El estofado de carne, la sopa de fideos con carne de Hue y el arroz roto con cerdo a la parrilla son tres platos vietnamitas que figuran en la lista de los "100 mejores desayunos del mundo " votada por la revista culinaria internacional Taste Atlas.
Taste Atlas compiló esta lista basándose en reseñas de comensales, así como en opiniones de expertos, con más de 26.000 calificaciones al 15 de mayo.
Tres platos vietnamitas llegaron a la lista de Taste Atlas.
En el puesto 23, el estofado de res se considera un plato de desayuno que muchos vietnamitas eligen para acompañar con fideos o pan con hierbas. Este plato se elabora con ingredientes locales populares, como res y zanahorias picadas, cocinadas a fuego lento en un caldo ligeramente picante.
El número 50 de la lista es la sopa de fideos con carne de Hue . Según la introducción, la sopa de fideos con carne de Hue estándar lleva caldo de hueso de cerdo y res, fideos, carne y croquetas de cangrejo.
El arroz roto con chuleta de cerdo ocupa el puesto 70 y es un plato de desayuno popular en las provincias del sur.
Este plato suele consistir en cerdo a la parrilla marinado en limoncillo y salsa de pescado, servido con arroz partido. Además, el arroz partido con costillas suele servirse con cebollitas salteadas, pepinillos y una porción de salsa de pescado para mojar.
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