Además de ser un ingrediente común en la cocina, las cebollas también contienen compuestos bioactivos que ayudan a proteger los riñones, especialmente en personas de alto riesgo como aquellas con gota, diabetes tipo 2 o hipertensión.
Las cebollas son uno de los alimentos más comunes y fáciles de encontrar en cualquier cocina. Sin embargo, no todo el mundo sabe que este bulbo de sabor intenso ofrece muchos beneficios para los riñones, los órganos responsables de filtrar la sangre, eliminar los desechos y mantener la homeostasis en el organismo.
Las cebollas son una fuente importante de antioxidantes.
Las cebollas son uno de los alimentos más comunes y fáciles de encontrar en cualquier cocina (Foto: Getty).
Según una investigación publicada en el American Journal of Nephrology , la quercetina, un flavonoide que se encuentra de forma natural, abunda en la cáscara y las raíces de las cebollas.
Este es un factor clave en su efecto protector renal. Ayuda a eliminar los radicales libres, inhibe las respuestas inflamatorias y ralentiza la fibrosis glomerular, que es una causa de deterioro de la función renal.
La quercetina también tiene la capacidad de inhibir la actividad de la enzima xantina oxidasa, reduciendo así la producción de ácido úrico. Esta sustancia influye en la gota y afecta directamente a los riñones.
Un estudio publicado en Frontiers in Pharmacology demostró que la quercetina mejoró la función renal en ratones con daño renal inducido por ácido úrico.
Además, la quercetina presente en las cebollas inhibe factores nefroinflamatorios como el TNF-α, la IL-6 y el TGF-β1, citocinas asociadas al daño tisular y la fibrosis renal.
Un estudio clínico indicó que la suplementación con aproximadamente 150-162 mg de quercetina al día durante 6 semanas puede ayudar a reducir la presión arterial sistólica en 3-4 mmHg, al tiempo que mejora los factores que sobrecargan los riñones, como los niveles de glucosa en sangre y HbA1c, en personas con diabetes tipo 2.
Guardaespaldas picante
El olor penetrante y picante característico de las cebollas picadas proviene de compuestos volátiles de azufre, producidos cuando la enzima alinasa descompone los aminoácidos que contienen azufre. Estos compuestos no solo provocan lagrimeo, sino que también ofrecen numerosos beneficios biológicos.
Estudios publicados en la revista Nutrients demuestran que los compuestos de azufre presentes en las cebollas tienen fuertes efectos antiinflamatorios y antibacterianos, e inhiben la formación de tejido fibrótico en los riñones, uno de los principales mecanismos que conducen a la enfermedad renal crónica.
Además, estos compuestos estimulan la producción de glutatión endógeno, un importante antioxidante que ayuda a proteger las células renales del daño causado por el estrés oxidativo.
Algunos aspectos a tener en cuenta al usar cebollas para favorecer la salud renal.
Consumir cebollas crudas o ligeramente cocidas conserva más quercetina que cocinarlas completamente. Sin embargo, quienes tengan el estómago sensible deben cocinarlas ligeramente para facilitar la digestión.
Las cáscaras de cebolla contienen la mayor cantidad de quercetina. Algunos nutricionistas recomiendan cocinar sopas o guisos con cáscaras de cebolla lavadas y luego colarlas para aprovechar sus nutrientes.
Los pacientes con enfermedad renal crónica deben consultar a su médico antes de aumentar su consumo de cebolla, especialmente si siguen una dieta baja en potasio o fósforo.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
