Mientras tanto, muchos restaurantes siguen intentando mantener los precios iguales, aceptando "un poco menos de beneficio" para no afectar a los clientes, mientras esperan que los precios del arroz "se enfríen".
"¡No aumenta, no se puede sostener!"
A las 9 de la mañana del 12 de agosto, como de costumbre, el Sr. Nam, propietario de una famosa tienda de arroz con pollo frito en el Distrito 3 (HCMC), y algunos asistentes estaban ocupados preparando la tienda, preparándose para abrir a las 10 de la mañana.
A principios de agosto, la tienda del Sr. Nam comenzó a aumentar los precios.
Frente al restaurante, hay un cartel con el menú que indica claramente los precios, que van desde 10.000 hasta 60.000 VND por comida. El dueño, señalándolo, suspiró y explicó que, desde principios de agosto, había empezado a subir los precios de los platos entre 3.000 y 5.000 VND. En concreto, el plato de muslo de pollo o arroz con muslo de pollo pasó de 32.000 a 35.000 VND por comida, y el arroz con cuarto de pollo, de 55.000 a 60.000 VND por comida.
El señor Nam, el propietario"Antes de subir el precio, también les informé a los clientes para que se solidarizaran. Bajé un poco el precio y ellos también se solidarizaron para que pudiéramos superar juntos este momento difícil", confesó el dueño mientras limpiaba el restaurante.
El dueño del restaurante se siente afortunado de que, a pesar del aumento de precio, los clientes lo comprendan y sigan apoyándolo. Sin embargo, espera que en el futuro el precio del arroz baje para que sus precios y su negocio se estabilicen pronto. Comentó que, como cocina una gran cantidad de arroz a diario, si la situación persiste y el precio del arroz sigue subiendo, afectará gravemente el negocio del restaurante.
Junto a la tienda del Sr. Nam, la Sra. Tram (45 años), quien acaba de abrir una tienda que vende especialidades de Vietnam Central, además de fideos y pasta, también colgó un cartel con el mensaje: "A partir del 1 de agosto de 2023, la tienda aumentará el precio a 28.000 VND por tazón. ¡Gracias!".
El jefe dijo que no sólo han aumentado los precios del arroz, sino también de muchas otras materias primas.
La dueña dijo que abrió el restaurante hace apenas cuatro meses. Aunque no vende muchos platos a base de arroz, el aumento de precio del arroz ha afectado en cierta medida su negocio.
Al hablar sobre el aumento de precio de 3000 VND, desde los 25 000 VND iniciales, la propietaria confesó que se debía en parte al aumento de los insumos, por lo que tuvo que aumentarlos en consecuencia para sobrevivir. Si mantenía el precio anterior, como cuando abrió, sería difícil superar este período difícil.
“Escuché que el precio del arroz ha subido 2000 VND. Puede que no me afecte mucho ahora mismo, pero a la larga, si sigue subiendo así, ocurrirá. Ahora todo está subiendo, solo hago pequeños negocios, así que intento aguantar y esperar a que la situación mejore”, dijo el dueño.
Aumentar los costes, pero no los precios porque…
La Sra. Truong Thi Hanh (38 años), propietaria de una tienda de fideos con carne de res con casi 40 sucursales en Ciudad Ho Chi Minh y varias provincias de Vietnam, comentó que, desde que el precio del arroz empezó a subir el mes pasado, el precio de los fideos que importa también ha subido. En los últimos cuatro años, esta es la primera vez que se encuentra en esta situación.
La tienda de la Sra. Tram espera que los clientes comprendan cuándo es necesario aumentar los precios.
Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carneSegún la propietaria, no solo ha subido el precio de los fideos, sino también el de otros ingredientes para preparar un plato de sopa de fideos con carne. El negocio está en dificultades, pero aun así decidió no subir el precio por temor a perder clientes, ya que la situación del negocio en los últimos meses no ha sido muy positiva.
Al igual que el restaurante de la Sra. Hanh, el restaurante de arroz partido ubicado en la calle Truong Sa n.° 852 (Distrito 3) indicó que, si bien el precio del arroz ha subido, no lo ha aumentado porque hace meses compró una gran cantidad de arroz en reserva y puede venderlo durante casi dos meses más antes de que se agote. Comentó que el restaurante cocina unos 100 kg de arroz al día.
La gerente de este restaurante comentó que atienden principalmente a estudiantes y gente de clase trabajadora, por lo que los precios oscilan entre 30.000 y 55.000 VND, o más si los clientes lo desean. Por lo tanto, aunque algunos restaurantes aumentan el precio de sus platos cuando sube el del arroz, su restaurante intenta mantenerlo.
Después de haber almacenado arroz meses antes de que los precios comenzaran a subir, un restaurante de arroz partido ha mantenido sus precios iguales.
El precio del arroz ha aumentado, afectando a los restaurantes que venden platos elaborados con este alimento.
En cuanto al plato de pollo, debido a que el precio de este ingrediente ha subido, el restaurante ha aumentado el precio en 2000 VND en los últimos días. El resto se mantiene igual. No sé cómo será la situación dentro de unos meses, cuando se agoten las reservas de arroz. Ojalá el precio del arroz baje entonces, dijo.
La dueña de un restaurante de arroz partido en la calle Bui Minh Truc (Distrito 8) también comentó que, aunque el precio del arroz ha subido, su restaurante no se ha visto afectado porque su familia también tiene parientes en el negocio del arroz. Actualmente, gracias a su estrecha relación, todavía recibe arroz al precio anterior, y el negocio no se ha visto muy afectado.
"Si lo pensamos a largo plazo, estoy un poco nervioso porque si sigue subiendo, me afectará. Esperemos a ver qué pasa, con la esperanza de que los precios se estabilicen para los trabajadores", espera el dueño.
Al 11 de agosto, la información de la Asociación de Alimentos de Vietnam (VFA) y la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia (TREA) indicaba que el precio del arroz partido al 5% era de 650 USD/tonelada, mientras que el del arroz partido al 25% en Vietnam era de 618 USD/tonelada y el de Tailandia, de 612 USD/tonelada. Estos son precios récord, al menos en los últimos 15 años, desde la fiebre del precio del arroz en 2008. El precio del arroz partido al 5%, superando los 600 USD, era lo que muchos expertos habían pronosticado desde la prohibición de las exportaciones de arroz en India. Sin embargo, el precio del arroz partido al 25%, que también superara los 600 USD/tonelada, sorprendió a muchos.
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