Café helado y pastel de carne: un dúo matutino familiar, pero ¿es bueno?

Mucha gente tiene la costumbre de desayunar pastel de carne, tomar café y luego ir a trabajar. Sin embargo, combinar el café ácido con el pastel de carne, especialmente con carne procesada, puede ser perjudicial para la digestión.

El café, especialmente cuando se consume en ayunas, aumenta la secreción de ácido en el estómago. Esto se debe a que la cafeína del café es uno de los principales factores que aumentan la producción de gastrina, una hormona que estimula la producción de ácido clorhídrico, según el sitio web de salud Verywell Health (EE. UU.).

Comer embutidos y tomar café por la mañana puede provocar molestias en personas con sistemas digestivos sensibles.

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Además, la cafeína también puede relajar el esfínter entre el esófago y el estómago. Como resultado, el ácido puede refluir fácilmente hacia el esófago. Los síntomas de esta afección suelen incluir acidez y molestias en la garganta. El café helado o frío tiene menor acidez que el café caliente, pero aun así puede causar irritación en personas con estómagos sensibles.

Mientras tanto, el pan blanco y los pasteles elaborados con almidón blanco suelen tener un índice glucémico alto, se digieren rápidamente, aumentan fácilmente el azúcar en sangre y estimulan la secreción ácida estomacal. Para las personas con estómagos sensibles o reflujo, comer muchos alimentos con almidón blanco puede agravar fácilmente los síntomas. Además, el almidón blanco carece de fibra, por lo que no produce sensación de saciedad prolongada, lo que fácilmente lleva a comer en exceso y a ejercer presión sobre el estómago.

Mientras tanto, las carnes de los sándwiches suelen ser procesadas y contienen mucha sal, conservantes y grasas saturadas. Estos ingredientes no solo ralentizan la digestión, sino que también aumentan el riesgo de inflamación gastrointestinal. En particular, un alto contenido de grasas saturadas y sal puede estimular la producción de ácido estomacal, agravando los síntomas de reflujo o úlceras estomacales.

Cuando el café helado ácido se combina con pan refinado y carnes procesadas, el sistema digestivo sufre un doble impacto. La acidez aumenta mientras que la comida es difícil de digerir y potencialmente inflamatoria.

El exceso de ácido puede irritar el revestimiento del estómago, mientras que la grasa y la sal ralentizan la digestión. Esto crea un ambiente propicio para el reflujo, la acidez estomacal, la hinchazón y las molestias digestivas. Los nutricionistas recomiendan evitar las bebidas con cafeína fuerte o los alimentos grasos a primera hora de la mañana, especialmente para personas con sistemas digestivos sensibles.

Quienes aún disfrutan del café helado y el pastel de carne por la mañana pueden seguir tomándolo, pero deben adoptar ciertas medidas. Al despertarse, antes de tomar café, deberían tomar un refrigerio ligero con grasas vegetales o proteínas, como almendras, mantequilla de cacahuete y huevos cocidos. En cuanto al pan, prioricen el pan con carne cocida, huevos, pescado y legumbres, según Verywell Health .

Fuente: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm