5 cosas que debes evitar al comer sangre de cerdo hervida

La sangre se puede comer sola o acompañada de algunos platos como fideos, fideos de cristal o gachas.

La sangre de cerdo hervida se puede comer sola o agregar a platos como la sopa de fideos con carne de Hue , la sopa de fideos con pato, las gachas de avena... Cuando se prepara adecuadamente, la sangre de cerdo proporciona muchos valores nutricionales como proteínas, hierro y vitamina B12. Para maximizar los efectos de este alimento, debes tener en cuenta lo siguiente:

No asuma que la sangre hervida es absolutamente segura.

Mucha gente cree que simplemente hervir la sangre puede eliminar completamente las bacterias o parásitos. Sin embargo, si la sangre no se conserva adecuadamente antes de cocinarla, hervirla no puede eliminar por completo los riesgos. Si la sangre se contamina o se mezcla con agua sucia antes de hervirla, las bacterias aún pueden sobrevivir.

No recalentar repetidamente.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, la sangre de cerdo hervida tiene una textura suave y quebradiza. Recalentar los alimentos muchas veces no solo reduce su sabor delicioso sino que también aumenta el riesgo de contaminación bacteriana, especialmente cuando el alimento ha permanecido a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

Bacterias como Bacillus cereus pueden crecer en alimentos fríos y producir toxinas que no se destruyen al recalentarse. Además, el calentamiento repetido reduce el valor nutricional del plato y la sangre puede endurecerse, endurecerse o desmoronarse.

No comer si la sangre tiene un olor extraño o está viscosa.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la sangre de cerdo hervida que cumple con los estándares generalmente tiene un aroma ligero, no sabe a pescado y tiene una textura suave pero no rota. Si la sangre huele mal, agria, a pescado o tiene una superficie viscosa, no debes comerla.

La razón es que la sangre es muy perecedera debido a su alto contenido de proteínas y agua, y dejarla a temperatura ambiente durante demasiado tiempo después de hervirla promoverá el crecimiento bacteriano. Ya sea cocinada en sopa o en papilla, la sangre en mal estado puede causar envenenamiento.

No comas demasiado

La sangre de cerdo contiene mucho colesterol y purinas, que pueden tener efectos negativos para la salud si se consumen en exceso, como aumentar la presión sobre los riñones. En las personas con gota, las purinas se convierten en ácido úrico, aumentando el dolor articular. Por lo tanto, las personas sanas sólo deben comer cantidades moderadas, alrededor de 30-50 g cada vez.

¿Quién no debe comer?

- Personas con niveles altos de grasa en la sangre o enfermedades cardiovasculares: Comer sangre de cerdo regularmente puede aumentar el colesterol malo (LDL), lo que conduce al riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardíacas.

- Personas con gota: La sangre de cerdo contiene mucha purina, por lo que al entrar al organismo se convertirá en ácido úrico. Los niveles altos de ácido úrico pueden causar artritis gotosa.

- Personas con enfermedad renal: Los niveles altos de purina y proteína en la orina pueden ejercer presión sobre los riñones débiles, empeorando la condición.

- Mujeres embarazadas: Si la sangre no se procesa de forma higiénica, puede contaminarse con bacterias o parásitos, provocando efectos adversos para la madre y el feto.

- Personas con sistema digestivo o hígado débil: Según la medicina oriental, la sangre es un alimento “pesado”, las personas con un sistema digestivo deficiente o una función hepática alterada deben evitarla.

PV (síntesis)

Fuente: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html