Sopa de fideos con carne y "danza del fuego" en Hanoi.

El tazón de fideos está cubierto con una capa de cebollas fritas doradas y crujientes y cacahuetes tostados con un rico sabor a nuez. Antes de comer, los comensales usan palillos para mezclar los ingredientes y distribuir uniformemente los sabores, dejando al descubierto el verde de las verduras y el blanco de los fideos, junto con la salchicha de res, la carne salteada y los brotes de soja.

Aunque la carne del plato no es muy abundante debido a la salchicha, está bien marinada y salteada a la perfección, resultando en un plato dulce, tierno y aromático. Los demás ingredientes no están marinados, conservando sus sabores originales, pero absorben el caldo ligeramente agridulce, rico con el delicioso sabor de la salsa de pescado.

El restaurante solo vende sopa de fideos con carne del sur de Vietnam, pero ofrece varias opciones de precios para que los clientes elijan según su apetito, que van desde 40.000 a 70.000 VND.

La clientela del restaurante se compone principalmente de clientes habituales y jóvenes que lo conocieron a través de publicaciones en redes sociales. Si bien atrae a los comensales con su "danza del fuego" en la cocina, lo que hace que los clientes vuelvan es la limpieza de la comida y los ingredientes frescos, según la Sra. Nguyen Thi Lan, de 38 años, residente de Khuong Thuong y clienta habitual del restaurante desde hace mucho tiempo.

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