Sorprendidos por la investigación de los estudiantes sobre la tecnología de procesamiento y conservación

(NLĐO) – Un grupo de estudiantes de la Universidad Duy Tan (ciudad de Da Nang) y la Universidad de Ciencias (Universidad Nacional de Vietnam, ciudad de Ho Chi Minh) ganó el primer premio en el Concurso de Tecnología de Procesamiento Poscosecha de 2024.

El Concurso de Tecnología de Procesamiento Poscosecha 2024, organizado por el Centro para el Desarrollo de Jóvenes Científicos y Tecnólogos en colaboración con la Universidad de Industria y Comercio de la Ciudad de Ho Chi Minh el 23 de noviembre, otorgó 2 primeros premios, 2 segundos premios, 2 terceros premios y 10 premios de consolación a equipos destacados de todo el país.

El concurso de este año está organizado en dos categorías: la categoría A incluye temas y soluciones tecnológicas en procesamiento; la categoría B incluye temas y soluciones tecnológicas en conservación.

El primer premio del concurso fue para la Universidad Duy Tan ( Da Nang ) y la Universidad de Ciencias (Universidad Nacional de Vietnam Ciudad Ho Chi Minh).

El Sr. Doan Kim Thanh, director del Centro para el Desarrollo de Jóvenes Científicos y Tecnólogos, dijo que en sólo dos meses de implementación, el comité organizador recibió 60 proyectos y participaron más de 200 concursantes de todo el país.

El concurso tiene como objetivo descubrir proyectos de investigación y productos relacionados con nuevos procesos de producción de alimentos, tecnologías de procesamiento y conservación, tecnologías de inspección de productos agrícolas poscosecha, embalajes y diseños, etc. Al mismo tiempo, crea una plataforma para intercambiar, compartir y aprender experiencias; y busca ideas creativas y productos innovadores.

En el Grupo B, el único equipo con un solo miembro, el estudiante Nguyen Hoang Phuc de la Universidad de Ciencias, ganó el primer premio con su proyecto de investigación sobre la conservación del melón utilizando carbón activado.

El carbón activado se crea al activar el biocarbón con permanganato de potasio (KMnO₄). Al añadir una cantidad suficiente de carbón activado al recipiente que contiene el melón, este absorbe y oxida el gas etileno producido durante la maduración. Esto retrasa la aparición del pico de etileno y el pico respiratorio. Como resultado, la conservación del melón se prolonga de 3 a 5 días y se mantiene la calidad de la fruta después de la cosecha, afirmó Hoang Phuc.

El segundo premio fue para el proyecto de película alimentaria que cambia de color, desarrollado por un grupo de estudiantes de la Universidad Ton Duc Thang. El tercer premio fue para el proyecto de aplicación de extracto de curcumina de cúrcuma para conservar productos agrícolas y frutas después de la cosecha, desarrollado por estudiantes de la Academia Nacional de Administración Pública.

El estudiante Nguyen Hoang Phuc investigó el proceso de conservación del melón utilizando carbón activado.

El concurso busca jóvenes investigadores y proyectos innovadores con altas aplicaciones prácticas en la vida diaria.

En el Grupo A: el primer premio fue para el proyecto "Té artístico floreciente de nenúfares azules" de un grupo de estudiantes de la Universidad Duy Tan; el segundo premio fue para el proyecto "Snacks no fritos de brotes de soja mungo y arroz germinado" de un grupo de estudiantes de la Universidad de Tecnología y Educación de la Ciudad de Ho Chi Minh; y el tercer premio fue para el proceso de elaboración de varios productos a partir de Codonopsis pilosula del grupo de investigación del Centro de Investigación y Desarrollo de Agricultura de Alta Tecnología.

Fuente: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm