Στον διεθνή κόσμο της ζαχαροπλαστικής, όπου οι μαγειρικές τεχνικές φτάνουν στο αποκορύφωμα της δημιουργικότητας, η νίκη δεν είναι απλώς μερικά μετάλλια.
Αυτή είναι η αναγνώριση ενός επαγγέλματος που είναι αρκετά ώριμο για να βγει στον κόσμο με βάση τις δικές του ικανότητες. Και αυτή τη φορά, το Βιετνάμ το πέτυχε αυτό.
Από τις 18 έως τις 20 Ιουλίου στην παραθαλάσσια πόλη Πενάνγκ (Μαλαισία), ο Διεθνής Διαγωνισμός Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας 2025 (Battle of The Pastry & Bakery), υπό την αιγίδα των Worldchefs, ολοκληρώθηκε επίσημα με μια συντριπτική νίκη για την ομάδα μαγειρικής του Βιετνάμ.
Ανταγωνιζόμενη πάνω από 400 διαγωνιζόμενους από διάφορες χώρες και περιοχές, η ομάδα του Βιετνάμ όχι μόνο κέρδισε 16 Χρυσά Μετάλλια, 5 Ασημένια Μετάλλια και 11 Χάλκινα Μετάλλια, αλλά διέπρεψε επίσης στην κατάκτηση δύο σημαντικών τροπαίων, συμπεριλαμβανομένου του συνολικού τροπαίου πρωταθλήματος - του υψηλότερου βραβείου του διαγωνισμού.
Αυτό δεν είναι μόνο ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα στον διαγωνισμό ασιατικής ζαχαροπλαστικής και ψωμιού, αλλά και η δεύτερη φορά που το Βιετνάμ φτάνει στην κορυφή σε μια διεθνή εκδήλωση κύρους, που διοργανώνεται από κορυφαίους κριτές μαγειρικής από όλο τον κόσμο.
Επιβεβαιώνοντας την αριστεία της βιετναμέζικης ζαχαροπλαστικής.
Για τους διεθνείς επαγγελματίες, το Battle of The Pastry & Bakery είναι κάτι περισσότερο από ένας απλός διαγωνισμός δεξιοτήτων ζαχαροπλαστικής. Είναι μια ολοκληρωμένη επίδειξη τεχνικών δεξιοτήτων, καλλιτεχνίας, μαγειρικής ευαισθησίας και επαγγελματικών ικανοτήτων διοργάνωσης διαγωνισμών.
Από γαμήλιες τούρτες και παγωμένα αρτοσκευάσματα μέχρι καλλιτεχνικά ψωμιά και γλυπτές σοκολάτες, οι διαγωνιζόμενες ομάδες έπρεπε να επιδείξουν μια «συμφωνία ζαχαροπλαστικής» — μια τέλεια γαστρονομική «αρμονία» που συνδύαζε την τεχνική και το συναίσθημα, την εκλέπτυνση και τη δημιουργικότητα.
Και σε αυτό το στάδιο, η βιετναμέζικη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής ήρθε πραγματικά στο προσκήνιο, στέκοντας ισότιμα με τις κορυφαίες χώρες ζαχαροπλαστικής της Ασίας.
Η βιετναμέζικη γαστρονομική αποστολή αποτελείται από 15 διαγωνιζόμενους από την πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι , το Βιν Λονγκ, το Φου Κουόκ και το Ντα Νανγκ.
Υπό την ηγεσία του επικεφαλής σεφ Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Κεράσι) και με την επαγγελματική υποστήριξη των ειδικών: Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong και Dang Duoc Thao, η ομάδα επέδειξε ένα επίμονο και θαρραλέο ανταγωνιστικό πνεύμα.
Κατά τη διάρκεια των τριών ημερών του διαγωνισμού, η βιετναμέζικη ομάδα όχι μόνο αγωνίστηκε σε επίπεδο τεχνικής, αλλά επέδειξε και την κλάση της στη δημιουργικότητα και την ομαδική εργασία. Οι ποιητικές γαμήλιες τούρτες τους, οι γλυπτικές δημιουργίες με ζάχαρη και σοκολάτα, καθώς και τα εξαιρετικά σχέδια ψωμιού κέρδισαν απόλυτα τους κριτές.
Συγκεκριμένα, ο σεφ Duong Minh Tri τιμήθηκε με 3 ατομικά Χρυσά Μετάλλια και κέρδισε επίσης το βραβείο «Καλύτερος Σεφ του Διαγωνισμού» - έναν τίτλο που είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, όπου η αυστηρότητα σε κάθε λεπτομέρεια ωθείται στο μέγιστο επίπεδο.
