Ξεσπά διαμάχη για έναν παράξενο κανόνα σε ένα καφέ της Χα Λονγκ: «Σταματήστε να εξυπηρετείτε μεγάλες ομάδες πελατών».

(Εφημερίδα Dan Tri) - Η είδηση ​​ότι το Ban Xu Cafe στο Χα Λονγκ (Κουάνγκ Νιν) σταμάτησε να εξυπηρετεί πελάτες σε μεγάλη κλίμακα προκάλεσε αμέσως έντονη διαμάχη στην κοινότητα.

Ένα καφέ με ασυνήθιστους κανόνες.

Στις 16 Μαΐου, η πληροφορία σχετικά με μια καφετέρια στο Χα Λονγκ ( Κουάνγκ Νιν ) που εξέδωσε μια ειδική ανακοίνωση προκάλεσε μεγάλη αλληλεπίδραση με πολλές αντικρουόμενες απόψεις.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με ανάρτηση στη σελίδα θαυμαστών του, το εστιατόριο ανακοίνωσε ότι θα «σταματήσει να παρέχει υπηρεσίες στο ευρύ κοινό» και θα επικεντρωθεί στους τακτικούς πελάτες του.

Στο δημοσιευμένο μήνυμα, ο εκπρόσωπος του καφέ δήλωσε ότι «αυτή η αλλαγή θα οδηγήσει σε απογοήτευση και μπορεί να πυροδοτήσει διαμάχες».

Πολλοί πελάτες αποκάλυψαν ότι έπρεπε να κάνουν πολλές επισκέψεις για να εξυπηρετηθούν και ο χρόνος αναμονής για τα ποτά μπορούσε να διαρκέσει έως και μία ώρα (Φωτογραφία: Παροχή από τον ερωτηθέντα).

Σύμφωνα με την έρευνά μας, αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από το Ban Xu Cafe - ένα αρκετά γνωστό κατάστημα ποτών που βρίσκεται στην περιοχή Hong Hai (πόλη Ha Long, επαρχία Quang Ninh).

Προηγουμένως, αυτό το καφέ είχε λάβει επίσης ανάμεικτες κριτικές σχετικά με το μοναδικό στυλ εξυπηρέτησης που προσφέρει.

Είναι ανοιχτό μόνο κατά τις εργάσιμες ώρες, κλειστό τα Σάββατα και τις Κυριακές, δεν προσφέρει φαγητό σε πακέτο και πουλάει μόνο περιορισμένο αριθμό ποτών κάθε μέρα. Επιπλέον, οι πελάτες συχνά πρέπει να περιμένουν αρκετά για τα ποτά τους, από 40 έως 60 λεπτά πριν τους σερβιριστούν.

Πολλοί πελάτες που είχαν επισκεφτεί προηγουμένως το εστιατόριο εξέφρασαν τη λύπη τους στο άκουσμα των ειδήσεων.

Η Quỳnh Trang είχε αρνηθεί την εξυπηρέτηση τρεις φορές στο εστιατόριο επειδή είχε πολύ κόσμο. Στην επόμενη επίσκεψή της, δέχτηκε να περιμένει περίπου 60 λεπτά για να την εξυπηρετήσουν.

Ο 20χρονος πελάτης θεώρησε ότι η αναμονή άξιζε τον κόπο, επειδή τα ποτά και τα σνακ στο καφέ ήταν καλής ποιότητας και σε λογικές τιμές σε σύγκριση με άλλα μέρη.

«Ένα ποτήρι ποτό με άφθονα συνοδευτικά κοστίζει από 65.000 VND. Για μένα, αυτή είναι μια λογική τιμή σε σύγκριση με πολλά άλλα εστιατόρια. Είναι κρίμα αν το εστιατόριο δεν εξυπηρετεί ένα ευρύτερο φάσμα πελατών», μοιράστηκε ο πελάτης.

Τα ποτά στο καφέ κοστίζουν από 65.000 VND ανά μερίδα (Φωτογραφία: Παρέχεται από το θέμα).

