Las zanahorias son buenas para la vista, pero ¿comer demasiadas provocará que la piel se amarillee?

Gracias a su rico contenido nutricional, especialmente antioxidantes, las zanahorias ayudan a proteger los ojos de daños y enfermedades.

Comer zanahorias regularmente puede mejorar la vista y reducir el riesgo de enfermedades oculares como cataratas o degeneración macular.

No sólo eso, las zanahorias también tienen la capacidad de restaurar la visión a las personas con problemas de visión debido a deficiencias nutricionales, según el sitio de salud Verywell Health .

Las zanahorias son excelentes para la salud en general.

Beneficios de las zanahorias para la vista

Las verduras amarillas, naranjas y rojas, especialmente las zanahorias, son ricas en carotenoides. Estos son un tipo de pigmento vegetal que puede proteger y mejorar la vista.

El cuerpo no produce carotenoides por sí solo, por lo que debes obtenerlos a través de la dieta.

Según los Institutos Nacionales de la Salud , al entrar en el organismo, los carotenoides se convierten en vitamina A, un nutriente esencial para los ojos. La vitamina A ayuda a mantener la salud de la córnea y la retina, dos partes importantes del ojo.

Además, los carotenoides también tienen propiedades antioxidantes, protegiendo los ojos de los efectos nocivos de los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.

En particular, tres tipos de carotenoides, la luteína, la zeaxantina y la mesozeaxantina, juegan un papel importante en la protección de la mácula, la zona central de la retina, donde se concentran las células fotorreceptoras, que nos ayudan a ver con claridad.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que las zanahorias son solo una parte de una dieta saludable para la vista. Para tener una vista brillante y sana, conviene combinar el consumo de abundantes verduras de hoja verde, frutas, frutos secos y alimentos ricos en omega-3. Además, también es importante proteger los ojos del sol, descansar lo suficiente y hacerse exámenes oculares regulares.

Comer zanahorias ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.

Cómo usar zanahorias para tener una buena vista

Puedes disfrutar de las zanahorias de muchas maneras diferentes: crudas, hervidas, al vapor, asadas o en jugo. Cada método de preparación aportará un sabor y un valor nutricional diferentes.

Sin embargo, los estudios demuestran que cocinar las zanahorias al vapor o en el microondas conserva la vitamina C y el betacaroteno mejor que otros métodos.

Las zanahorias frescas, congeladas y enlatadas aportan los nutrientes necesarios. Sin embargo, las zanahorias frescas suelen tener un mayor contenido de betacaroteno que las congeladas.

El proceso de enlatado utiliza calor, lo que puede reducir algunos nutrientes. La vitamina C se pierde fácilmente con el calor, mientras que las vitaminas A y E son resistentes al calor.

A la hora de elegir zanahorias frescas, conviene escoger las que sean de color naranja intenso, firmes y no magulladas.

Nota al comer zanahorias

Según el Sistema de Salud de la Universidad de Duke (EE. UU.), al igual que con muchos otros alimentos, comer demasiadas zanahorias no es bueno. Los nutricionistas recomiendan una dieta equilibrada y variada.

Si bien las zanahorias están repletas de nutrientes beneficiosos, centrarse en un solo alimento puede hacer que el cuerpo carezca de otros nutrientes esenciales.

Comer demasiadas zanahorias puede causar carotenemia, una afección que provoca que la piel adquiera un color amarillo anaranjado. Esto se debe a la acumulación excesiva de caroteno en la sangre. Afortunadamente, esta afección suele ser inofensiva y desaparece por sí sola si se reduce el consumo de zanahoria.

Fuente: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm