Los médicos sugieren fuentes alternativas de nutrición si no puede comer verduras y frutas.

Algunas personas no pueden o no les gusta comer verduras y frutas debido a factores objetivos o subjetivos. Limitar o eliminar este grupo de alimentos de la dieta puede tener efectos negativos para la salud.

Enfermedades que dificultan el consumo de verduras y frutas

El Sr. NAP (28 años, de Thu Dau Mot, provincia de Binh Duong ) no ha podido comer frutas ni la mayoría de las verduras desde la infancia. Al preguntársele sobre la causa de esta afección, el Sr. P. respondió: «Cada vez que huelo fruta o me obligan a comerla, siento náuseas».

Al igual que el Sr. P., la Sra. NNNH (21 años, de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) también tiene problemas con el olor de las verduras y las frutas: "Tengo miedo de que la gente no me crea, pero cuando como verduras, siento como si estuviera... ¡masticando hierba! A excepción de lechuga, menta y cebollino, no puedo comer ninguna otra verdura".

Las frutas contienen muchas vitaminas y fibra, pero muchas personas no pueden comerlas.

El doctor especialista 1 Truong Le Luy Na, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital de Enfermedades Tropicales (HCMC), dijo que hay una serie de afecciones médicas que pueden dificultar o imposibilitar el consumo de frutas y verduras, entre ellas:

Alergias alimentarias : Algunas personas nacen con alergias a las proteínas de las frutas y verduras. El sistema inmunitario confunde la proteína del alimento con un agente nocivo y desencadena una reacción alérgica, lo que provoca una reacción exagerada del sistema inmunitario a una o más proteínas del alimento, incluidas las frutas y verduras.

Las personas con alergias pueden tener dificultad o incluso no poder comer ciertas frutas y verduras. Además, en algunos casos, la reacción alérgica daña el tracto intestinal, provocando síntomas similares a los de una intolerancia alimentaria. Por ejemplo, las personas con síndrome del intestino irritable (SII) pueden experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea o hinchazón al consumir frutas y verduras ricas en carbohidratos, especialmente aquellas que contienen carbohidratos difíciles de digerir, como la cebolla, el ajo, la coliflor y otros alimentos.

Trastornos digestivos congénitos : por ejemplo, la enfermedad de Hirschsprung requiere una dieta que priorice alimentos bajos en fibra, de fácil digestión y de alto contenido energético para apoyar la función digestiva.

En este trastorno, una parte del intestino carece de las células nerviosas responsables de regular la defecación. Esto provoca que los intestinos no puedan contraerse con normalidad, lo que provoca estreñimiento grave, obstrucción intestinal o enteritis. Las verduras y las frutas suelen contener mucha fibra insoluble, lo que puede endurecer las heces y dificultar su evacuación intestinal. En los pacientes con síndrome de Hirschsprung, los intestinos no pueden expulsar las heces eficazmente, lo que aumenta el riesgo de obstrucción intestinal. Además, los alimentos ricos en fibra o de textura dura (como la col, las zanahorias crudas y las manzanas) pueden aumentar el volumen de las heces y causar obstrucciones en los intestinos afectados. Esto puede causar dolor abdominal, distensión abdominal o requerir hospitalización, explicó el Dr. Luy Na.

Falta de un pequeño grupo de sustancias pero… ¡gran daño!

Si el cuerpo no recibe nutrientes como la fibra y las vitaminas de las frutas y verduras, se producirán numerosos efectos negativos para la salud, tanto a corto como a largo plazo. Algunos de los principales son:

Mayor riesgo de enfermedades crónicas : Mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer colorrectal y cáncer de estómago, mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, aterosclerosis, envejecimiento prematuro, depresión, ansiedad...

Falta de fibra: La fibra de frutas y verduras desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud digestiva y la prevención de enfermedades. La falta de fibra puede causar: estreñimiento, hemorroides, desequilibrio de la microflora intestinal, mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, aumento de peso, obesidad...

Deficiencia vitamínica : Las frutas y verduras son las principales fuentes de vitaminas esenciales. La deficiencia vitamínica puede causar afecciones como inmunodeficiencia y escorbuto por deficiencia de vitamina C; ceguera nocturna y sequedad de piel y cabello por deficiencia de vitamina A; trastornos de la coagulación sanguínea por deficiencia de vitamina K; fatiga y deterioro cognitivo por deficiencia de vitamina B.

Complementar las vitaminas y otros nutrientes de pescados como el arenque, el salmón...

¿Qué fuentes nutricionales se pueden sustituir?

Para las personas que no pueden comer (o pueden comer muy poco) frutas y verduras, la fibra y las vitaminas se pueden compensar eligiendo alimentos:

Granos integrales (avena, arroz integral, mijo, pan integral...), legumbres, frutos secos...

Alimentos alternativos que aportan vitaminas : Hígado animal (como hígado de pollo, hígado de res), yemas de huevo, leche y productos lácteos suplementados con vitamina A, vitamina D; pimientos rojos, patatas, moras, zumo de naranja o zumo suplementado con vitamina C; pescados grasos (salmón, caballa, arenque, etc.); aceites vegetales (como aceite de oliva, aceite de girasol), almendras, semillas de girasol que contienen mucha vitamina E, etc.

Use suplementos : Los multivitamínicos aportan una variedad de vitaminas importantes, la fibra adicional ayuda a facilitar la digestión…

La Dra. Luy Na también enfatizó que es difícil encontrar una fuente de alimento que reemplace por completo las frutas y verduras, ya que aportan muchos nutrientes y antioxidantes importantes para el organismo. Por lo tanto, es necesario consultar a un nutricionista para elaborar una dieta adecuada, con suficiente energía y nutrientes.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm