Χτίζοντας μια επωνυμία από ξεχωριστά προϊόντα.

Τα τελευταία χρόνια, οι συνεταιρισμοί στην επαρχία έχουν δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή βασικών, διακριτικών τοπικών προϊόντων για την ενίσχυση της παραγωγής και των επιχειρήσεων, καθώς και για την ανάπτυξη εμπορικών σημάτων. Μέσω αυτού, σταδιακά δημιουργούν εμπορικά σήματα από αυτά τα χαρακτηριστικά προϊόντα.

Για πολύ καιρό, όταν αναφέρεται η κουζίνα του Νιν Μπιν, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το κατσικίσιο κρέας. Το κατσικίσιο κρέας του Νιν Μπιν φημίζεται για τη νόστιμη γεύση του χάρη στις μοναδικές γεωγραφικές συνθήκες της περιοχής. Οι κατσίκες του Νιν Μπιν εκτρέφονται με φυσική μέθοδο ελευθέρας βοσκής, αναζητώντας τροφή στους λόφους και τα βοσκοτόπια. Ωστόσο, η εκτροφή είναι ακόμα μικρής κλίμακας, κατακερματισμένη και αυθόρμητη, με τον καθένα να κάνει ό,τι θέλει, επομένως δεν έχει ακόμη δημιουργήσει ένα εμπορικό σήμα ή μια κλειστή αλυσίδα εφοδιασμού.

Ανταποκρινόμενη στις αντικειμενικές απαιτήσεις της πραγματικότητας, τον Φεβρουάριο του 2022 ιδρύθηκε η Συνεταιριστική Ένωση Αιγοτροφίας Ninh Binh για την από κοινού ανάπτυξη της κλίμακας της παραγωγής αιγών, την προώθηση της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στην εκτροφή, την επεξεργασία, τη διατήρηση και τη διαφοροποίηση προϊόντων υψηλής ποιότητας, την οικοδόμηση και ανάπτυξη μιας μεγάλης εθνικής αγοράς και την εξυπηρέτηση των εξαγωγικών αγορών. Η Συνεταιριστική Ένωση Αιγοτροφίας Ninh Binh είναι ένας τόπος συνάντησης για άτομα και οργανισμούς που ασχολούνται με την εκτροφή, την επεξεργασία, την παραγωγή και την εμπορία προϊόντων κρέατος αιγών.

Πριν από πέντε χρόνια, κατά την επιλογή κατσικιών για εκτροφή, η οικογένεια του κ. Dinh Van Phong στην κοινότητα Duc Long (περιοχή Nho Quan) υιοθέτησε μια αυτάρκη και αυτοσυντηρούμενη προσέγγιση. Ο κ. Dinh Van Phong δήλωσε: «Από τότε που εντάχθηκε στην Ένωση Συνεταιρισμών Αιγών Ninh Binh , η οικογένειά μου έχει λάβει προσοχή, υποστήριξη και ευνοϊκές συνθήκες από όλα τα επίπεδα της κυβέρνησης, καθώς και από την Επαρχιακή Ένωση Συνεταιρισμών. Μας έχουν παράσχει ζώα αναπαραγωγής, καθοδήγηση σχετικά με τις διαδικασίες και τις τεχνικές για βιολογική και φυτική εκτροφή αιγών. Συγκεκριμένα, η Συνεταιριστική Ένωση εγγυάται την αγορά των προϊόντων μας, δίνοντάς μας ηρεμία να επενδύσουμε στη γεωργία και να αναπτύξουμε την παραγωγή». Παρόλο που η Ένωση Συνεταιρισμών Αιγών Ninh Binh είναι σχετικά νέα, έχει ήδη προσελκύσει 10 μέλη με μια κλίμακα χιλιάδων κατσικιών.

Η κα Le Minh Trang, πρόεδρος της Συνεταιριστικής Ένωσης Αιγοτροφίας Ninh Binh, δήλωσε: Ακολουθώντας την πολιτική της επαρχιακής Συνεταιριστικής Ένωσης για την ανάπτυξη τοπικών ειδικών προϊόντων, η Συνεταιριστική Ένωση έχει υποστηρίξει τους αγρότες με ζώα αναπαραγωγής, διαδικασίες παραγωγής και γεωργικές πρακτικές με βάση τα βότανα. Επί του παρόντος, η Ένωση έχει πολλά συμμετέχοντα μέλη και αρκετοί μικροί συνεταιρισμοί έχουν λάβει υποστήριξη στην εκτροφή αιγών. Πέρα από την εκτροφή αιγών, η Συνεταιριστική Ένωση στοχεύει στην ανάπτυξη μιας αλυσίδας μεταποιημένων προϊόντων κρέατος αιγός, ιδίως εκείνων που πληρούν τα πρότυπα OCOP, ώστε να καταστήσει το κρέας αιγός Ninh Binh μια ξεχωριστή τοπική μάρκα.

Αναφέροντας σήμερα το χωριό κεραμικής Bo Bat, σχεδόν όλοι γνωρίζουν τον διακεκριμένο τεχνίτη Pham Van Vang, Διευθυντή του Συνεταιρισμού Κεραμικής Bo Bat - ο οποίος συνέβαλε στην «αναβίωση» του χωριού κεραμικής Bo Bat, το οποίο είχε «χαθεί» και τώρα είναι μια δημοφιλής μάρκα κεραμικής όχι μόνο στο Βιετνάμ, αλλά και εξάγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Με τη φροντίδα και την υποστήριξη αφοσιωμένων τεχνιτών, το 2003, ο κ. Vang έμαθε την τέχνη και επέστρεψε στην πατρίδα του για να ιδρύσει την επιχείρησή του.

Το 2004, ο κ. Βανγκ προσέλαβε 10 εργάτες που μοιράζονταν το ίδιο πάθος για την κεραμική για να μάθουν την τέχνη στο Μπατ Τρανγκ, ξεκινώντας έτσι την παραγωγή κεραμικής στην πόλη καταγωγής του. Το 2011, αφού προετοίμασε τις απαραίτητες συνθήκες για την παραγωγή, όπως εργαστήρια, εργατικό δυναμικό, μηχανήματα και πρώτες ύλες, ο κ. Φαμ Βαν Βανγκ ίδρυσε έναν συνεταιρισμό, επεκτείνοντας την κλίμακα παραγωγής, κατασκευάζοντας ένα εργαστήριο 300 τ.μ., αγοράζοντας επιπλέον κλιβάνους και μηχανές λείανσης πηλού κ.λπ., δημιουργώντας θέσεις εργασίας για σχεδόν 20 ντόπιους εργάτες. Υπό τα επιδέξια χέρια του νεαρού τεχνίτη Φαμ Βαν Βανγκ, η κεραμική Bo Bat ανέκαμψε σταδιακά και εδραίωσε την θέση της στην αγορά.

Συγκεκριμένα, το 2014, αφότου η επαρχία Νιν Μπιν αναγνώρισε το αρχαίο χωριό κεραμικής Μπο Μπατ ως παραδοσιακή τέχνη, δημιουργήθηκαν ευνοϊκότερες συνθήκες για τον κ. Βανγκ ώστε να επεκτείνει την παραγωγή και τις επιχειρήσεις κεραμικών προϊόντων και προσέλκυσε πολλούς ντόπιους να συμμετάσχουν στην εκμάθηση και την εξάσκηση της τέχνης. Ως εκ τούτου, το χωριό κεραμικής Μπο Μπατ έχει ξαναζωντανέψει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αυτή τη στιγμή, για το στάδιο ξήρανσης του προϊόντος, για την αξιοποίηση της θερμικής ενέργειας, ο συνεταιρισμός έχει εγκαταστήσει πρόσθετο εξοπλισμό ανάκτησης θερμότητας. Αυτό μειώνει τη θερμοκρασία που απελευθερώνεται στο περιβάλλον, ελαχιστοποιώντας έτσι την ενεργειακή σπατάλη. Η ανακτώμενη θερμότητα χρησιμοποιείται για τη θέρμανση της διαδικασίας ξήρανσης. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί καύσιμο, αλλά και μειώνει την εκπομπή τοξικών αερίων στο περιβάλλον. Η εφαρμογή επιστημονικών και τεχνολογικών εξελίξεων στην παραγωγή έχει βοηθήσει τη μονάδα να μειώσει το κόστος παραγωγής και να δημιουργήσει πολλά προϊόντα υψηλής ποιότητας που ανταποκρίνονται στις τρέχουσες απαιτήσεις της αγοράς.

