Un plato de pho cuesta 25.000 VND en el "restaurante más barato de Hanoi", un precio que no ha aumentado en muchos años.

(Dan Tri) - En el centro del costoso Hanoi, un plato de pho tradicional es bastante completo, con un precio de sólo 25.000 VND, lo que sorprende a los comensales.

Pho tiene el mismo precio de 25.000 VND.

En un callejón de la calle Han Thuyen, un restaurante de pho ha mantenido el precio de 25.000 VND durante muchos años, convirtiéndose en un destino familiar para trabajadores, estudiantes y alumnos.

Visto desde la calle Han Thuyen, el restaurante pho está escondido en un callejón profundo, con solo un pequeño cartel como única señal, lo que hace que sea fácil para los comensales pasarlo por alto si pasan rápidamente.

A unos 30 metros del callejón, los comensales encontrarán un pequeño restaurante de apenas unos metros cuadrados. La propietaria es la Sra. Vu Thi Van (nacida en 1961), quien actualmente reside en la calle Lo Duc.

El restaurante de pho de la Sra. Van se encuentra en un pequeño callejón de la calle Han Thuyen. Muchos visitantes primerizos no lo reconocen a menos que se fijen bien (Foto: Cam Tien).

Al compartir con el reportero Dan Tri, la Sra. Van dijo que la tienda utiliza el área de la casa de su madre biológica, lo que la ayuda a ganarse la vida y a cuidar cómodamente a su madre anciana que vive sola.

Aunque es pequeño, el local está siempre limpio y ventilado, con unas cuantas mesas de plástico muy juntas, a menudo llenas durante las horas pico.

Cabe destacar que, a pesar de estar ubicado en lo profundo del callejón, el restaurante cuenta con un cómodo estacionamiento. Gracias al buen ambiente local, los clientes pueden estacionar sus vehículos gratis justo en la entrada.

“Como vecinos, ayudarnos mutuamente es un deber. Ha sido así durante años y estoy muy agradecida”, dijo la Sra. Van.

Desde las 5 de la mañana, la Sra. Van estuvo ocupada abriendo la tienda, preparándolo todo para recibir a los clientes. La tienda está abierta hasta aproximadamente la 1:30 p. m., con horas punta de 11 a. m. a 1 p. m.

Los clientes son principalmente estudiantes, trabajadores de oficina y clientes habituales que acuden a la tienda desde su apertura.

A pesar de vender a un precio razonable, la Sra. Van no descuida en absoluto la preparación. Los huesos se guisan desde la tarde anterior y solo hay que recalentarlos por la mañana. En particular, la carne y la ternera cocidas las prepara ella misma, sin dejarlas de un día para otro.

“La comida debe estar limpia y fresca para que los clientes la disfruten durante mucho tiempo. Si la gente confía en mí, debo respetarla”, dijo la Sra. Van.

La Sra. Van divide cuidadosamente la carne y los ingredientes en cada tazón, lista para preparar pho, asegurándose de que cada porción esté caliente y deliciosa (Foto: Cam Tien).

La Sra. Van contó que en el pasado, su restaurante de pho tuvo una época dorada cuando todavía vendía en la calle Han Thuyen, con una gran cantidad de clientes, consumiendo entre 60 y 70 kg de pho cada mañana y teniendo que contratar hasta 8 trabajadores.

Tras limpiar las aceras, se trasladó a vender en el fondo del callejón. Aunque el número de clientes ha disminuido considerablemente, ahora solo consume unos 15-20 kg de pho al día, la Sra. Van no se arrepiente.

“Ya soy mayor, con vender esto poco me basta. Además, no necesito contratar a mucha gente porque ahora que vendo en el callejón, puedo hacerlo yo misma”, dijo.

Lo que hace famoso al restaurante de pho de la Sra. Van es el precio uniforme de 25.000 VND por plato para todos los platos, desde poco hecho, bien hecho, con albóndigas o mixto.

El restaurante sirve carne de res, pollo y albóndigas para satisfacer los diversos gustos de los comensales. Este precio es inusual en el centro de Hanói , lo que ayuda al restaurante a fidelizar a muchos clientes habituales.

Mucha gente bromea diciendo que este es uno de los restaurantes de pho más baratos de Hanoi, porque en el centro de la capital es muy difícil encontrar un lugar que mantenga los precios más bajos.