Εν τω μεταξύ, η Phuong Lien γνώριζε για το καφέ από την εποχή που βρισκόταν στην παλιά του τοποθεσία, και σερβίρει δύο ποτά: καφέ με αυγό και παραδοσιακό καφέ. Όταν το καφέ μεταφέρθηκε στη νέα του τοποθεσία, έγινε τακτική πελάτισσα, επισκεπτόμενη σχεδόν κάθε μέρα.

«Με εξέπληξε αυτή η ανακοίνωση. Ίσως το εστιατόριο θέλει να φιλτράρει ορισμένους πελάτες για να στοχεύσει στην συγκεκριμένη ομάδα που θέλει να εξυπηρετήσει», σχολίασε ο πελάτης.

Επιπλέον, πολλοί πιστεύουν ότι ενώ η βιομηχανία ποτών στο Βιετνάμ αναπτύσσεται ραγδαία, ο ανταγωνισμός είναι εξίσου σκληρός. Με την «αντισυμβατική» απόφαση της καφετέριας, ανεξάρτητα από την ποιότητα των ποτών, οι πελάτες θα αναζητήσουν εύκολα νέα καταστήματα.

Δεν θεωρείται μεροληπτική η υποδοχή μεγάλου αριθμού πελατών;

Σχετικά με αυτό το ζήτημα, σε συνέντευξή του στην εφημερίδα Dan Tri , ο κ. Hoang Tung - Πρόεδρος της F&B Investment - δήλωσε ότι η μη εξυπηρέτηση του ευρέος κοινού δεν συνιστά διάκριση εις βάρος των πελατών.

Ίσως αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η καφετέρια στοχεύει στη διατήρηση της εμπειρίας του πελάτη, ως τρόπο διατήρησης των βασικών αξιών της. Αυτό είναι ένα κοινό μοντέλο για καταστήματα που θέλουν να παρέχουν στους πελάτες μια εμπειρία υψηλής ποιότητας.

Σύμφωνα με τον ειδικό του κλάδου F&B, πολλά εστιατόρια στο Βιετνάμ, καθώς και σε όλο τον κόσμο , εφαρμόζουν αυτήν την αρχή.

Για παράδειγμα, ορισμένες καφετέριες εξυπηρετούν μόνο πελάτες που πίνουν επιτόπου και όχι για πακέτο. Αυτό συμβαίνει επειδή η απόλαυση του ποτού στην καφετέρια διασφαλίζει ότι διατηρείται η πραγματική του γεύση. Ή ορισμένες καφετέριες πωλούν μόνο μια περιορισμένη ποσότητα κάθε μέρα. Ακόμα και όταν υπάρχουν περισσότεροι πελάτες, δεν πωλούν περισσότερους για να διασφαλίσουν την ποιότητα κάθε προϊόντος και να αποφύγουν τα περισσεύματα στο απόθεμα.

Εναλλακτικά, σε όλο τον κόσμο, υπάρχει επίσης ένα μοντέλο καταστημάτων που λειτουργούν διακριτικά, όπως τα «κρυφά μπαρ». Με αυτά τα μπαρ, ακόμη και οι πλούσιοι πελάτες δεν τα γνωρίζουν, εκτός αν τους τα συστήσουν οι θαμώνες. Αυτός είναι ένας τρόπος για τα μπαρ να διατηρούν μια εξειδικευμένη πελατεία με απαιτητικά γούστα.

«Επιστρέφοντας στην ιστορία του καφέ Bản Xứ, πιστεύω ότι παρά την αντιπαράθεση, αυτό το κατάστημα διατηρεί την επιχειρηματική του φιλοσοφία να επενδύει, να επιλέγει και να εστιάζει στην πελατειακή ομάδα στην οποία θέλει να στοχεύσει.»

«Η εξυπηρέτηση πάρα πολλών πελατών μπορεί να υπονομεύσει την βασική αξία του εστιατορίου. Στις επιχειρήσεις, το να γνωρίζεις ποιοι είναι οι πελάτες σου είναι ζωτικής σημασίας», ανέλυσε ο κ. Tung.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm