8 platos japoneses famosos de restaurantes y calles

(NLDO) - Japón "conquista" a los turistas con su cultura culinaria única, con platos elaborados con esmero que son a la vez bellos y deliciosos.

Fideos soba

Los fideos de harina de trigo sarraceno se pueden comer calientes o fríos. Algunos tipos de soba se consumen durante todo el año, mientras que otros se consumen según la temporada. El toshikoshi soba se come en Nochevieja. Los fideos soba son más fáciles de cortar que otros tipos de fideos, por lo que comerlos simboliza "despedirse de la mala suerte del año viejo y dar la bienvenida a la buena suerte en el nuevo año".

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El soba es saludable y económico, así que es fácil encontrarlo en todo Japón. En muchas estaciones de tren, hay restaurantes de soba que sirven comida de pie mientras esperas. No te sorprendas si oyes a la gente sorber los fideos ruidosamente, sorbiendo la sopa sin cuchara... esto realza el sabor y reduce el picante de los fideos.

Estofado de shabu shabu

Cuando vayas a Japón, tienes que oler el shabu shabu para sentirte completo. El shabu shabu proviene del sonido que se hace al sumergir la carne en la olla. Los ingredientes principales incluyen carne, verduras finamente cortadas, repollo, cebolla, zanahoria, setas shiitake, setas enoki, fideos udon... servidos con salsa.

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Sumerge las lonchas de carne fresca una a una. El caldo dulce, cocinado con repollo, algas y setas shiitake, es muy saludable.

Sashimi

Los ingredientes principales del sashimi son pescados como el salmón, el atún, la caballa, el pez basa... Además, el pulpo, las gambas, los calamares... también son muy adecuados para ser procesados en este plato único.

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El sashimi de atún tiene un sabor delicioso y distintivo. Las lonchas de atún fresco bañadas en wasabi y una fragante salsa de soja despertarán todos los sentidos. Por otro lado, el sashimi de naranja aporta trozos de pescado blanco con un peculiar tono rosado. La primera sensación al comer sashimi es el picante que llega al olfato, seguido del sabor salado de la salsa de soja y el dulce y fresco sabor del pescado crudo.

Cocina regional de Aizu

La sopa kozuyu es un plato tradicional de la región de Aizu (la región montañosa occidental de la prefectura de Fukushima), que se suele servir durante festividades, Año Nuevo o fiestas importantes. Los platos de Fukushima suelen prepararse según la temporada y utilizan una cantidad mínima de especias para preservar el sabor puro de cada ingrediente.

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La sopa kozuyu se compone de vieiras, hongos shiitake secos, ginkgo, setas oreja de madera y verduras. Según la costumbre local, los ingredientes deben ser impares para atraer la buena suerte. La combinación del caldo de vieiras secas y las verduras de montaña le da a la sopa un sabor exquisito.

Cangrejo de las nieves

Los visitantes que visiten Japón entre noviembre y marzo no deben perderse el cangrejo de las nieves, porque este es el momento en que los cangrejos son más abundantes y deliciosos.

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Los cangrejos de las nieves tienen patas largas y delgadas, un sabor delicioso, carne firme y un alto valor nutricional. Los japoneses los disfrutan de muchas maneras diferentes: hervidos, al vapor, a la parrilla o en olla.

Pescado ayu a la parrilla

El plato de pescado ayu más popular en Japón es el pescado ensartado en bambú y asado con sal sobre carbón. Además de en puestos callejeros y zonas turísticas , este plato también aparece en el menú de muchos restaurantes japoneses durante el verano.

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Los japoneses suelen disfrutar del pescado ayu entero. Su sabor fresco, el aroma a quemado de su piel al asarse, junto con el sabor salado de la sal, atraen a los comensales desde la vista hasta el paladar.

Crema de huevas de bacalao Mentaiko

El mentaiko es una hueva de bacalao picante que se utiliza en diversas cocinas japonesas. Entre los platos con mentaiko se incluyen el onigiri, el mentaiko en rodajas, el sushi, los sándwiches, los dumplings e incluso el helado.

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En el Parque Oarai Mentai (Prefectura de Ibaraki), los visitantes pueden observar el proceso de producción y degustar alimentos elaborados con mentaiko, incluyendo aperitivos y helados. El singular helado de huevas de bacalao con granos de huevo salados no tiene sabor a pescado, pero es aromático y suave.

productos horneados

Un pastel horneado hecho con una mezcla de huevos y harina, moldeado con la forma del famoso "gato robot del futuro" japonés. Tiene un sabor fragante y ligeramente dulce, y se vende principalmente en festivales callejeros.