El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An determinó que la causa del envenenamiento en 76 niños del jardín de infantes Thuan Son se debió a la bacteria S. aureus en yogur fermentado.
El 22 de mayo, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An emitió la conclusión antes mencionada, tras 12 días del incidente de intoxicación. En consecuencia, los resultados de las pruebas realizadas por el Instituto Nacional de Control de Seguridad Alimentaria a 10 muestras, incluyendo 6 de yogur y alimentos, y 4 de vómito de pacientes, mostraron que el yogur estaba contaminado con la bacteria S. aureus.
Se trata de la bacteria Staphylococcus aureus, que suele causar infecciones cutáneas leves. Si penetra más profundamente en la sangre, las articulaciones, los pulmones o el corazón, puede provocar infecciones graves potencialmente mortales.
Este yogur fue elaborado por las enfermeras de la escuela y se distribuyó directamente a los niños. El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An solicitó al Centro de Salud del Distrito que asesorara al Comité Popular del Distrito de Do Luong para gestionar las infracciones administrativas. Los Departamentos de Salud y Educación y Capacitación deberían reforzar la seguridad alimentaria en las escuelas con comedores privados para evitar intoxicaciones similares.
El compartimento frigorífico que almacena alimentos en la cocina del jardín de infancia Thuan Son quedó sellado tras el incidente. Foto: Hai Binh
En la tarde del 9 de mayo, 267 niños (de 3 a 5 años) del jardín de infancia Thuan Son disfrutaron de una merienda de yogur preparado por los profesores de la escuela, mientras que el resto comió otros platos. Al anochecer, 76 de los niños que consumieron el yogur sufrieron dolores de estómago y vómitos, por lo que fueron trasladados a los centros de salud de la comuna y el distrito para recibir atención de emergencia. Al mediodía del día siguiente, la salud de los niños era estable y recibieron el alta hospitalaria.
Después de verificar y tomar muestras en la escuela, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An sospechó que el yogur era la causa del envenenamiento porque la inspección de alimentos de tres pasos y el almacenamiento de las muestras de alimentos no estaban de acuerdo con las regulaciones; el yogur casero no fue procesado ni conservado a temperatura ambiente y no fue almacenado en el refrigerador.
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