[Foto] El plato de fideos con caracoles hace de la ciudad de Liuzhou, una marca de China

De ser un plato popular, la sopa de fideos con caracoles se ha convertido en una industria y ha creado una marca para la ciudad de Liuzhou, en la Región Autónoma Zhuang de Guangxi, China.

Los fideos de arroz con caracoles son uno de los platos tradicionales de la ciudad de Liuzhou, una combinación de la cultura del arroz del pueblo Zhuang con la cultura culinaria de los pueblos Yao, Miao y Dong en la Región Autónoma Zhuang de Guangxi.

El sabor aromático y ácido ha creado la singularidad de la sopa de fideos con caracoles de Liuzhou, la clave para conquistar a los comensales. La particularidad de la sopa de fideos con caracoles de Liuzhou reside en que el plato no contiene caracoles, ya que se cocinan en caldo. Su sabor especial reside en el sabor de los brotes de bambú frescos encurtidos.

Los comensales se toman fotos junto a una maqueta gigante de un tazón de fideos con forma de caracol. Los ingredientes de la sopa de fideos con caracol de Liuzhou son harina de arroz, caracoles, tofu, brotes de bambú encurtidos, pepinillos, huesos de cerdo, lechuga, cacahuetes tostados, rábanos encurtidos, setas oreja de madera, cardamomo, cilantro y cebolla.

Los comensales aprenden sobre la cultura de los fideos de caracol de Liuzhou.

Cuencos calientes de fideos con caracoles con fideos suaves, aroma fuerte, sabor agrio y picante similar a los platos ácidos que se encuentran comúnmente en la cultura culinaria de los grupos étnicos Miao, Dao y Dong, como carne agria, pescado agrio, brotes de bambú agrios, judías verdes agrias...

Los cinco sabores de la sopa de fideos de caracol de Liuzhou son brotes de bambú frescos fermentados y encurtidos; fideos de arroz suaves hechos a mano con arroz; especias mezcladas con más de 20 ingredientes tradicionales; aceite de chile picante y caldo caliente hecho de caracoles.

La sopa de fideos de caracol de Liuzhou se puede comer con patas de pato, patas de cerdo, huevos en salsa de soja, cacahuetes tostados, brotes de bambú encurtidos, rábanos encurtidos...

Los comensales transmiten en vivo en el espacio cultural de la sopa de fideos de caracol de Liuzhou a finales de los años 80 del siglo pasado.

Según las estadísticas de la Cámara de Comercio Municipal de Liuzhou, en los primeros seis meses de 2025, los ingresos de la cadena industrial de fideos de caracol de la ciudad alcanzaron los 38,24 mil millones de yuanes, un aumento del 7,6% respecto al mismo período del año pasado.

En 2025, el valor de marca de los fideos de caracol de Liuzhou alcanzará los 15.050 millones de yuanes, ocupando el puesto 19 en el ranking de marcas de indicación geográfica de China.

Los productos de fideos instantáneos y caracoles de Liuzhou se exportan a más de 30 países y territorios de todo el mundo , incluido Vietnam.

Los trabajadores clasifican y empaquetan fideos vermicelli instantáneos en el parque industrial de producción y procesamiento de fideos vermicelli instantáneos en la ciudad de Liuzhou.

Los comensales toman fotografías de los productos de fideos instantáneos y caracoles de Liuzhou.

En los últimos años, la ciudad de Liuzhou ha ampliado el modelo de "empresa-cooperativa-área de materia prima-hogar de agricultores" para apoyar a las empresas que producen materias primas para platos de fideos de caracoles.

A finales de 2024, la ciudad de Liuzhou contaba con 174 empresas que cumplían con los estándares para producir materias primas para platos de fideos de caracol; más de 13.340 hectáreas de cultivo y cultivo de materias primas para platos de fideos de caracol, proporcionando materias primas como frijoles encurtidos, brotes de bambú encurtidos, hongos oreja de madera, arroz... para la cadena de tiendas de la marca de fideos de caracol genuinos de Liuzhou en todo el país.

Los comensales preparan su propio plato de sopa de fideos con caracoles de Liuzhou.

Una tienda de fideos de caracol en el Parque Industrial de Producción y Procesamiento de Fideos de Caracol Instantáneos en la ciudad de Liuzhou, donde los comensales pueden disfrutar de un plato de auténticos fideos de caracol de Liuzhou.

En el futuro, la ciudad de Liuzhou continuará promoviendo el desarrollo de la industria de fideos de caracol en la dirección de la centralización y la especialización; a través del modelo de utilizar el turismo para promover la industria, utilizando la industria para desarrollar el turismo para construir la marca de fideos de caracol de Liuzhou.

HUU HUNG-HO QUAN

Reportero del Diario del Pueblo radicado en China

Fuente: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html