¿Las tiendas de arroz y fideos en Ciudad Ho Chi Minh están aumentando sus precios?

Mientras tanto, muchos restaurantes siguen intentando mantener los precios iguales, aceptando "un poco menos de beneficio" para no afectar a los clientes, mientras esperan que los precios del arroz "se enfríen".

"¡Sin aumento, no hay retención!"

A las 9 de la mañana del 12 de agosto, como de costumbre, el Sr. Nam, propietario de un famoso restaurante de arroz con pollo frito en el Distrito 3 (HCMC), y algunos asistentes estaban ocupados montando el puesto, preparándose para abrir el negocio a las 10 de la mañana.

A principios de agosto, la tienda del Sr. Nam comenzó a aumentar los precios.

Frente al restaurante, hay un tablero de menú con precios claros, que van desde 10.000 hasta 60.000 VND por ración. El dueño, señalándolo, suspiró y explicó que, desde principios de agosto, ha empezado a subir los precios de los platos entre 3.000 y 5.000 VND. En concreto, el plato de muslo de pollo o arroz con muslo de pollo ha subido de 32.000 a 35.000 VND por ración, y el plato de arroz con cuarto de pollo ha subido de 55.000 a 60.000 VND por ración.

Durante el último mes, el precio del arroz que compro ha aumentado continuamente, de 12.500 VND a 13.000, 14.000 y ahora 16.500 VND. A pesar de importar arroz de una fuente conocida, el precio ha aumentado considerablemente. No solo el arroz, sino también el pollo y otros ingredientes han subido. Si no subo el precio, no podré sobrevivir. Solo me atrevo a subirlo porque tengo que morderme la lengua.

Sr. Nam, Propietario

"Antes de subir el precio, también les informé a los clientes para que lo entendieran. Lo bajaría un poco y los clientes también lo entenderían para que juntos podamos superar este momento difícil", confesó el dueño mientras limpiaba el restaurante.

El dueño del restaurante se siente afortunado de que, a pesar del aumento de precio, los clientes lo comprendan y sigan apoyándolo. Sin embargo, espera que en el futuro el precio del arroz baje para que sus precios y su negocio se estabilicen pronto. Comentó que, como cocina una gran cantidad de arroz a diario, si la situación persiste y el precio del arroz sigue subiendo, afectará gravemente el negocio del restaurante.

Junto a la tienda del Sr. Nam, la Sra. Tram (45 años), quien acaba de abrir una tienda que vende especialidades centrales, además de fideos y pasta, también colgó un cartel con el mensaje: "A partir del 1 de agosto de 2023, la tienda aumentará el precio a 28.000 VND por tazón. ¡Gracias!".

El propietario dijo que no sólo el arroz, sino también muchas otras materias primas aumentaron de precio.

La dueña dijo que abrió el restaurante hace apenas cuatro meses. Aunque no vende muchos platos a base de arroz, el aumento de precio, según ella, ha afectado en cierta medida su negocio.

Al hablar sobre el aumento de precio de 3.000 VND, desde los 25.000 VND iniciales, la propietaria confesó que, en parte debido al aumento de los insumos, tuvo que aumentarlos en consecuencia para sobrevivir. Si mantenía el precio anterior, como cuando abrió, sería difícil superar este período difícil.

“Escuché que el precio del arroz ha subido 2000 VND. Puede que no me afecte mucho ahora mismo, pero a la larga, si sigue subiendo a este ritmo, ocurrirá. Ahora todo está subiendo, solo hago pequeños negocios, así que intento aguantar y esperar a que la situación mejore”, dijo el dueño.

Aumentar los costes, pero no los precios porque…

La Sra. Truong Thi Hanh (38 años), propietaria de una tienda de fideos con carne de res con casi 40 sucursales en Ciudad Ho Chi Minh y varias provincias de Vietnam, comentó que, desde que el precio del arroz empezó a subir el último mes, el precio de los fideos que importa también ha subido. En los últimos cuatro años, esta es la primera vez que se encuentra en esta situación.

La tienda de la Sra. Tram espera que los clientes comprendan cuándo es necesario aumentar los precios.

Importo fideos de un proveedor habitual y el precio siempre ha sido el mismo. De repente, ha subido. Mi sistema de restaurantes compra diariamente entre 500 kg y una tonelada de fideos, dependiendo de la época. El precio también es mucho más bajo que el precio habitual, 8000 VND/kg. Ahora ha subido 1000 VND, hasta 9000 VND. En otras palabras, ¡el aumento en el precio de los fideos cuesta hasta decenas de millones de VND al mes!

Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carne

Según la dueña, no solo ha subido el precio de los fideos, sino también el de otros ingredientes para preparar un plato de sopa de fideos con carne. El negocio está complicado, pero aun así decidió no subir el precio por miedo a perder clientes, ya que la situación del negocio en los últimos meses no ha sido muy positiva.

Al igual que el restaurante de la Sra. Hanh, el restaurante de arroz partido ubicado en la calle Truong Sa n.° 852 (Distrito 3) indicó que, si bien el precio del arroz ha subido, no lo ha aumentado porque hace meses compró una gran cantidad para reservar y puede venderla durante casi dos meses más antes de que se agote. Comentó que el restaurante cocina unos 100 kg de arroz al día.

La gerente de este restaurante comentó que atienden principalmente a estudiantes y trabajadores, por lo que los precios oscilan entre 30.000 y 55.000 VND, o más si los clientes tienen demanda. Por lo tanto, aunque algunos restaurantes suben el precio de sus platos cuando sube el del arroz, su restaurante intenta mantenerlo.

Después de haber almacenado arroz meses antes de que los precios comenzaran a subir, un restaurante de arroz partido ha mantenido sus precios iguales.

El precio del arroz ha aumentado, afectando a los restaurantes que venden platos elaborados con este alimento.

En cuanto al plato de pollo, debido al aumento de precio de este ingrediente, el restaurante ha aumentado el precio en 2000 VND en los últimos días. El resto se mantiene igual. No sé cómo será la situación dentro de unos meses, cuando se agoten las reservas de arroz. Ojalá el precio del arroz baje para entonces», dijo.

La dueña de un restaurante de arroz partido en la calle Bui Minh Truc (Distrito 8) también comentó que, aunque el precio del arroz ha subido, su restaurante no se ha visto afectado porque su familia también tiene parientes que venden arroz. Actualmente, gracias a la estrecha relación, todavía recibe arroz al precio anterior, y el negocio no se ha visto muy afectado.

"Si lo pensamos a largo plazo, estoy un poco nervioso porque si sigue subiendo, me afectará. Esperemos a ver qué pasa, con la esperanza de que los precios se estabilicen para los trabajadores", espera el dueño.

Al 11 de agosto, la información de la Asociación de Alimentos de Vietnam (VFA) y la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia (TREA) indicaba que el precio del arroz partido al 5% era de 650 USD/tonelada, mientras que el del arroz partido al 25% en Vietnam era de 618 USD/tonelada y el de Tailandia, de 612 USD/tonelada. Estos precios son récord, al menos en los últimos 15 años, desde la fiebre del precio del arroz en 2008. Muchos expertos habían pronosticado que el precio del arroz partido al 5% superara los 600 USD desde la prohibición de las exportaciones de arroz en India. Sin embargo, que el precio del arroz partido al 25% también superara los 600 USD/tonelada sorprendió a muchos.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm