Un joven emprendedor inicia un negocio en los campos de su ciudad natal, transformando la raíz de loto en un plato de pho único.

TPO - Con una férrea voluntad de superar las dificultades y alcanzar una riqueza legítima en su tierra natal, Vu Van Anh, propietario de "Sen 90", es una figura ejemplar que representa el espíritu innovador, creativo y audaz de la juventud de Ninh Binh en la nueva era. Contribuye a difundir el espíritu emprendedor y a la creación de empresas para aliviar la pobreza y alcanzar una riqueza legítima para los jóvenes, especialmente en zonas rurales y montañosas.

La aspiración de enriquecerse con la agricultura.

Vu Van Anh (nacido en 1991), originario de la comuna de Ninh Giang, provincia de Ninh Binh , creció en una familia de agricultores y desde la secundaria soñaba con enriquecerse con la agricultura. Se graduó en Negocios Agrícolas de la Academia de Agricultura de Vietnam.

Tras trabajar en una empresa de mariscos, en 2015 decidió emprender su propio negocio alquilando 12 acres de terreno en Thai Binh (anteriormente) para cultivar semillas de loto. Sin embargo, su verdadera conexión con las raíces de loto no llegó hasta 2016, cuando comerciantes de Hai Phong le sugirieron que le comprara este producto agrícola.

Tras varios años trabajando en la provincia de Thai Binh, Van Anh fracasó y regresó a su ciudad natal, Nam Dinh (anteriormente), en busca de un nuevo rumbo; se unió a una empresa local. En 2022, decidió emprender su propio camino y crear su propia marca de productos de raíz de loto.

El Sr. Vu Van Anh está cumpliendo su sueño de enriquecerse con la agricultura del loto. Foto: Proporcionada por el entrevistado.

Arrendó más de 1,2 hectáreas de terreno público para invertir en una fábrica de procesamiento de productos de raíz de loto. También invirtió en diversas máquinas de molienda, filtrado de polvo, secadoras y envasadoras al vacío para garantizar un proceso de producción totalmente mecanizado. Para asegurar un suministro estable de materias primas, se asoció con productores de raíz de loto de la provincia, abarcando una superficie total de aproximadamente 4 hectáreas. Toda la zona se cultiva con la variedad de loto Bach Diep.

Al hablar sobre la marca "Sen 90", el Sr. Van Anh comentó: "El número 90 es un recordatorio nostálgico de los difíciles años 90. En aquel entonces, los productos agrícolas tenían un bajo rendimiento, pero eran de muy buena calidad y utilizaban muy pocos productos químicos. Quería crear una zona agrícola que cultivara de forma natural, como en los viejos tiempos, minimizando el uso de fertilizantes y pesticidas químicos".

Hasta la fecha, el modelo de negocio del Sr. Vu Van Anh proporciona empleo fijo a cuatro trabajadores y a numerosos trabajadores temporales. Se prevé que los ingresos para 2025 sean de casi mil millones de dongs, con un margen de beneficio de aproximadamente el 35 %.

La ardua “apuesta” con el almidón de raíz de loto.

El producto principal que contribuyó a consolidar la marca del modelo económico de Vu Van Anh es el almidón de raíz de loto. Aprovechando la tradición familiar de elaborar almidón de yuca, solo necesitó unos tres lotes de prueba para encontrar el proceso de producción óptimo. Sin embargo, el mayor obstáculo fue el costo.

Anh Van Anh relató: "Cuando lo lancé, el almidón de raíz de loto se vendía a un precio de hasta 800.000 VND/kg, mientras que el almidón de kudzu costaba solo entre 90.000 y 100.000 VND/kg. Los clientes dudaban porque el precio era demasiado alto y no entendían el producto".

Sin desanimarse, decidió ofrecer muestras gratuitas (de 50 a 100 g) para que los clientes las probaran. Por suerte, la suerte le sonreía cuando la moda de comer almidón de raíz de loto, popularizada por los TikTokers chinos, se popularizó. Los clientes comenzaron a buscar esta palabra clave, y en el norte de Vietnam, Van Anh fue uno de los pioneros en producirlo en aquel entonces. A partir de Facebook, los pedidos esporádicos iniciales se convirtieron gradualmente en relaciones estables de venta al por mayor y distribución.

Para obtener un almidón pegajoso, rico y aromático, el Sr. Van Anh afirmó que la selección de la variedad y el momento de cosecha adecuados son los pasos más importantes. El proceso de producción actual es semimanual: la maquinaria facilita el lavado, la molienda y el secado, pero la etapa de filtrado de impurezas debe realizarse meticulosamente a mano para garantizar la pureza.

Los productos incluyen fideos de arroz, almidón y té de loto. Foto: Proporcionada por la empresa.

Transformando la raíz de loto en un plato pho único.

Desde 2023, Vu Van Anh ha cultivado y experimentado la idea de usar raíz de loto para elaborar fideos pho secos. Inicialmente, colaboró ​​con una fábrica que mezclaba harina de arroz con raíz de loto y luego la extruía (en forma de fideos vermicelli secos). Sin embargo, este método no produjo el producto deseado.