Σήμερα, τα κεραμικά Bo Bat δεν είναι μόνο διάσημα σε όλη τη χώρα, αλλά έχουν φτάσει και σε παγκόσμιες αγορές όπως οι ΗΠΑ και η Ιαπωνία. Η αναβίωση και η ζωντάνια του χωριού κεραμικής παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση των πολιτιστικών αξιών του χωριού και στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας, επιβεβαιώνοντας την επωνυμία του αρχαίου χωριού κεραμικής του Ninh Binh. Τα κεραμικά προϊόντα Bo Bat έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP 4 αστέρων.

Ως ο αντιπροσωπευτικός φορέας που προστατεύει τα δικαιώματα των μελών των συνεταιρισμών, η Επαρχιακή Συνεταιριστική Ένωση ανέκαθεν συνόδευε τους συνεταιρισμούς στην υποστήριξη και την παροχή συμβουλών σχετικά με τον επιχειρηματικό προσανατολισμό και την οικοδόμηση κλειστών αλυσίδων παραγωγής. Συγκεκριμένα, οι συνεταιρισμοί έχουν συμμετάσχει ενεργά στο πρόγραμμα «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP), με πολλά προϊόντα να επιτυγχάνουν πιστοποιήσεις OCOP 3 και 4 αστέρων. Η αναγνώριση των προϊόντων OCOP έχει βοηθήσει στην επέκταση των αγορών, στην αύξηση των εσόδων και στην καθιέρωση επωνυμιών στην αγορά, όπως το μέλι Cuc Phuong, το μήλο με κρέμα Phu Long, το τραγανό ρύζι Xich Tho, το κρασί Lai Thanh και το κρασί Kim Son.

Η σύντροφος Le Thi Tam, πρόεδρος της Επαρχιακής Συνεταιριστικής Ένωσης, δήλωσε: «Στην πραγματικότητα, η εστίαση στη δημιουργία ξεχωριστών εμπορικών σημάτων αποδεικνύεται σαφώς μια αποτελεσματική προσέγγιση. Δεν βοηθά μόνο τις τοπικές αρχές να αξιοποιήσουν τις δυνατότητες και τα πλεονεκτήματά τους, αλλά επιβεβαιώνει και τη θέση τους στις εγχώριες και διεθνείς αγορές».

Ως εκ τούτου, στο μέλλον, η Επαρχιακή Συνεταιριστική Ένωση θα συνεχίσει να συνεργάζεται με τους συνεταιρισμούς για την καθοδήγηση της στοχευμένης ανάπτυξης βασικών προϊόντων και προϊόντων OCOP, συμβάλλοντας στη δημιουργία μοναδικών προϊόντων με ιδιαίτερα τοπικά χαρακτηριστικά, έτσι ώστε όταν αναφέρεται κάθε προϊόν, οι άνθρωποι να το θυμούνται ως προϊόν του Ninh Binh.

Με τον δυναμισμό και την ανταπόκρισή τους, ο συλλογικός οικονομικός τομέας και οι συνεταιρισμοί στην επαρχία διεκδικούν ολοένα και περισσότερο τη θέση και τον ρόλο τους στην οικονομία της αγοράς, δημιουργώντας εμπορικά σήματα από ξεχωριστά τοπικά προϊόντα.

Κείμενο και φωτογραφίες: Tien Dat

Πηγή