Βιετναμέζικη Γλυκιά Κουζίνα: Από την Πατρίδα στο Διεθνές Πρότυπο
Για να επιτύχουν αυτή την επιτυχία, οι επαγγελματίες κατανοούν ότι πίσω από αυτά τα τρόπαια κρύβονται μήνες εξάσκησης, νύχτες που περνούν κοιμισμένοι μόνο μία ώρα για να τελειοποιήσουν κάθε λεπτομέρεια της δουλειάς.
Οι τεχνικές ψησίματος, διαμόρφωσης και γλυπτικής ζάχαρης και σοκολάτας δεν είναι πλέον απλώς ένα δημιουργικό παιχνίδι, αλλά η κορύφωση της επιμονής, της δεξιότητας και της ομαδικής εργασίας.
Ο σεφ Kieu Oanh, που αποκαλείται «έμπνευσης» για τη νεότερη γενιά σεφ, ηγήθηκε της ομάδας σε διαγωνισμούς και παρουσίασε την εικόνα της βιετναμέζικης ζαχαροπλαστικής στον κόσμο με μια σύγχρονη, επαγγελματική και ολοκληρωμένη εμφάνιση.
Αμέσως μετά την ολοκλήρωση του διαγωνισμού, ο επικεφαλής της κριτικής επιτροπής, Kenny Kong (Σιγκαπούρη), ένας από τους κορυφαίους ειδικούς ζαχαροπλαστικής της Ασίας, έστειλε επίσημη συγχαρητήρια επιστολή στον Σύνδεσμο Τουρισμού του Βιετνάμ. Στην επιστολή, τόνισε:
«Είδα την επίμονη προσπάθεια, την εξαιρετική ομαδική εργασία και τις εξαιρετικές δεξιότητες της βιετναμέζικης ομάδας. Υπό την επαγγελματική καθοδήγηση του επικεφαλής σεφ Kieu Oanh, δημιούργησαν τέλεια έργα τέχνης, από γαμήλιες τούρτες μέχρι δημιουργίες τέχνης με ζάχαρη. Αυτή είναι μια απολύτως άξια νίκη.»
«Η αφοσίωση και η ομαδική σας εργασία είναι πραγματικά εμπνευστικές. Παρά το γεγονός ότι κοιμάστε μόνο μία ώρα την ημέρα, έχετε εργαστεί ακούραστα για να αναδείξετε τις δεξιότητές σας, οι οποίες έχουν βελτιωθεί μέσω αυστηρής εκπαίδευσης και εξάσκησης», είπε.
Ένα νέο επίπεδο αναγνώρισης για τη βιετναμέζικη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Ενώ η ζαχαροπλαστική στο Βιετνάμ θεωρούνταν κάποτε ένα επάγγελμα «παρασκηνίου» στον κλάδο της μαγειρικής, αυτή η νίκη σηματοδοτεί ένα αξιομνημόνευτο σημείο καμπής.
Η βιετναμέζικη αρτοποιία, η οποία δεν είναι πλέον μια παραδοσιακή τέχνη που συνδέεται με τα παραδοσιακά κέικ, εξελίσσεται σταδιακά σε έναν επαγγελματικό τομέα, βαθιά ενσωματωμένο στον κόσμο.
Η νίκη στη Μαλαισία καταδεικνύει επίσης την αξιοσημείωτη ανάπτυξη του Συνδέσμου Ζαχαροπλαστικής του Βιετνάμ, του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων της Σαϊγκόν και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων του Βιετνάμ, οργανισμών μελών του Συνδέσμου Τουρισμού του Βιετνάμ, οι οποίοι έχουν συνεργαστεί αποτελεσματικά στην εκπαίδευση και την ανάπτυξη νέων ταλέντων.
Το Βιετνάμ δεν είναι πλέον απλώς ένας «επίτιμος προσκεκλημένος» σε διεθνείς διαγωνισμούς. Το Βιετνάμ είναι νικητής, πρωταθλητής, εκπροσωπώντας μια βιομηχανία ζαχαροπλαστικής που διεκδικεί την κλάση της και είναι ικανή να ανταγωνιστεί τις γαστρονομικές δυνάμεις στην περιοχή και τον κόσμο.
Το συνολικό τρόπαιο πρωταθλήματος στο Battle of The Pastry & Bakery 2025 αποτελεί την απόλυτη αναγνώριση της διαδικασίας ανύψωσης της βιετναμέζικης αρτοποιίας, από μια παραδοσιακή τέχνη σε μια δημιουργική και παγκοσμίως ολοκληρωμένη γαστρονομική βιομηχανία.
Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html
Σχόλιο (0)