El restaurante de pho de la Sra. Van sirve una variedad de platos, desde pho de carne, pho de pollo hasta pho de carne poco hecha, todos con un precio de 25.000 VND por plato (Foto: Cam Tien).

Una generosa porción de pho a un precio económico.

En su primera visita al restaurante, el reportero pidió un plato de pho de pollo. La porción fue generosa, con fideos pho y pollo casi llenándolo.

El caldo es claro, la dulzura de los huesos guisados ​​es evidente, mezclada con aromas herbales familiares como el anís estrellado y la canela, con un regusto moderadamente fuerte, redondo y suave. El pollo cubre el plato por todas partes, completamente diferente de la imaginación "escasa" que suele verse en los platos baratos.

Al principio, el reportero se mostró escéptico al oír el precio de 25.000 VND, pero al ver con sus propios ojos que el dueño repartía cada plato con carne y que cada porción era abundante, sus dudas dieron paso rápidamente a la sorpresa. Todos los comensales que vienen aquí reciben tazones de pho calientes, repletos de carne, ya sea que coman en el restaurante o para llevar.

Entre los clientes habituales, el Sr. Tran Hiep Ha (nacido en 1966) lleva más de 10 años en el restaurante y suele venir una o dos veces por semana. Le gusta especialmente el pho tai moc, una combinación de carne de res y moc.

Además, suele comprar pho para llevar a casa y a todos les encanta. El Sr. Ha comentó que los precios son muy bajos, que los clientes atienden principalmente a clientes habituales y que es difícil que los desconocidos lo sepan, ya que el restaurante está en un callejón profundo.

El Sr. Tran Hiep Ha, un cliente habitual del restaurante pho de la Sra. Van, ha estado allí durante más de 10 años y suele venir una o dos veces por semana (Foto: Cam Tien).

“La Sra. Van es muy amable. La primera vez que lo probé, me encantó. Desde entonces, he tenido que ir al restaurante cada semana. Se ha convertido en un hábito durante los últimos 10 años. En cuanto me vio, supo inmediatamente que debía pedir pho tai moc”, dijo el Sr. Hiep Ha con entusiasmo.

Tras vender pho en 2008, la Sra. Vu Thi Van se dedicó al negocio tras conseguir un trabajo estable en una agencia estatal. Tras ser despedida y no recibir pensión, decidió abrir su propio restaurante para ganarse la vida.

Al principio, vendía pho a 12.000 VND el plato. Con el tiempo, el precio fue aumentando según el coste de la vida, llegando a 15.000 VND, 17.000 VND, 22.000 VND, y finalmente se estancó en 25.000 VND, su precio actual. Este precio se ha mantenido durante muchos años, a pesar del aumento del coste de la vida.

“Hoy en día, muchos restaurantes venden pho a 40.000 VND, 50.000 VND, incluso 70.000-80.000 VND/tazón, pero yo sigo manteniendo ese precio.

“De hecho, el precio de las materias primas no ha subido mucho; el principal problema es el costo de los locales y la contratación de nuevos empleados. Al vender en el callejón, no tengo que pagar un alquiler alto, así que puedo mantener este precio”, dijo la Sra. Van.

Muchos clientes habituales del restaurante a menudo compran pho para llevar a casa para toda la familia (Foto: Cam Tien).

Actualmente, todos sus hijos viven y trabajan en el sur. La Sra. Van comentó que a veces los clientes habituales y los vecinos se burlan de ella: "Cocinas un pho tan delicioso, ¿por qué no vas a Ciudad Ho Chi Minh? ¡Vivir con tus hijos y vender pho sin duda tendrá mucha demanda!"

Sin embargo, decidió quedarse en Hanói. Para ella, vender pho no es solo un trabajo, sino también una alegría, que la ayuda a hacer ejercicio, mantenerse sana y conectar con la vida.

“Aquí me siento cómodo y me ayuda a hacer ejercicio y mantenerme saludable. Estar sola en casa es muy aburrido. El pequeño restaurante de pho no solo es un lugar para ganarme la vida, sino que también forma parte de mi vida diaria”, dijo la Sra. Van.

Cuando se le preguntó si el restaurante podría aumentar los precios en el futuro, la Sra. Van respondió: «Quizás los precios tengan que aumentar un poco si el mercado fluctúa, pero siempre intentaré mantenerlos en el nivel más adecuado para estudiantes y trabajadores».

Foto: Cam Tien

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm