Ποια είναι καλύτερα τα καφέ ή τα άσπρα αυγά;

Διαφορές στο χρώμα του κελύφους των αυγών

Στην πραγματικότητα, πολλοί παράγοντες προκαλούν διαφορετικά χρώματα κελύφους αυγών, αλλά ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι οι διαφορετικές ράτσες κοτόπουλων. Τα αυγά από διαφορετικές ράτσες κότας μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα κελύφους αυγών, ανάλογα με τον τύπο της χρωστικής ουσίας που παράγεται στο σώμα της κότας.

Για παράδειγμα, η χρωστική ουσία στα καφέ τσόφλια των αυγών οφείλεται κυρίως στην «πρωτοπορφυρίνη IX» η οποία παράγεται από την αίμη.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που προκαλούν διαφορετικά χρώματα κελύφους αυγών (Πηγή: Sohu)

Άλλοι λόγοι για τα διαφορετικά χρώματα του κελύφους των αυγών περιλαμβάνουν την ηλικία της κότας. Εάν μια κότα που αρχικά γέννησε καφέ αυγά μεγαλώσει, το χρώμα των αυγών που γεννά θα γίνει πιο ανοιχτό.

Επιπλέον, η διατροφή του κοτόπουλου, το περιβάλλον διαβίωσης και τα επίπεδα στρες μπορούν επίσης να προκαλέσουν σκούρο ή ανοιχτό χρώμα.

Ποιο χρώμα αυγών είναι καλό για την υγεία;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι πιο θρεπτικά από τα λευκά αυγά, αλλά στην πραγματικότητα και οι δύο τύποι αυγών περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά.

Οι επιστήμονες έχουν μάλιστα διεξάγει σχετικά πειράματα για να διαπιστώσουν εάν το χρώμα των τσόφλιων των αυγών έχει διαφορετική επίδραση στα θρεπτικά συστατικά των αυγών. Ωστόσο, διαπίστωσαν ότι το χρώμα των τσόφλιων των αυγών δεν επηρεάζει την ποιότητα ή τη θρεπτική σύνθεση των αυγών.

Τα καστανά ή τα άσπρα αυγά έχουν καλύτερη γεύση;

Αν και το χρώμα του κελύφους του αυγού δεν επηρεάζει τη γεύση του αυγού, η τροφή που τρώνε οι κότες, η φρεσκάδα του αυγού και ο τρόπος παρασκευής του μπορούν όλα να κάνουν τη διαφορά στη γεύση και τη γευστικότητα.

Για παράδειγμα, τα αυγά από κότες που τρέφονται με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση από τα αυγά από κότες που τρέφονται με δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Επίσης, όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα αυγά, τόσο πιο πιθανό είναι να χάσουν τη γεύση τους.

Συμβουλές για την επιλογή αυγών

Όταν επιλέγετε αυγά, εκτός από το να προσέχετε το μέγεθος του αυγού, μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές από τις παρακάτω συμβουλές.

- Κοιτάξτε την επιφάνεια. Θα πρέπει να επιλέξετε αυγά με χοντρά κελύφη, μέτριο μέγεθος και σκληρό, μαυρισμένο κέλυφος. Μην επιλέγετε αυγά με πολύ λεία επιφάνεια κελύφους, επειδή αυτά τα αυγά συχνά έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν πωληθούν.

- Κουνήστε το αυγό για να ακούσετε τον ήχο που υπάρχει στο εσωτερικό του. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ απλή, απλώς πρέπει να βάλουμε το αυγό στο αυτί μας και να το κουνήσουμε. Εάν δεν υπάρχει ήχος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανακίνησης, σημαίνει ότι ο κρόκος του αυγού είναι ακόμα φρέσκος. Αντίθετα, εάν ακούσετε έναν ήχο σαν τον ήχο νερού που χτυπάει μέσα, σημαίνει ότι το αυγό είναι παλιό.

Thu Hien (Πηγή: Sohu)

Πηγή: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html