Sin desanimarse, experimentó y adoptó un nuevo proceso: extender la masa como si fuera un rollo de arroz y luego cortarla en fideos pho frescos. Los ingredientes son completamente naturales, compuestos únicamente de arroz y raíz de loto, sin ningún aditivo.

Según el Sr. Van Anh, el producto tiene un color natural similar al de la sopa de fideos con cangrejo, pero su sabor es completamente diferente. "Los fideos tienen un aroma distintivo a raíz de loto, un sabor ligeramente dulce y una textura masticable natural sin aditivos. Los ingredientes son exclusivamente arroz y raíz de loto, pero la proporción de arroz debe ser cuidadosamente equilibrada; usar solo raíz de loto haría imposible moldearlos y el costo sería muy elevado", explicó.

Según el Sr. Van Anh, aunque solo se ha probado recientemente, el Sen 90 pho ha recibido comentarios positivos de los clientes actuales y se está ultimando la legalidad de su empaque. Se considera un producto prometedor que podría marcar la diferencia para la marca Sen 90 en un futuro próximo.

El Sr. Van Anh con un producto de su modelo de startup. Foto: Proporcionada por el entrevistado.

El sueño de fuentes de materias primas limpias y tecnología microbiana.

Además de impulsar el procesamiento, el propietario de "Sen 90" se está centrando en construir un área de materia prima verde y sostenible.

En 2024, dedicó un esfuerzo considerable a investigar y aplicar tecnología microbiana para mejorar la calidad de los productos de loto procesados, desarrollando un proyecto que llegó a la final de la competencia de startups Thanh Nam.

Según el Sr. Van Anh, la principal fuente de materias primas para sus instalaciones se encuentra actualmente en Nghia Hung, con una superficie aproximada de 9 hectáreas. Actualmente, está desarrollando una zona de producción de materias primas en la localidad, que abarca más de 2 hectáreas, en colaboración directa con agricultores locales para la temporada de cosecha de 2026. Este enfoque no solo garantiza un suministro estable, sino que también ayuda a la población local a diversificar sus cultivos, aumentar sus ingresos y prosperar en sus propias tierras.

“La aplicación de tecnología microbiana a todo el proceso, desde el tratamiento del suelo y el compostaje hasta los productos fitosanitarios naturales, ayudará a reducir los costos de insumos en el cultivo y la producción, protegerá mejor la salud de quienes participan directamente en la producción y minimizará los impactos negativos en el medio ambiente. La calidad del loto y de los productos derivados del loto también será más natural y estará mejor garantizada para la salud”, afirmó el Sr. Vu Van Anh.

A principios de 2026, el Sr. Van Anh amplió la superficie de cultivo de loto en la localidad. Foto: Proporcionada por el entrevistado.

Con pasos sólidos que comienzan con el almidón, el té y ahora el pho de loto, este joven de Nam Dinh aspira a unos ingresos de 2 mil millones de VND para 2026, continuando su viaje hacia la riqueza en su ciudad natal.

Al compartir su experiencia con jóvenes que quieren iniciar un negocio agrícola, el Sr. Van Anh dijo que, antes que nada, necesitan tener pasión por ello; identificar las necesidades y tendencias del mercado; y determinar el producto con el que quieren iniciar un negocio.

Según el Sr. Van Anh, los consumidores tienen cada vez mayores exigencias en cuanto a productos de calidad, de origen natural y respetuosos con el medio ambiente.

"Los productos que creamos deben satisfacer las demandas del mercado y, lo más importante, la calidad debe ser constante. Cuanto mayor sea el éxito, más debemos defender la calidad. Ese es el principio rector del desarrollo sostenible", afirmó Vu Van Anh, propietario de la marca "Sen 90".

El Sr. Vu Van Anh recibió el título de Joven Nacional Avanzado Siguiendo las Enseñanzas del Tío Ho en 2025. Foto: Proporcionada por el autor.

Además de crear nuevos productos y promover los vínculos y el consumo de productos agrícolas locales, el Sr. Vu Van Anh también participa activamente en movimientos de emulación patriótica, contribuyendo a acelerar el proceso de construcción de nuevas áreas rurales avanzadas y modelo en la localidad.

Hasta la fecha, Vu Van Anh ha recibido numerosos premios. En 2025, la Unión Central de Jóvenes le otorgó por octava vez a nivel nacional el título de "Joven Destacado que Sigue las Enseñanzas del Tío Ho".

Con una fuerte voluntad de superar las dificultades y lograr una riqueza legítima en su tierra natal, Vu Van Anh, el propietario de "Sen 90", es una de las figuras ejemplares que representan el espíritu innovador, creativo y audaz de la juventud de Ninh Binh en la nueva era; al mismo tiempo, contribuye a difundir el espíritu emprendedor y a iniciar negocios para aliviar la pobreza y lograr una riqueza legítima para los jóvenes, especialmente los de las zonas rurales y montañosas.

Fuente: https://tienphong.vn/9x-khoi-nghiep-tu-dong-ruong-que-huong-bien-cu-sen-thanh-mon-pho-doc-dao-post1799381.tpo