Sorprendidos por la investigación de los estudiantes sobre la tecnología de procesamiento y conservación

(NLDO) – Un grupo de estudiantes de la Universidad Duy Tan (ciudad de Da Nang) y la Universidad de Ciencias Naturales (VNU-Ciudad HCM) ganó el primer premio en el Concurso de Tecnología de Procesamiento Poscosecha 2024.

El Concurso de Tecnología de Procesamiento Poscosecha 2024, organizado por el Centro para el Desarrollo de Ciencia y Tecnología Juvenil en colaboración con la Universidad de Industria y Comercio de la Ciudad de Ho Chi Minh el 23 de noviembre, otorgó dos primeros premios, dos segundos premios, dos terceros premios y 10 premios de consolación a excelentes equipos de todo el país.

El concurso de este año está organizado con 2 mesas: la Mesa A incluye temas y soluciones tecnológicas en procesamiento; la Mesa B incluye temas y soluciones tecnológicas en conservación.

El primer premio del concurso pertenece a la Universidad Duy Tan ( Da Nang ) y la Universidad de Ciencias Naturales (VNU-HCM City).

El Sr. Doan Kim Thanh, Director del Centro para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología Juvenil, dijo que en sólo dos meses de implementación, el comité organizador recibió 60 temas y tuvo más de 200 candidatos participantes de todo el país.

El concurso busca encontrar proyectos de investigación y productos sobre procesos de producción, nuevas tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos, tecnologías de inspección poscosecha de productos agrícolas, nuevos envases y diseños, etc. Al mismo tiempo, crea un espacio para el intercambio, la puesta en común y el aprendizaje de experiencias; y para encontrar ideas creativas y productos innovadores.

En el grupo B, como único equipo con un solo miembro, el estudiante Nguyen Hoang Phuc, de la Universidad de Ciencias Naturales, ganó el primer premio con un proyecto de investigación sobre la conservación de melones con carbón activado.

El carbón activado se crea al activar el biocarbón con permanganato de potasio (KMnO₄). Al añadir una cantidad suficiente de carbón activado al recipiente que contiene el melón, este adsorbe y oxida el gas etileno producido durante su maduración. De esta manera, se retrasa la aparición del pico de etileno y el pico respiratorio. Gracias a esto, el proceso de conservación del melón se prolonga entre 3 y 5 días, además de preservar la calidad de la fruta después de la cosecha, afirmó Hoang Phuc.

El segundo premio lo obtuvo el proyecto de una película alimentaria que cambia de color, desarrollado por un grupo de estudiantes de la Universidad Ton Duc Thang. El proyecto de estudiantes de la Academia Nacional de Administración Pública, que aplica esencia de curcumina de cúrcuma para conservar productos agrícolas y frutas después de la cosecha, obtuvo el tercer premio.

El proceso de conservación de melones con carbón activado fue investigado por el estudiante Nguyen Hoang Phuc.

Concurso para encontrar jóvenes investigadores y proyectos creativos con alta aplicabilidad a la vida.

En el grupo A: el primer premio pertenece al Proyecto de investigación sobre el té artístico floreciente de flores de loto verde por un grupo de estudiantes de la Universidad Duy Tan, el segundo premio pertenece al proyecto sobre bocadillos no fritos de brotes de judías verdes y arroz germinado por un grupo de estudiantes de la Universidad de Educación Técnica de la ciudad de Ho Chi Minh; el tercer premio pertenece al proceso de procesamiento de algunos productos del ginseng por un grupo de investigación del Centro de Investigación y Desarrollo de Agricultura de Alta Tecnología.

Fuente: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm