλογή.

Χάρη στα υγιή λίπη, τις φυτικές πρωτεΐνες και το μαγνήσιο, τα αμύγδαλα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην προώθηση της υγείας της καρδιάς.

Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες – περίπου 7 θερμίδες ανά σπόρο – 3-5 σπόροι την ημέρα είναι αρκετοί. Μπορούν να καταναλωθούν απευθείας, πασπαλισμένοι με γιαούρτι ή σε συνδυασμό με πλιγούρι βρώμης για ένα γρήγορο πρωινό.

6. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι επίσης μια αλκαλική τροφή και είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά όπως τα ωμέγα-9. Αυτά τα λιπαρά βοηθούν στη μείωση του οξέος στομάχου, στην αύξηση της απορρόφησης μετάλλων και στην υποστήριξη της καρδιακής λειτουργίας.

Η ποσότητα θερμίδων στο αβοκάντο είναι αρκετά υψηλή, περίπου 160 θερμίδες/100g, επομένως μια λογική μερίδα είναι 1/4 έως 1/2 φρούτο την ημέρα.

Τα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν με ψωμί ολικής αλέσεως, να αναμειχθούν σε σαλάτες ή να προστεθούν σε smoothies. Αποφύγετε την κατανάλωση αβοκάντο με ζαχαρούχο γάλα ή ζαχαρούχες σάλτσες για να αποφύγετε την αύξηση των θερμίδων.

Τα αβοκάντο και οι ώριμες μπανάνες είναι πλούσιες σε αλκάλια.

7. Ώριμες μπανάνες

Οι ώριμες μπανάνες είναι επίσης μια ελαφρώς αλκαλική τροφή, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με οξύ στομάχου ή γαστρεντερική παλινδρόμηση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, οι μπανάνες βοηθούν στην εξουδετέρωση του οξέος και στη διατήρηση σταθερής αρτηριακής πίεσης. Οι φυτικές ίνες στις μπανάνες βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και προάγουν ένα υγιές αίσθημα πληρότητας.

Θα πρέπει να επιλέγετε μπανάνες που είναι αρκετά ώριμες, όχι πολύ μαλακές, για να διατηρήσουν όλη τη θρεπτική τους αξία. Μπορείτε να τις φάτε απευθείας, να τις προσθέσετε σε smoothies ή να τις συνδυάσετε με πλιγούρι βρώμης.

8. Ανανάς

Ο ανανάς είναι μια ενδιαφέρουσα περίπτωση: έχει ξινή γεύση, αλλά όταν χωνεύεται δημιουργεί ένα αλκαλικό περιβάλλον. Ο ανανάς περιέχει βρομελίνη - ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και μειώνει τη φλεγμονή.

Η προσθήκη βιταμίνης C και μαγγανίου καθιστά αυτό το φρούτο ιδανική επιλογή για το ανοσοποιητικό σύστημα και τα οστά. Συνιστάται να τρώτε 100-150 γραμμάρια ανανά κάθε φορά για να αποφύγετε τον ερεθισμό του στομάχου, ειδικά για άτομα που είναι ευαίσθητα στο οξύ.

9. Χυμός λεμονιού

Μια άλλη επιλογή είναι το άγλυκο αραιωμένο νερό με λεμόνι. Τα λεμόνια έχουν ξινή γεύση, αλλά μεταβολίζονται σε αλκαλικά, κάτι που βοηθά στην υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος και στην εξισορρόπηση του pH.

Αραιώστε 1:10, πιείτε με καλαμάκι για να προστατεύσετε το σμάλτο των δοντιών και μην προσθέσετε ζάχαρη. Ένα ποτήρι ζεστό λεμόνι το πρωί βοηθά στην τόνωση της πέψης και δίνει μια ελαφριά αίσθηση στο σώμα.

10. Φρέσκο ​​νερό καρύδας

Φρέσκο ​​νερό καρύδας. (Φωτογραφία: iStock)

Τέλος, το φρέσκο ​​νερό καρύδας - ένα ρόφημα πλούσιο σε ηλεκτρολύτες όπως κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, βοηθά στην ισορροπία οξέος - αλκαλίου και στην καλή ενυδάτωση. Το νερό καρύδας είναι χαμηλό σε θερμίδες, φυσικό και κατάλληλο μετά από άσκηση. Ωστόσο, άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλευτούν γιατρό πριν από τη χρήση. Η λογική ποσότητα είναι 100-200ml καθαρό χωρίς προσθήκη ζάχαρης/ημέρα.

Ενώ καμία τροφή μεμονωμένα δεν μπορεί να αλλάξει το αυστηρά ελεγχόμενο pH του αίματός σας, μια αλκαλική διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στην υψηλή πρόσληψη λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών και αντιφλεγμονωδών θρεπτικών συστατικών. Αυξάνοντας την πρόσληψη φυσικών, ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών, μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα σας να λειτουργεί πιο αρμονικά, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική σας υγεία.

vietnamplus.vn

Πηγή: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html