El secreto para elegir verduras para el hotpot con salsa de pescado al estilo occidental tradicional, que ayuda a equilibrar la nutrición.

GĐXH (estofado con salsa de pescado): un plato típico de Occidente, no será tan delicioso si no se acompaña con las verduras adecuadas. Las verduras en el estofado con salsa de pescado ayudan a combatir el aburrimiento, aportan fibra y equilibran la nutrición.

Verduras molidas amargas

Las verduras de tierra amarga son un tipo de verdura con un sabor distintivo, común en la cocina occidental. Al comer estofado, las verduras de tierra amarga son el toque final que ayuda a equilibrar la salinidad del caldo, realzando el sabor distintivo de los platos de río. Sin embargo, las personas con estómagos delicados o fríos deben consumir este tipo de verdura con moderación.

Nenúfar

El nenúfar es una verdura silvestre asociada a la región del delta de los ríos del sur, generalmente más abundante del séptimo al décimo mes lunar, que es alrededor de agosto a noviembre en el calendario solar, coincidiendo con la temporada de inundaciones en Occidente.

Al momento de mojar la olla caliente, se debe agregar la flor de loto al final y blanquearla rápidamente para mantener su textura crujiente característica.

El tallo del nenúfar es crujiente y tiene un sabor refrescante. Al acompañarlo con pescado y panceta de cerdo en una olla, crea una sensación refrescante y alivia eficazmente la sensación de saciedad. Esta verdura es rica en fibra, facilita la digestión, refresca el hígado y tiene un ligero efecto diurético.

Al mojar en una olla caliente, se debe añadir la flor de loto al final y escaldarla rápidamente para conservar su textura crujiente característica. La flor de loto es refrescante por naturaleza, por lo que las personas con sistemas digestivos débiles o que suelen tener el estómago frío deberían consumirla con moderación para evitar molestias.

espinaca de agua

El rau nhut (mimosa de agua) es una verdura acuática que se usa a menudo en guisos. Contiene fibra y algunos micronutrientes; sin embargo, no hay evidencia científica de que el rau nhut tenga un efecto notable en el fortalecimiento de huesos y articulaciones.

Cabe señalar que las verduras acuáticas pueden estar contaminadas con bacterias o parásitos si se extraen de fuentes de agua contaminadas, por lo que deben lavarse y cocinarse bien antes de su uso.

Debido a que la espinaca de agua es una verdura acuática, se clasifica como una verdura que contiene muchos gusanos si se obtiene de fuentes de agua contaminadas, por lo que es necesario lavarla bien y remojarla en agua salada diluida antes de comerla.

Al comer estofado de pescado con salsa, la espinaca de agua ayuda a equilibrar el sabor intenso de la salsa, reduciendo la sensación de saciedad causada por el exceso de ingredientes ricos en proteínas. Al mojarla en estofado, solo debe escaldarla rápidamente para que la espinaca de agua quede crujiente. Dado que la espinaca de agua es una verdura acuática, se clasifica como una verdura con muchos gusanos si proviene de aguas contaminadas, por lo que debe lavarla bien y remojarla en agua con sal diluida antes de consumirla.

Flor de sesbania

La flor de mimosa de agua es una verdura típica de la temporada de inundaciones, que suele usarse con estofados de salsa de pescado para realzar su sabor. Esta flor tiene un aroma ligero y un sabor ligeramente dulce; al acompañarlos con pescado y salsa de pescado en estofados, resulta extremadamente sabrosa, brindando una experiencia culinaria única e inolvidable.

Sin embargo, las nociones de "refrescante" o "provocar escalofríos" son creencias populares y carecen de una base científica moderna clara. Las personas con sistemas digestivos débiles deben consumir verduras bien cocidas para garantizar su seguridad.

repollo verde

Las hojas de mostaza son una verdura familiar con tallos crujientes y hojas de color verde oscuro, ideales para preparar guisos. Contienen muchas vitaminas y antioxidantes, ayudan a aumentar la resistencia y favorecen las funciones hepática y digestiva.

La mostaza verde es una verdura familiar con tallos crujientes y hojas de color verde oscuro, adecuada para muchos platos calientes.

Cuando se usa para mojar en una olla con salsa de pescado, el repollo verde satisface el gusto de muchas personas, ayudando a reducir la salinidad y aumentar la dulzura del caldo.

Setas de paja

Los hongos de paja son un hongo comestible popular en Occidente, que a menudo crece de forma natural en la paja después de la cosecha o se pueden comprar fácilmente en los supermercados.

Los hongos tienen un aroma distintivo, un sabor dulce y contienen mucha proteína vegetal, fibra y antioxidantes, que favorecen la digestión y pueden aumentar la resistencia. Al cocinarse, los hongos de paja liberan un dulzor natural, lo que le da más sabor al estofado de pescado sin necesidad de muchas especias.

Flor de plátano triturada

La flor de plátano rallada es la flor de plátano cortada en rodajas finas, que se usa a menudo como guarnición en muchos guisos, incluyendo el guiso con salsa de pescado. Esta verdura para guisos tiene un sabor ligeramente astringente, es crujiente y refrescante, lo que ayuda a suavizar la textura del guiso.

Antes de consumir, conviene remojar la flor del plátano en jugo de limón o vinagre diluido durante unos 15 minutos para eliminar la savia y hacer que la verdura quede más blanca, menos astringente y más crujiente.

Esta verdura limpia es rica en fibra y antioxidantes, lo que facilita la digestión y puede contribuir a mantener niveles estables de colesterol con una dieta saludable. Sin embargo, antes de consumirla, conviene remojar la flor de banano en jugo de limón o vinagre diluido durante unos 15 minutos para eliminar la savia y ayudar a que la verdura quede blanca, menos astringente y más crujiente.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm